حلوى الحليب

كتابة - آخر تحديث: ١٣:١٤ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
حلوى الحليب

حلو الحليب بالتوست

مدّة التحضير دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ست شرائح من خبز التوست.


للتزيين:

  • ؤشّة من الفستق الحلبي المجروش.
  • القليل من الصنوبر المقلي.


للتقديم:

  • القليل من العسل أو القطر.


طريقة التحضير

  • تقطيع الحواف البنية باستعمال سكين منشارية التي حول شرائح التوست.
  • تقطيع التوست إلى مكعبّات.
  • وضع النشا والحليب في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم وتقليب الحليب باستعمال المضرب الشبكي إلى أن يتم إذابة النشا.
  • وضع القدر على درجة حرارة متوسطة ليغلي الحليب.
  • إضافة مكعبات الخبز وتقليبها إلى أن يتم الحصول على خليط مثل القشطة سميك القوام.
  • إضافة كلٍ من: السكر، ماء الزهر والمستكة وتقليب المكونات إلى أن يتم إذابة السكر.
  • سكب الخليط في طبق تقديم ومساواة السطح باستعمال ظهر الملعقة.
  • إدخال الطبق إلى الثلاجة لعدة ساعات.
  • تزيين حلو الحليب بالصنوبر والفستق ثمَّ تقديمه مع العسل.


مربعات البسكويت بالحليب

مدّة التحضير دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • أربعة وعشرون قطعة من البسكويت السادة.
  • ثلاثة أكواب من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة والبيكنج باودر.
  • ثلاث بيضات كبيرات.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم الحبيبات.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان من الحليب البودرة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخينه إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار صينية متوسطة الحجم ووضع قطعة من ورق الألومنيوم فيها مع ترك جزء من الورق خارج الصينية.
  • وضع الحليب في قدر متوسط الحجم ووضع القدرعلى درجة حرارة متوسطة وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • نخل الحليب فوق طبق عميق وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمَّ إضافة البيكنج باودر.
  • وضع السكر والزبدة في الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهشاً.
  • إضافة كلٍ من: الفانيلا، البيض والقشطة وتقليب المكونات معاً إلى أن يصبح الخليط متجانس.
  • إضافة خليط الحليب وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة.
  • سكب نصف كمية الخليط في الصينية ثمَّ توزيع قطع البسكوت من أجل تغطية الخليط تماماً.
  • سكب الكمية المتبقية من الخليط على البسكوت وتغطيته تماماًُ.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح الخليط متماسك ومائل إلى اللون الذهبي.
  • إخراج الصينية من الفرن، ووضعها على شبك معدني وترك الحلو إلى أن يصبح بارداً تماماً.
  • مسك طرفي ورقة الألومنيوم ثمَّ إخراج الحلو بهدوء من الصينية.
  • تقطيع الحلو باستعمال سكين حادة إلى مربعات حسب الحجم المرغوب به.
  • ترك مربعات البسكوت بالحليب إلى أن تصبح باردة تماماً ثمّ تقديمها.


حلاوة الحليب

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ اثنا عشر شخص


المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من كلِ من: الهيل البودرة والزعفران.
  • ثلاثة أرباع الكوب من نشا الذرة.
  • ربع كوب من كلٍ من: اللوز المقطّع وماء الورد.
  • كوب من كلٍ من:
    • الماء.
    • الطحين.
    • الحليب البودرة.
  • كوب ونصف من الزيت.
  • كوبان من السكر.


طريقة التحضير

  • نقع الزعفران والهيل في ماء الورد ثمَّ وضع الخليط جانباً.
  • خلط كلٍ من: الزيت، النشا، الطحين والحليب في مقلاة واسعة وتحميص الخليط على درجة حرارة منخفضة إلى أن يصبح الخليط مائل إلى اللون البني الفاتح.
  • خلط السكر والماء في وعاء على النار إلى أن يغلي ثمَّ إضافته بالتدريج إلى خليط الطحين مع التقليب السريع.
  • إضافة الزعفران المنقوع إلى الحلاوة وتحريك المكونات معاً.
  • إضافة اللوز وتقليبه ويمكن إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
  • سكب الخليط ساخناً ثمَّ وضعه في أطباق صغيرة فردية، وتقديمه.