تحضير كنافة كذابة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٦ ، ٢٨ مايو ٢٠١٩
تحضير كنافة كذابة

القيمة الغذائيّة للخبز التوست

القيمة الغذائيّة 100 غرام من خبز التوست
الطاقة  250 سعرة حرارية
البروتين  7.50 غرام
الدهون  3.75 غرام
الكربوهيدرات  50.00 غرام
الألياف  2.5 غرام
السكريات  2.50 غرام
الكالسيوم  425 ملليغرام
الحديد  5.50 ملليغرام


كنافة التوست

مُدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المُكوّنات

مُكوّنات القشطة:

  • فصان مطحونان من المستكة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السميد الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.


مُكوّنات خليط التوست:

  • باكيت من التوست.
  • كوبان من جبنة الموزاريلا.
  • كوبان من القشطة.
  • كوب ونصف من الزبدة المُذابة.


للتقديم:

  • قطر.


للتزيين:

  • فستق حلبي ناعم.


طريقةُ التحضير

تحضير القشطة:

  • وضع المستكة والسميد والسكر والحليب في قدر مُناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار مُتوسطة.
  • تقليب خليط السميد بملعقة خشبية بشكل مُستمر حتّى تتفتح حبات السميد وتتشرّب جيداً للحليب وتسمك القشطة.
  • رفع القشطة عن النّار ووضعها جانبًا مع المحافظة عليها ساخنة.


التطبيق:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
  • تجهيز صينية مُستديرة الشكل ومُناسبة الحجم ثمّ وضعها جانباً.
  • وضع خبز التوست في وعاء مُحضرة الطعام وتشغيل المُحضرة على سرعة مُتوسطة حتّى تفتيت التوست ناعماً.
  • إضافة الزبدة إلى التوست المُفتت وتشغيل المُحضرة على سرعة مُتوسطة حتّى اندماج الزبدة وفتات التوست مع بعضهما البعض.
  • صب فتات التوست بالزبدة في الصينية المُحضّرة وتوزيعه على كامل قاع الصينية مع الضغط عليه بملعقة عريضة حتّى تكوين قاعدة مُتماسكة وتسوية السطح.
  • صب القشطة على طبقة التوست وتوزيعها بملعقة عريضة على كامل السطح دون الوصول إلى الحواف.
  • توزيع جبنة الموزاريلا على القشطة بحيث تغطيها بالكامل.
  • إدخال كنافة التوست إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى احمرارها واكتسابها اللون الذهبي الجميل.
  • قلب الكنافة في طبق تقديم واسع ثمّ توزيع القطر عليها مباشرة.
  • توزيع الفستق الحلبي على الكنافة ثمّ تقطيعها وتقديمها ساخنة.


كنافة بجبنة القريش

مُدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المُكوّنات

  • كوب ونصف من الزبدة المُذابة.
  • خمسمئة غرام من عجينة الكنافة.


مُكوّنات الحشوة:

  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر النّاعم الحبيبات.
  • كوبان من جبنة القريش.
  • قطر.


طريقةُ التحضير

  • تجهيز صينية مُناسبة الحجم لخبز الكنافة ووضعها جانباً.
  • وضع الكنافة في وعاء عميق وإضافة كوب من الزبدة إليها ثمّ دعكها جيداً باليد مع الزبدة حتّى تشرّبها جيداً للزبدة وتقطيع الشعيرات إلى شعيرات صغيرة.
  • توزيع نصف كمية الكنافة في الصينية المُجهّزة وتوزيعها على كامل قاع الصينية مع الضغط عليها بقوة حتّى تكوين قاعدة مُتماسكة.


تجهيز الحشو:

  • وضع ماء الزهر وعصير الليمون والسكر والبيض والجبنة في وعاء عميق وتقليب الخليط جيداً باستخدام شوكة حتّى اندماج المُكوّنات مع بعضها البعض.
  • صب خليط الحشو على طبقة الكنافة في الصينية وتوزيعه بملعقة عريضة على كامل سطح طبقة الكنافة مع الحرص على ترك مسافة قليلة عن الحواف بدون حشو.
  • توزيع ما تبقى من الكنافة فوق خليط الجبنة في الصينية مع الضغط عليها حتّى تلتصق بالجبنة.
  • توزيع باقي كمية الزبدة على الكنافة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إدخال صينية الكنافة إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة خمس وثلاثين دقيقة حتّى اكتسابها اللون الذهبي.
  • إخراج الكنافة من الفرن وصب القطر عليها مباشرة والانتظار عليها قليلاً حتى يتشرّبها القطر جيداً ثمّ تقطيعها بسكين حادة إلى مربعات بالحجم المرغوب فيه وتقديمها مباشرة.