أكل سهل ولذيذ

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١٠ ، ٦ مارس ٢٠١٩
أكل سهل ولذيذ

ستيك بصوص الفلفل الأسود

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
تكفي لـِ شخصين


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • زيت الزَّيتون.
    • الملح.
    • الخل.
    • الخردل.
  • شرائح من لحم الستيك.
  • ملعقتان كبيرتان من الزَّبدة.
  • كوب من كريمة الطَّبخ.
  • ثلث كوب من المرق.


طريقة التَّحضير

  • تتبيل اللَّحم بالملح والفلفل الأسود.
  • تسخين الزيت في قدرٍ واسع على نار متوسطة الحرارة ثمّ تشويح شرائح اللَّحم فيه لمدة أربع دقائق على كل جانب.
  • رفع اللحم عن النار وتركه يرتاح قليلاً في طبق جانباً.
  • إضافة المرق مع الخل في نفس القدر الذي تم تشويح اللحم فيه وتركه لمدة دقيقة على النار.
  • إضافة كريمة الطَّبخ وخلطها جيداً مع الخردل والزبدة وترك الصُّوص على النار حتى تتجانس مكوناته ويتسبَّك.
  • سكب الصُّوص فوق شرائح الستيك وتقديم الطَّبق ساخناً.


أعواد الموزاريلا والفطر المغلّف بالبقسماط المقليَّة المقرمشة

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ شخصين


المكوّنات

  • مئتا غرامٍ من جبن الموزاريلا المبشور.
  • خمسمئة غرامٍ من حبَّات الفطر دون السيقان.
  • كوب من البقسماط المُتبَّل.
  • نصف كوب من الطَّحين.
  • بيضتان.
  • أربعون ملليلتراً من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الأوريجانو المجفَّف.
    • بودرة الثُّوم.
    • الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • فلفل الكايان.
    • الشطَّة الحارة.
    • الرّيحان المُجفَّف.
    • الزَّعتر اليابس.
  • القليل من الزيت النباتي للقلي.
  • رشّة من الملح -حسب الرَّغبة-.


طريقة التَّحضير

  • تنظيف الفطر جيداً ورشّه بالملح ووضعه جانباً.
  • إضافة الأوريجانو، الطحين، فلفل الكايان، بودرة الثُّوم، الملح، الفلفل الأسود، الريحان، الزعتر والشطَّة الحارَّة في وعاء وخلط المكونات جميعاً مع بعضها البعض.
  • كسر البيض وخفقه مع الحليب في وعاءٍ منفصلٍ آخر خفقاً جيّداً.
  • وضع البقسماط في وعاء ثالثٍ جانباً.
  • وضع الفطر في خليط الطََّحين وتغليفه بالكامل.
  • نقل الفطر إلى وعاء خليط البيض وتغميسه به حتى يتم تغليفه تماماً.
  • نقل الفطر من خليط البيض إلى البقسماط وتغليفه بشكلٍ متساوٍ.
  • تكرار العلمية مع جميع حبات الفطر ووضعها في طبق آخر.
  • تسخين زيتٍ غزيرٍ في قدرٍ على نار متوسطة الحرارة وقلي حبات الفطر على شكل دفعات حتى تُصبح ذهبية اللَّون.
  • رفع الفطر عن النار ووضعه على ورق التنشيف للتخلص من الزَّيت الفائض.
  • تكرار العملية نفسها لأعواد الموزاريلا.
  • تقديم الأعواد المقلية والفطر المقرمش مع صلصة الرَّانش أو صلصة التغميس المُفضَّلة.


تشوبلي مع سلطة الأعشاب

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي أربع دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات أضلاع الحمل:

  • عشرة غراماتٍ من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • خمسة وعشرون غراماً من معجون الشطَّة.
  • خمسة وعشرون غراماً من معجون الطَّماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار المُشكَّل -حسب الرَّغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • عشرة ملليلتراتٍ من الخل الأحمر.
  • خمسة وسبعون ملليلتراً من زيت الزَّيتون.
  • رشّ من الملح -حسب الرَّغبة-.
  • اثنتا عشرة قطعة من أضلاع الحمل.


مكونات سلطة الأعشاب:

  • نصف بصلة مُقطَّعة إلى شرائح طولية.
  • رشَّة من السُّماق.
  • كوب من النعناع الطازج.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من أوراق الرّيحان.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • أربع حبَّاب من الطَّماطم المُقطَّعة شرائح.


مكونات التَّتبيلة (الصّلصة):

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزَّيتون.
  • ملعقة كبيرة من خل الكرز.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمَّان.
  • رشّة من الملح -حسب الرَّغبة-.


طريقة التَّحضير

تحضير أضلاع اللحم:

  • خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض ونقع اللحم بها لمدة ساعة على الأقل حتَّى تتنكَّه جيداً بها.
  • شوي قطع اللحم على الشوَّاية لمدة دقيقتين على كل جانب حتَّى تنضج.


تحضير الصلصة:

  • وضع جميع المكوّنات في مرطبان متوسط الحجم ورجّه جيداً حتى يتم خلطها معاً.


تحضير السَّلطة:

  • وضع جميع مكوّنات السلطة في طبق عدا الطماطم وخلطها جيداً.
  • صب التتبيلة فوق السلطة مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
  • فرد شرائح الطَّماطم على طبقٍ مُسطَّح بشكلٍ مُرتَّب ووضع السَّلطة فوقها.
  • تقديم طبق السَّلطة بجانب اللحم المشوي.