أكل صيني بالخضار

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٥٦ ، ١٧ فبراير ٢٠١٩
أكل صيني بالخضار

الأرز الصيني المقلي بالخضار

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـِ شخصين
درجة الصعوبة سهل


المكونات

  • كوبان من الأرز المسلوق.
  • نصف كوب من البازيلاء المجمدة والمذوبة.
  • أربع بيضات+ ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المقطع.
  • ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
  • بصلة مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • نصف كوب فطر مقطع لمكعبات صغيرة.
  • كمية من صوص الصويا -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • تسخين مقلاة ثمّ إضافة الزيت.
  • خفق البيض مع ملعقة صوص الصويا مع بعضهما البعض.
  • إضافة البيض للمقلاة ثمّ تحريكه حتى يتم الحصول على قطع صغيرة من البيض، ثمّ رفعه عن الغاز.
  • إضافة البصل، والجزر مع التحريك على نار عالية، ثمّ إضافة الفطر، والبازيلاء، والقليل من صوص الصويا.
  • إضافة الأرز المسلوق مع القليل من الزيت والصويا مع التحريك.
  • إضافة البيض وتحريك المكونات جيداً.
  • إضافة البصل الأخضر، ورشة فلفل أسود، وصلصة المحار، ثمّ تقليب المكونات لمدة دقيقة، ويقدم ساخناً.


فيليه بالخضراوات

مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي لِـ 4-5 أشخاص
طريقة الطهي قلي


المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • 500 جرام لحم مقطع شرائح رقيقة.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح دائرية.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
  • حبة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة من كلٍ من:
    • الفلفل الأخضر.
    • الفلفل الأحمر.
    • الفلفل الأصفر.
  • عشر حبات صغيرة من الفطر الصحيح.
  • عشر حبات من الفاصوليا الخضراء الطويلة.
  • حبة كبيرة جزر عيدان رفيعة.
  • كوب من القرنبيط المقطع.
  • كوبان من الكرنب المفروم الخشن.
  • عود بصل أخضر شرائح -للتقديم-.


مكونات خليط الصويا:

  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب من ماء.
  • نصف كوب من صلصة الصويا.


طريقة التحضير

  • وضع ملعقة كبيرة من زيت الذرة على نار متوسطة في مقلاة واسعة، ثمّ إضافة اللحم على دفعات وتقليبه على نار قوية حتى يجف.
  • إخراج اللحم من المقلاة ووضعه في طبق جانبي.
  • إضافة القليل من الزيت لنفس المقلاة، وتشويح الخضراوات على نار قوية، ثمّ إخراجها ووضعها فوق اللحم.
  • تحضير خليط الصويا من خلال وضع الصويا، والماء، والنشا، والفلفل، والسكر، ومعجون الطماطم، والثوم في طبق عميق، ثمّ تقليب المكونات حتى الحصول على صلصة متجانسة.
  • سكب الخليط في المقلاة وتركه حتى يغلي مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه سميكاً بعض الشيء.
  • إضافة الخضراوات واللحم على الصلصة، ثمّ تركه على النار لبضع دقائق حتى يُطهى، مع التقليب حتى تختلط المكونات جيداً.
  • سكب اللحم والخضار في طبق التقديم ثمّ تقديمه مع البصل الأخضر والأرز الأبيض.


معكرونة نودلز الصينية

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـِ 8 أشخاص


المكونات

  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة الصفراء.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • فصان من الثوم المقطّع.
  • حبتان من الزنجبيل الطازج المفروم بشكل ناعم.
  • حبة مقطة بالطول إلى شرائح رفيعة من كلٍ من:
    • الجزر.
    • الفليفلة الحمراء الحلوة .
    • الفليفلة الحلوة الخضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.
  • مكعبان من مرقة الخضار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المحار.
  • ملعقة كبيرة من زيت بذور السمسم.
  • 650 غرام من نودلز البيض.


طريقة التحضير

  • وضع قدر مملوء بالماء على الغاز وتركه حتى يغلي.
  • وضع الزيت في مقلاة على الغاز على حرارة عالية، ثمّ قلي البصل، والثوم، والزنجبيل، والجزر، ومزيج الفليفلة الحلوة لمدة ثلاثين ثانية.
  • إضافة الخل الأبيض ويتمّ تبخيره، ثمّ سكب معجون الفلفل الحار، وكعبات مرق الخضار، وصلصة الصويا، وصلصة المحار، وزيت السمسم.
  • تحريك المزيج جيداً ثمّ تركه جانباً.
  • طهي المعكرونة الصينية بالبيض لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي.
  • تصفية المعكرونة من الماء ثمّ إضافة الخضار إليها، وتحريك المزيج لمدة عشر ثوانٍ على حرارة عالية، وتقديمه فوراً.