أنواع الخيار

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٦ ، ١٠ فبراير ٢٠١٩

أنواع الخيار

هناك العديد من أنواع الخيار التي في الغالب يتم تصنيفها حسب أماكن زراعتها، وهي:[١]

  • الخيار الأنجليزي أو الأوروبي: من أكثر أنواع الخيار انتشاراً، ويتميز بالقشرة الرقيقة الناعمة، وغالباً يكون بدون بذور، كما يتراوح طوله بين 1-2 قدم، ويعتبر خفيف النكهة مقارنةً بغيره، ومن الجدير بالذكر أنه يعد مرتفع الثمن لأنه ينمو في البيوت البلاستيكية .
  • الفقّوس: (بالإنجليزية: Armenian cucumbers)، ويسمى أيضاً بخيار الثعابين، فثماره طويلة ملتوية ذات لون أخضر داكن، وقشرته رقيقة.
  • الخيار الياباني: (بالإنجليزية: Japanese cucumbers)، تكون ثماره خضراء داكنة نحيفة مع نتوءات صغيرة، وبذور صغيرة، وقشرة رقيقة، كما أن مذاقه حلو.
  • خيار الكيربي: (بالإنجليزية: Kirby cucumbers)، يتم استخدامه في المخلّللات.
  • خيار الليمون: جاءت تسميته بهذا الاسم لأنه بحجم ثمرة الليمون، وقشرته تشبه إلى حد كبير قشرة الليمون، وعندما ينضج هذا النوع يصبح لونه أصفر ذهبياً، ومذاقه حلواً.
  • الخيار الفارسي (Sfran): يتميز بعصارته الوفيرة وقدرته على تحمل درجات الحرارة العالية.


القيمة الغذائية للخيار

ينتمي الخيار إلى العائلة القرعية (Cucurbitaceae)، ويُعدّ من الفواكه على عكس ما يعتقد الكثيرون بأنّه من الخضراوات، ومن أهمّ مميزات الخيار أنّه غني بالماء، وقليل الدهون والسعرات الحرارية، وقليل الكولسترول والصوديوم، كما يعد مهماً في الحفاظ على ترطيب الجسم خاصة في فصل الصيف،[٢] ويتضمن الجدول الآتي أهمّ العناصر الغذائية المتواجدة في 100 غرام من الخيار:[٣]

العنصر الغذائي القيمة
السعرات الحرارية 15 سعرة حرارية
الماء 95.23 غم
الدهون 0.11 غم
البروتين 0.65 غم
الكربوهيدرات 3.63 غم
الألياف 0.5 غم
السكر 1.67 غم
الكالسيوم 16 ملغ
الحديد 0.28 ملغ
المغنيسيوم 13 ملغ
الفسفور 24 ملغ
البوتاسيوم 147 ملغ
الصوديوم 2 ملغ
الزنك 0.20 ملغ
فيتامين ج 2.8 ملغ
فيتامين أ 105 وحدة دولية
فيتامين ك 16.4 ميكروغرام


فوائد الخيار الصحية

هناك العديد من الفوائد الصحية للخيار، وأهمّها ما يأتي:[٢]

  • الترطيب: يحتوي الخيار على كميات كبيرة من الماء، وبالتالي فهو يساعد على الحد من الجفاف في أوقات الحر الشديد، أو أثناء وبعد التمرين.
  • صحة العظام: يحتوي كوب واحد من الخيار على 8.5 ميكروغرام من فيتامين ك، كما أنّه يحتوي على الكالسيوم، إذْ يساعد فيتامين ك على تحسين امتصاص الكالسيوم الضروري لصحة العظام وقوتها.
  • الوقاية من السرطان: يحتوي الخيار على مستويات عالية من العناصر الغذائية المعروفة باسم (Cucurbitacins)، والتي تساعد على الوقاية من السرطان عن طريق منع الخلايا السرطانية من الانتشار.
  • صحة القلب والأوعية الدموية: يُعدّ الخيار وبالأخص القشرة مصدراً جيداً للألياف الضرورية لصحة القلب والأوعية الدموية، ومنع تراكم الكولسترول، كما يساعد على منع تصلب الشرايين.
  • الوقاية من السكري: يساهم الخيار في تنشيط إطلاق الأنسولين الذي يتحكم بمستويات السكر في الدم.


الفوائد الجمالية للخيار

للخيار العديد من الفوائد الجمالية، ومنها ما يأتي:[٤]

  • تبريد البشرة.
  • تخفيف تهيج البشرة، وتقليل التورم، وتخفيف حروق الشمس.
  • تقليل انتفاخ العينين؛ وذلك بوضع شرائح الخيار على العينين.


المراجع

  1. Amy Grant, "Cucumber Varieties: Learn About Different Types Of Cucumbers Plants"، www.gardeningknowhow.com, Retrieved 6-2-2019. Edited.
  2. ^ أ ب Natalie Olsen (5-1-2019), "How to get the health benefits of cucumber"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 14-1-2019. Edited.
  3. "Cucumber", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 14-1-2019. Edited.
  4. Dan Ketchum, "Are There Benefits to Using Cucumber Juice on Facial Skin?"، www.livestrong.com, Retrieved 14-1-2019. Edited.