تحضير شوربة الخضار

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٥٤ ، ١٤ مارس ٢٠١٧
تحضير شوربة الخضار

شوربة الخضار

تعتبرشوربة الخضار طبقًا جيدًا وطريقة ممتازة لتناول الخضراوات في الحمية الغذائية والتي تعتبر جزءًا هامًا من الحمية الصحية.

يساهم تناول الخضراوات والفواكه في خفض ضغط الدم المرتفع وخفض نسب الإصابة بارتفاع ضغط الدم.


تحضير شوربة الخضار

المكونات

  • 1 بكيت من الشعيرية وزن الباكيت 500 غ.
  • 3 حبات من الجزر متوسطة الحجم وزن الحبة 60 غ.
  • 2 حبة من الكوسا متوسطة الحجم وزن الحبة 200 غ.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 حبة من البطاطا متوسطة الحجم وزن الحبة 170 غ.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 1 كوب من البازيلاء.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من البهار.
  • 8 كوب من الماء.
  • 2 مكعب من مرق الدجاج.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 عرق من البقدونس.


طريقة التحضير

  • نضع قدرًا عميقًا واسعًا على النار ونضع فيه 4 ملاعق من الزيت.
  • نضيف الشعيرية إلى الزيت نقلبها ونتركها حتى يحمرّ لونها.
  • نغسل الجزر والبطاطا ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات جيدًا ونضيفها إلى قدر الشعيرية.
  • نغسل الكوسا وننزع القمع، ونقطعها إلى مكعبات ونضيفها إلى قدر الشعيرية.
  • نحرك الخضراوات بلطف.
  • نضع 8 أكواب من الماء في قدر ونضعه على النار حى يسخن الماء وبعد ذلك نطفئ النار ونضيف الماء إلى قدر الخضراوات.
  • نضيف مكعبي مرق الدجاج إلى قدر الخضراوات.
  • نترك القدر على النار حتى يغلي الماء.
  • نضع 2/1 ملعقة صغيرة من الملح و2/1 ملعقة صغيرة من البهار إلى قدر الخضراوات.
  • نخفض درجة حرارة النار ونترك القدر مدة 20 دقيقة إلى أن تنضج الخضراوات.
  • نطفئ النار ونرفع القدر عن النار.
  • نأتي بطبق واسع وعميق للتقديم ونضع فيه شوربة الخضار.
  • نغسل عرق البقدونس ونقطعه ونزين به طبق الشوربة، ونقدم


نصائح

  • يجب عدم تغطية قدر الخضراوات أثناء الطبخ حتى لا تذوب.
  • للحفاظ على الخضراوات طازجة نقوم بغسلها ثم نجففها من الماء ونغطيها بمناديل ونضعها في أكياس من النايلون.
  • لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
  • لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
  • للحفاظ على لون الخضراوات تغطس بماء مثلج قبل طبخها.
  • لاختيار الخضار المجمدة السليمة ننتقي التي تكون حباتها متباعدة ملتصقة ببعضها فذلك يعني أنها ذابت ثم أعيد تجميدها.