أنواع صوص الشاورما

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٥ ، ١٤ يونيو ٢٠١٩
أنواع صوص الشاورما

القيمة الغذائيّة لصلصة الترتار

العنصر الغذائي 100 غرامٍ منَ صلصة الترتار
الطاقة 300 سعرة حراريّة
البروتين 0.00 غرام
الدهون 26.67 غرام
الكربوهيدرات 13.33 غرام
السكريّات 10.00 غرام
الكالسيوم 0 ملليغرام
الحديد 0.00 ملليغرام
الصوديوم 700 ملليغرام


صوص الترتار

مدَّة التحضير عشر دقائق
مدَّة الطهي خمس دقائق
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • رشة من صلصة التباسكو.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من مخلل الخيار المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب واحد من المايونيز.


طريقة التحضير

  • إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع المايونيز بداخله وإضافة كُلٍ من: عصير الليمون ، البقدونس ومخلل الخيار له وخلط المكوّنات بشكلٍ جيد.
  • إضافة بودرة الثوم، السكر وصلصة التباسكو فوق خليط المايونيز وإعادة خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض جيداً للحصول على مزيجٍ ناعم.
  • وضع صوص الترتار في طبق تقديم مناسب الحجم ووضعه في البراد لعدّة ساعات وتُقدم وهي بارده.


صلصة الطحينية

مُدّة التحضير خمس دقائق
مُدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المُكوّنات

  • نصف كوبٍ من اللبن.
  • نصف كوبٍ من الطحينة.
  • ربع كوبٍ من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • إحضار طبق عميق مناسب الحجم ووضع كُلٍ من: الطحينية، الفلفل الأسود، الماء، عصير الليمون واللبن بداخله.
  • خلط جميع المقادير مع بعضها البعض باستخدام المضرب الشبكي اليدوي جيداً من أجل الحصول على صلصة ذات قوامٍ ناعم.
  • وضع خليط صلصة الطحينة في طبق مناسب الحجم وتقديمها بجانب أنواع الشاورما المختلفة سواءً كانت لحمة أم دجاج.


صوص الدقّوس

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
  • خمس حبّات من البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار.
  • فصّان من الثوم.


طريقة التّحضير

  • وضع كُلٍ من الثوم والبندورة في وعاء مناسب الحجم بعد تقطيعها لقطع صغيرة وتركها جانباً.
  • وضع البندورة، الفلفل الحار والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي وخلطها بشكلٍ جيد للحصول على صلصة ناعمة.
  • ووضع خليط البندورة في وعاء مناسب ورفعه على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة كُلٍ من: معجون البندورة، الكزبرة، الفلفل الحار والملح فوق خليط البندورة وخلطهم جيداً ويمكن إضافة مقدار قليل من الماء إذا لزم الأمر.
  • ترك صوص الدقوس على نار منخفضة الحرارة حتى يَكثف ثمّ رفعه عن النار وتقديمه مباشرة.


صلصة الثومية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • بياض بيضتين.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • وضع بياض البيض في الخلاّط الكهربائي وإضافة رشة من الملح فوقه وخفقه بشكلٍ جيد.
  • إضافة رشة أخرى من الملح، الثوم، والخل فوق الخليط السابق وإعادة خفق المكونات مع بعضهما البعض جيداً.
  • إضافة الزيت فوق الخليط تدريجياً ومزج المكونات مع بعضها جيداً للحصول على صلصة الثومية المناسبة مع مراعاة إضافة الزيت أثناء تشغيل الخلاّط.