تحضير سلو

كتابة - آخر تحديث: ١٨:٣٥ ، ٨ مارس ٢٠١٩
تحضير سلو

السفوف (السلو)

مدة تجهيز المكونات 15 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثمئة وعشرون غراماً من السميد.
  • مئة وخمسة وسبعون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من بذور اليانسون المطحون.
  • مئتا غرامٍ من السكر الأبيض.
  • مئتا غرامٍ من الزبدة المذابة.
  • علبة من الحليب المركز المحلى، قليل الدسم.
  • مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الماء.
  • خمسة وسبعون غراماً من الصنوبر.


طريقة التحضير

  • وضع السميد مع كلٍ من: الطحين، الكركم، البيكنج باودر واليانسون المطحون في وعاء عميق، وخلط جميع المكونات مع بعضها للبعض.
  • إضافة السكر، الزبدة، الحليب المركز المحلى قليل الدسم والماء إلى الخليط، وخلط المكونات جيدًا للحصول على معجون أملس.
  • صب الخليط في صينية خبز بحجم مناسب، ورش بذور الصنوبر فوق الوجه.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة مئة وتسعين درجة مئوية لمدة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج السفوف من الفرن، وتركه حتى يبرد قليلاً، ثم يتم قلبه من القالب وتركه حتى يبرد جيدًا.
  • تقطيع السفوف إلى مربعات، وترتيبها في طبق مناسب للتقديم.


السفوف بالجوز

مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

مكونات خليط السفوف:

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب من كلٍ من:
    • الماء.
    • السميد.
    • زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
  • كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.


مكونات الطبقة العلوية:

  • نصف كوب من الجوز المجروش.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • طحينة لدهن الصينية.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير صينية بحجم مناسب ودهنها بالقليل من الطحينة.


تحضير خليط السفوف:

  • وضع السكر مع كلٍ من: الماء، اللبن، ماء الزهر والزيت في وعاء الخلاط الكهربائي، وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى ان يذوب السكر.
  • إضافة السميد، الطحين، البيكنج باودر و الكركم، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على خليط يشبه خليط الكيك، *سكب الخليط في الصينية.
  • خبز السفوف في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • إخراج السفوف من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
  • إخراج السفوف من القالب، وتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً، ثم يتم تقطيعه بأشكال -حسب الرغبة-.
  • ترتيب قطع السفوف في طبق مناسب للتقديم.


تحضير الطبقة العلوية:

  • وضع الجوز مع السكر، الزبدة والقرفة في طبق صغير، وتقليب المكونات مع بعضها بواسطة أطراف الأصابع حتى يتكون خليط مفتت.
  • توزيع الخليط على سطح السفوف.


سفوف بالزعفران

مدة تجهيز المكونات 10 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

  • ثلاثمئة وعشرون غراماً من السميد.
  • مئة وخمسة وسبعون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون البودرة.
  • مئتا غرام من السكر الأبيض.
  • مئتا غرام من الزبدة المذابة.
  • علبة من الحليب المركز المحلى.
  • مئة وخمس وعشرون ميلليلتر من الماء.
  • حبات من اللوز الكامل للزينة.


طريقة التحضير

  • خلط السميد مع الطحين، الكركم، الزعفران، البيكنج باودر واليانسون المطحون في وعاء عميق.
  • إضافة كلٍ من: السكر، الزبدة، الحليب المركز المحلى والماء، ويتم دمج المكونات جيداً حتى يتكون معجون ناعم.
  • صب المزيج في صينية خبز محضّرة، ويتم تزيين السفوف باللوز الكامل على الوجه.
  • خبز السفوف في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة مئة وتسعين درجة مئوي لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • ترك السفوف حتى تبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.