أكل للسحور

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:١١ ، ٢٠ فبراير ٢٠١٩
أكل للسحور

ساندويتش الجبن المحمص

مدة التحضير ست دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص


المكونات


مكونات خليط البيض:

  • بيضتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات خليط الجبن:

  • كوب ونصف من جبن الشيدر المبروش.
  • كوب ونصف من جبن الموزريلا المبروش.


مكونات الحشو:

  • ثمانية شرائح من الروست بيف أو التركي المدخّن.
  • ربع كوب من شرائح الزيتون.


طريقة التحضير

  • تسخين شواية الفرن وإدخال صينيّة قصيرة الحافّة مُبطّنة بورق الألومنيوم بعد دهنها بالقليل من الزيت.
  • تحضير خليط البيض من خلال تقليب كُلّ من البيض، والملح، والفلفل الأسود، والحليب في طبق واسع باستخدام الشوكة.
  • تحضير خليط الجبن من خلال تقليب جبن الشيدر وجبن الموزريلا في طبق واسع باستخدام الشوكة.
  • تشريب أربعة من شرائح التوست بطبقة خفيفة من خليط البيض بوضعها فيه لعدّة ثوانٍ، ثُمّ وضعها في الصينيّة.
  • وضع القليل من خليط الجبن، وشريحتين من اللحم، وفوقها بعض الجبن أيضاً، ثُمّ وضع بعض شرائح الزيتون على شرائح التوست الموضوعة على الصينيّة.
  • تشريب بقيّة شرائح التوست في خليط البيض لبضع ثوانٍ، ثُم إخراجها ووضعها فوق طبقة الحشو.
  • توزيع كميّة الجبن المتبقية على وجه التوست، مع مُراعاة أن تكون الكميّة وفيرة.
  • وضع صينيّة التوست في الفرن أسفل الشواية، وتركها حتى يتحمّص التوست جيّداً ويُصبح لونه ذهبيّاً، وذلك لفترة ما بين 5 -7 دقائق.
  • تقديم شرائح التوست بعد إخراجها من الفرن مباشرة إلى جانب المُخلّلات والكاتشب.


أومليت البطاطا

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لـِ ثمانية أشخاص


المكونات

  • حبتين متوسطتين من البطاطا.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كُلّ من:
    • الملح.
    • الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • قرن مفروم من الفلفل الأخضر الحار.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.


مكونات خليط البيض:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كُلّ من:
    • الكمّون.
    • البابريكا الحلوة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة.
  • ست بيضات.


طريقة التحضير

  • وضع مقدار وفير من الماء في قدر مُتوسّط الحجم على النار حتى يغلي بقوة.
  • تقشير البطاطا وتقطيعها لمربّعات صغيرة، ثُمّ إضافتها لقدر الماء، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود، وتركها حتى تنضج.
  • تصفية البطاطا بعد نضوجها ووضعها جانباً.
  • تشويح البصل في مقلاة واسعة بعد وضع الزيت فيها، ووضعها على نار قويّة، وتقليب البصل حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • إضافة كُلّ من الثوم، والفلفل، والبطاطا المسلوقة، وتقليب المكوّنات لعدّة دقائق حتى تكتسب البطاطا اللون الذهبي.
  • تحضير خليط البيض من خلال وضع البيض، والملح ، والفلفل، والكمون، والبابريكا، والكريمة، في طبق عميق، ثمّ خفق البيض والمكوّنات باستخدام مضرب شبكي حتى تتجانس.
  • سكب خليط البيض في المقلاة على خليط البطاطا والخضراوات، ثمّ تغطية المقلاة وتركها حتى ينضج البيض ويتماسك الأومليت، وذلك لحوالي عشر دقائق على نار مُتوسّطة.
  • استخدام طبق واسع لتقديم قرص الأومليت، وتقديم صلصة الكاتشاب والمايونيز والفلفل كأطباق جانبيّة.


فول على الطريقة اليمنية

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص


المكونات

  • ملعقتين كبيرتين من الزيت.
  • بصلة مفرومة.
  • حبّتين من الفلفل الأخضر مُقطّع إلى شرائح.
  • أربع حبّات طماطم منزوعة البذور ومفرومة.
  • علبة فول مدمس، مهروسة بشكل نصفي.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.


مكونات التقديم:

  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • حبّة من البصل الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا.
  • نصف حبّة طماطم مُقطّعة إلى مُكعّبات.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر على النار وتشويح البصل في الزيت، وتقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • إضافة الثوم، والفلفل الحار وطبخ المكوّنات معاً لحوالي دقيقتين.
  • إضافة كُلّ من معجون الطماطم، والطماطم، والماء، وتغطية القدر وتركه لحوالي عشر دقائق على نار هادئة.
  • إضافة الفول المدمّس والكزبرة إلى القدر، وتركه حتى يطبخ مع باقي المكونات لحوالي عشر دقائق، واتباع ذلك بإضافة الكمّون، والملح، والفلفل الأسود لتتبيل الخليط.
  • تقديم الفول المدمّس بعد تزيين طبق التقديم بالطماطم الطازجة، والبصل الأخضر، والكزبرة، بالإضافة لجبنة الفيتا.