تحلية بالحليب

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٢١ ، ٤ مارس ٢٠١٩
تحلية بالحليب

كيك بالحليب

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، والفانيلا.
  • نصف كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكربونات الصوديوم.


طريقة التحضير

  • تسخين السمنة، والحليب على النار إلى أن يصبح الخليط دافئاً ثمَّ وضعه جانباً إلى أن يصبح بارداً.
  • خلط كلٍ من: الفانيلا، والبيض، والسكر في وعاء الخلاط.
  • إضافة الطحين، وخليط السمنة إلى العجانة بالتبادل إلى أن يتم تكوين عجينة متماسكةً.
  • وضع العجينة في صينية الخبز المدهونة بالسمنة.
  • وضعها في الفرنٍ لمدَّة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية .
  • رفع الصينية ووضعها على شبكة معدني إلى أن تصبح باردة ثمَّ تقطيعها وتقديمها.


كيكة الحليب الدافىء

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الحليب الدافىء، والسكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • الفانيلا.
  • أربع بيضات.
  • رشّة من الملح.
  • كوبان وربع من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • مئة غرامٍ من الزبدة.


للتزيين:

  • السكر البودرة.


طريقة التحضير

  • خلط البيض، والسكر معاً لمدّة من خمس إلى سبع دقائق إلى أن يصيح لون البيض باهتاً.
  • إضافة الزبدة إلى الحليب الساخن وإذابتها ثمَّ وضعه جانباً.
  • إضافة المكوّنات الجافة إلى خليط البيض والسكر.
  • إضافة الحليب، والزبدة وخبز الكيكة في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة درجة مئوية لمدّة أربعين دقيقة.


أرز بالحليب و الياميش

مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة إلى ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث حبات من كلٍ من:
    • القراصيا المقطعة إلى أرباع.
    • التين المقطع إلى أرباع.
    • المشمش المقطع إلى أرباع.
  • ربع كوب من الزبيب، والسكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • قشر الليمون، أو البرتقال.
  • عود من القرفة.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من الأرز قصير الحبة.


طريقة التحضير

  • وضع الأرز في قدر وغمره في الماء وسلق الأرز إلى ان تتفتح الحبات قليلاً.
  • تصفية الأرز ووضعه جانباً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية وإحضار طبق متوسط.
  • وضع كلٍ من: قشر الليمون، والحليب، وعود القرفة في قدر وتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
  • إخراج عود القرفة، وقشر الليمون من الحليب.
  • إضافة السكر والزبدة وتقليب السكر إلى أن يتم إذابته.
  • إضافة كلٍ من: التين، والأرز المسلوق، والمشمش، والزبيب، والقراصيا، ووضع الخليط في طبق الفرن.
  • إدخال الطبق إلى الفرن لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن يصبح الحليب متماسكاً قليلاً ويتم تحمير سطحه ثمَّ تقديمه دافئا أو بارداً.


كيك الفانيلا والحليب

مدّة التحضير دقيقتان
مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كوبان وربع الكوب من الطحين.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • بيضتان متوسطتان.
  • كوب وثلث من السكر الناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع كوب من الطحين.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة، أو السمنة النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب قليل الدسم.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار قالبين ودهن القوالب بالطحين، والسمنة.
  • وضع كلٍ من :السكر، والبيكنج باودر، والملح، والسمنة، والحليب، والبيض، والطحين، والفانيلا في وعاء الخلاط.
  • تثبيت مضرب التقليب وتشغيله على سرعة متوسطة لمدَّة دقيقتين إلى أن يتم تكوين خليط ناعماً.
  • توزيع خليط الكيك في القوالب بشكل متساوي.
  • إدخال الكيك إلى الفرن وخبزه لمدّة خمس وثلاثين دقيقة وإختبار نضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
  • قلب الكيك على الشبك المعدني وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • وضع طبقةٍ من الكيك على طبق تقديم ثمَّ وضع كمية قليلة من الكريمة.
  • وضع الطبقة الثانية من الكيك وتوزيع الكريمة على حواف وسطح الكيك.
  • وضع الكيك في الثلاجة ثمَّ تقديمها باردة.