حشوة بيتزا لذيذة

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٥٩ ، ١٣ مارس ٢٠١٩
حشوة بيتزا لذيذة

فطيرة البيتزا

وقت التحضير 20 دقيقة.
وقت الطهي 15 دقيقة.
تكفي لـِ 10 أشخاص.


المكوّنات

العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء الفاتر.

الحشوة:

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • بصلة صغيرة.
  • ستة أصابع من النقانق المعلب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • حبة من البندورة بحجم كبير مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • نصف كوب من الجبن الكريمي.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبروش.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • نخل الطحين، ووضعه في وعاء عميق مع الخميرة، والباكينج باودر، والسكر، والحليب، والملح.
  • سكب الزيت والماء على المكونات السابقة، وعجنها في العجانة الكهربائية لمدّة خمس دقائق تقريباً، أو حتى تتكون عجينة ذات قوام ناعم.
  • تشكيل العجينة على شكل كرة، وتركها في وعاء مدهون بكمية قليلة من الزيت النباتي، ودهن وجه العجينة بالزيت.
  • تغليف العجينة بقطعة من نايلون المطبخ، وتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويزداد حجمها.
  • نثر القليل من الطحين على سطح صلب كالطاولة مثلاً، وفرد العجينة عليه باستخدام الشوبك بحيث تكون ذات سمك قليل يُقارب ربع سنتمتر.
  • تقطيع العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم، وترتيبها في صينية الفرن مع مراعاة ترك مسافة بين الواحدة والأخرى.
  • ترك الصينية جانباً مدّة 10 دقائق حتى ترتاح العجينة من جديد ويزداد حجمها مرة أخرى.

الحشوة:

  • وضع الزيت في مقلاة غير لاصقة، وتركه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
  • تقشير البصل، وفرمه بشكل ناعم وتقليبه في الزيت الساخن حتى يذبل ويتغير لونه قليلاً، ثمّ إبعاده عن النار.
  • تقطيع أصابع النقانق على شكل حلقات دائرية، وتشويحها في نفس الزيت بعد أن تُنكّه بالملح، والفلفل الأسود، والأوريغانو.
  • إبعاد الخليط عن النار وإضافة البقدونس، والكزبرة، والبندورة، والجبن.
  • فرم حبات البندورة على شكل مكعبات صغيرة الحجم، وإضافتها إلى الخليط السابق.
  • قلب الخليط حتى تتداخل المكونات مع بعضها ويصبح متجانساً.

البيتزا:

  • مسح دوائر العجين بالقليل من الكاتشب، وتوزيع الحشوة المحضرة بكميات متساوية عليها.
  • نثر جبن الموزاريلا المبروش على وجه البيتزا.
  • خبز فطائر البيتزا في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئويّة، وتركها مدّة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح ذات لون ذهبي، ويتحمر الجبن.


بيتزا المأكولات البحرية

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 10 دقائق
تكفي لـ 12 أشخاص
درجات الصعوبة سهل


المكونات

العجينة:

  • ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من الماء.
  • خمسة غرامات من خميرة جافة.
  • خمسة وعشرون غراماً من زيت الزيتون.
  • خمسمئة غرام من طحين الخبز.
  • عشرة غرامات من السكر.
  • اثنا عشر غراماً من الملح.

الحشوة:

  • كوب من صلصة بيتزا.
  • مئتان غرام من الروبيان المقشر والمنظف والمسلوق.
  • مئتان غرام من بلح البحر.
  • نصف كوب من الزيتون المقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا .


طريقة التحضير

  • خلط الماء مع الخميرة والزيت حتى تذوب الخميرة.
  • إضافة الطحين، والسكر، والملح، ومزج الخليط على سرعة بطيئة لمدّة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة لينة وناعمة.
  • نقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت لتختمر لنحو عشرين دقيقة.
  • تقليب العجينة مرة أخرى على طاولة مرشوشة بالطحين، ونقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت لتختمر لنحو ساعتين.
  • تقسيم العجينة إلى قطع وتركها لمدّة 15 دقيقة لترتاح.
  • فرد العجينة بشكل رقيق ومدّ الصلصة فوقها، ثمّ وضع حشوة المأكولات البحرية، وخبزها بحرارة 230 درجة مئويّة لمدّة 10 دقائق.