السلطة الحارة للكبسة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٤٩ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
السلطة الحارة للكبسة

الدَّقوس

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي عشر دقائق


المكونات

  • فصان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • خمس حبات من الطماطم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الثوم والطماطم في الخلاط وضربهم معاً، ثم وضع خليط الطماطم والثوم في قدر صغير على النار وإضافة المكونات المتبقية إليه مع كمية قليلة من الماء.
  • ترك القدر على نار خفيفة إلى أن يصبح لدينا صلصة كثيفة.


سلطة البرغل التركية

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكونات

  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: معجون الفلفل الأحمر، معجون الطماطم.
  • حبتان من الطماطم المقشرة ومنزوعة البذور.
  • كوبان من البرغل الناعم مع كوب من الماء المغلي.
  • عصير ليمونة.
  • عشرة أعواد من البصل الأخضر.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الرمان.
  • فلفل أسود وملح.
  • عشر أوراق من النعناع الطازج.
  • زيت زيتون.
  • ضمة من البقدونس.
  • رشة من كلٍ من: السماق، البقدونس، رقائق الفلفل الأحمر والكمون.


طريقة التحضير

  • وضع البرغل في وعاء كبير مع سكب الماء المغلي عليه، مع إمكانية إضافة المزيد من الماء وتركه منقوعاً لمدة خمس عشرة دقيقة ليصبح طرياً.
  • فرم جميع الخضراوات ناعماً ووضعها معاً في وعاء كبير.
  • خلط كلٍ من: زيت الزيتون، معجون الرمان، الطماطم، الفلفل الأحمر، عصير الليمون والتوابل في وعاء عميق.
  • وضع البرغل المصفى في وعاء كبير للتقديم، وإضافة إليه خليط زيت الزيتون ثم خليط الخضراوات ومزج المكونات معاً لتتجانس قبل تقديمها.


سلطة الدجاج والشمندر

مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لــ ستة أشخاص


المكونات

  • حبتان من الشمندر المسلوق، ومتوسط الحجم.
  • رأس من الخس الروماني، متوسط الحجم.
  • قطعتان من فيليه الدجاج، كبير الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات الصلصة:

  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • نصف كوب من كلٍ من: لبن الزبادي، مايونيز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: السماق، الملح.
  • قرن من الفلفل الحار الصغير، مفروم ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.


طريقة التحضير

  • وضع فيليه الدجاج بين ورقتي زبدة، وطرقه إلى أن يصبح سمكها رقيقاً مع تتبيلها بالفلفل والملح.
  • وضع الزيت في مقلاة سميكة على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة فيليه الدجاج إليها وشويها على الجانبين حتى تنضج، ثم وضعها جانباً حتى تبرد وتقطيعها بشكل شرائح رفيعة.
  • تقطيع الشمندر بشكل شرائح رفيعة، وتقطيع الخس بشكل قطع صغيرة.
  • توزيع كلٍ من: الخس، شرائح الشمندر والدجاج في طبق تقديم واسع، ثم توزيع الصلصة عليها وتقديمها مباشرةً.


تحضير الصلصة:

  • وضع مكونات الصلصة معاً في طبق عميق، وتقليبهم لخلطهم جيداً.


سلطة الفلفل والبصل

المكونات

  • رأس من الخس.
  • حبتان من كلٍ من: الجزر، الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • حبة من كلٍ من:
    • الفلفل الأحمر.
    • الفلفل الأخضر.
    • الخيار.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • فلفل وملح -حسب الرغبة-..
  • حبة متوسطة الحجم من البصل الأحمر.
  • ربع قطعة من الجبنة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ضمة من الجرجير.
  • أوراق نعناع طازجة للزينة.


طريقة التحضير

  • غسل الخضروات جيداً، تقطيع كلٍ من: الطماطم، البصل والفلفل بشكل جوانح.
  • تقطيع كلٍ من: الخيار والجزر طولياً كالأعواد، وتقطيع الخس قطع كبيرة.
  • خلط كلٍ من: عصير الليمون، الفلفل، الزيت، الملح والسماق معاً.
  • خلط قطع الجبنة والخضراوات معاً في وعاء عميق، وإضافة خليط الزيت إليه وتقليبهم لتتجانس المكونات معاً.
  • سكب السلطة في طبق التقديم وتزيينها بأوراق النعناع.