أكل لذيذ وصحي

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٤٧ ، ١٠ مارس ٢٠١٩
أكل لذيذ وصحي

الفاصولياء البيضاء بالزيت

مدّة التحضير 45 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص


المكونات

  • ثلاثمئة غرام من الفاصولياء البيضاء المنقوعة طوال الليل.
  • ثمان فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • جزرة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاثمئة غرام من الملح.
  • ربع كوب من كل من:
    • الكزبرة.
    • البقدونس المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع الماء في قدر كبير الحجم ووضعه على الغاز إلى أن يغلي، ثم إضافة حبوب الفاصولياء البيضاء إليه.
  • طهي الفاصولياء البيضاء إلى أن تنضج.
  • إضافة الجزر وطهيه إلى أن ينضج ثمّ إضافة معجون الطماطم وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود ووضعه في طبق تقديم.
  • تشويح الثوم والكزبرة بزيت الزيتون في مقلاة ثمّ إضافة الفاصولياء وتقديمها على درجة حرارة الغرفة.
  • رش البقدونس على الوجه.


الجبنة البيضاء بالطماطم

مدّة التحضير 5 دقائق
عدد الحصص 4 أشخاص


المكونات

  • ثلاثئمة غرام من الجبنة البيضاء.
  • خمسون غراماً من كل من:
    • الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
    • الفلفل الأخضر الرومي المقطّع إلى مكعبّات.
  • عشرون غراماً من الفلفل الحار الطازج.
  • خمس وعشرون غراماً من الكزبرة.


طريقة التحضير

  • خلط الجبنة البيضاء جيداً في وعاء خلط مع كل من: الطماطم والفلفل الحار الطازج والفلفل الأخضرالحلو والكزبرة.
  • وضع الخليط في صحن التقديم وتزيين الطبق بالقليل من زيت الزيتون ثمّ تقديم الطبق.


إسكابيتشي

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص


المكونات

  • نصف كيلو غرام من سمك الفيليه.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • رشة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كل من زيت الزيتون.
  • بصلة مقطّعة إلى شرائح.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • حبّتان من الفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح.
  • برش وعصير ليمونتين.
  • نصف كوب من الخل.
  • زيتون أسود منزوع النوى -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
  • ملعقة كبيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • غسل الفيليه ثمّ تجفيفه برفق.
  • تقليب الفيليه بالطحين مع البابريكا والملح والفلفل الأسود.
  • تسخين القليل من زيت الزيتون في مقلاة ثمّ تحمير الفيليه بالزيت دون أن ينضج بالكامل ثمّ وضعه في صحن سيراميك وتغطيته.
  • تشويح الفلفل مع الثوم والبصل في الزيت الساخن ثمّ إضافة الكمّون والزعتر وبرش الليمون والسكّر.
  • تقليب الخليط إلى أن يصبح الفلفل طرياً ثمّ إضافة الخل والزيتون الأسود وعصير الليمون.
  • وضع خليط البصل فوق فيليه السمك ثمّ رش الفيليه برذاذ زيت الزيتون.
  • حفظ الفيليه بالثّلاجة لمدة أربع وعشرين ساعة ثمّ تقديم الطبق بارداً.


الملفوف بروكسل السوتيه

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
عدد الحصص 8 أشخاص


المكونات

  • خمسئة غرام من الملفوف المسلوق.
  • لتر ونصف من الماء المملّح المغلي.
  • لتران من الماء والثلج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح البحري.


طريقة التحضير

  • إزالة الأوراق الخارجية من الملفوف.
  • سلق الملفوف في الماء المغلي المملّح ثمّ وضع الملفوف بالماء المثلّج من أجل الحفاظ على لون الكلوروفيل في الملفوف.
  • وضع الزبدة والسكر في قدر مناسب على نار متوسطة الحرارة مع متابعة التقليب إلى أن يذوب السكر.
  • إضافة الملفوق والملح إلى خليط الزبدة والسكّر مع التقليب إلى أن يتنكه الملفوف بالصلصة.
  • سكب الخليط في طبق التقديم وتقديمه ساخناً.
16 مشاهدة