تورتة العيد

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٣١ ، ٧ أبريل ٢٠١٩
تورتة العيد

كيكة عيد الأم

مدة التحضير 20 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص


المكوّنات

  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الباكينج باودر.
  • كوبان من السكّر الناعم.
  • كوب من الزبدة المُذابة.
  • باكيت من جلي الفراولة.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الحليب.

التزيين:

  • كريمة مخفوقة.
  • حلوى مُلوّنة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة، وتثبيت الرف الأوسط للفرن.
  • دهن قالبين مستديرين بمقاس 22 سم تقريباً، بالسمن ورشّهما بالدقيق.
  • وضع الدقيق ، والملح، والباكينج باودر في وعاء عميق بعد نخلها.
  • وضع السكّر، والزبدة، والجلي في وعاء الخلاط، وخفق المكوّنات على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الشبكي لمدّة دقيقتين حتى يُصبح الخليط هشاً.
  • إضافة البيض بالتدريج مع خفق الخليط بين كلّ بيضة وأخرى حتى تتجانس المكوّنات.
  • إضافة الفانيلا وتشغيل الخلاط لمدّة دقيقة.
  • إضافة الدقيق والحليب بالتناوب مع خلط المكوّنات بعد كلّ إضافة حتى تنتهي كمية الدقيق.
  • تقسيم الخليط إلى نصفين وتوزيعهما في القالبين.
  • إدخال الكيكة إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة حتى تنضج، وتُصبح ذهبيّة اللون.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد قليلاً، ثمّ قلبه على شبك معدنيّ حتى يبرد تماماً.
  • تزيين الكيك بالكريمة والحلوى حسب الرغبة قبل التقديم.


كيكة عيد الحب

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص


المكوّنات

  • ربع كيلو من دقيق الأسبونج.
  • كمية مناسبة من الشوكولاتة.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • كمية مناسبة من الفانيلا.
  • قطع من الشوكولاتة.

التزيين:


طريقة التحضير

  • خلط الدقيق، والبيض، والفانيلا، والماء بشكلٍ جيّد لمدّة 10 دقائق حتى تتجانس المكوّنات.
  • إضافة الشوكولاتة إلى الخليط وتحريكها جيّداً.
  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة، وتجهيز قالب كيك على شكل قلب؛ بحيث يتمّ دهنه بالزيت ورشّه بالدقيق.
  • سكب الخليط في القالب وإدخاله للفرن حتى ينضج.
  • ترك الكيك حتى يبرد قليلاً، ثمّ تقطيعه إلى عدّة طبقات.
  • تشريب الكيك بأيّ نوع من العصير الخفيف والبارد حتى تُصبح هشّة.
  • حشو طبقات الكيك بكريم الشانتيه، ثمّ تغطية الكيكة بالكريم وتزيينها بالفراولة حسب الرغبة.


كيكة عيد الميلاد

مدة التحضير 15 دقيقة
عدد الحصص 7 أشخاص


المكوّنات

الكيكة:

  • كوبان من الدقيق.
  • أربع بيضات.
  • ثُلث كوب من الشوكو أو محلّى الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من السكّر.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.

التزيين:

  • ثلاث ملاعق من الكاكاو.
  • رشّة من جوز الهند الخشن.
  • قالب صغير من الزبدة.
  • ربع كوب من السكّر الناعم.
  • علبة من القشطة.


طريقة التحضير

  • خفق البيض، والسكّر والفانيلا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تتكوّن فقاعات ويتضاعف حجم العجينة.
  • إضافة الشوكو إلى الخليط مع الاستمرار في عمليّة الخفق، ثمّ إضافة الزيت مع التحريك.
  • إضافة نصف كمية الدقيق إلى الخليط بشكل تدريجيّ مع متابعة الخفق.
  • إضافة الباكينج باودر، والكمية المتبقية من الدقيق بشكل تدريجيّ مع الاستمرار في التحريك.
  • دهن قالب الكيك بالزبدة ووضع الخليط فيه.
  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
  • إدخال الكيكة إلى الفرن لمدّة 35 - 40 دقيقة حتى تنضج.
  • وضع الزبدة في وعاء مناسب وإذابتها على نار هادئة.
  • إضافة القشطة إلى الزبدة المذابة مع التحريك المستمر.
  • إضافة السكّر، والكاكاو إلى الخليط ومواصلة التحريك الجيّد حتى تتكوّن كريمة متجانسة.
  • إخراج القالب من الفرن وتغطية وجه وأطراف الكيك بالشوكولاتة، ثمّ رشّ جوز الهند للتزيين.