حلوى اليويو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٢ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
حلوى اليويو

حلوى اليويو

مدّة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكونات

مكونات العجينة:

  • خمس بيضات.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • برش برتقالة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف كوب من السمسم.
  • نصف كيلو من الدقيق.
  • لتر من الزيت النباتي للقلي.


مكونات القطر:

  • نصف كيلو من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • عصير ليمونة.


طريقة التحضير

تحضير العجين:

  • وضع السكر والبيض في وعاء عميق وتشغيل الخفاقة على سرعة متوسطة ثمّ إضافة الزيت، الفانيلا، السمسم وبرش البرتقال ثمّ تقليب الخليط جيداً إلى الحصول على عجينة متجانسة.
  • مدّ العجينة على سطح مستوٍ وتقطيع العجينة إلى حلقات دائرية مثقوبة من المنتصف.
  • وضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثمّ إسقاط حلقات اليويو بالزيت الساخن وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون.


تحضير القطر:
  • وضع السكر، الماء وعصير الليمون في قدر على النار وتقليب الخليط إلى يذوب السكر وتركه على النار إلى أن يبدأ بالغليان.
  • إسقاط حلقات اليويو في القطر وتركها إلى أن تتشربه تماماً.
  • رش المكسرات أو السمسم أو جوز الهند على حبات اليويو.


حلوى اليويو بالسميد

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص


المكونات

  • مئتان وخمسون غرام من السميد الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • مئتان وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • وضع السميد، الدقيق والملح في وعاء وتقليب المواد لتختلط.
  • وضع الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ وإضافة السكر ثمّ تقليب المكونات لتختلط وتغطية الخليط وترك لمدة خمس دقائق إلى أن تخرج الفقاقيع ويتخمر.
  • وضع الخميرة على زيت الزيتون وإضافة الخليط إلى خليط الدقيق وتقليب المواد مع بعضها البعض مع إضافة الماء تدريجياً.
  • دهن سطح العجين بالزيت ووضعها في وعاء مدهون بالزيت ثمّ تغطية العجين وتركها إلى أن تتخمر.
  • الضغط على العجينة إلى أن يتم تفريغ الهواء وفردها على شكل دائرة كبيرة، وتقطيع العجينة إلى حلقات دائرية.
  • وضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة ثمّ إسقاط حلقات اليويو في الزيت الساخن وتقليبها لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • وضع حبات اليويو الساخنة في القطر البارد.


حلوى اليويو بالقرفة

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 15 شخصاً


المكونات

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • إصبع من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • أربع حبات من البيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • زيت نباتي للقلي.


مكونات القطر:

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • عصير نصف حبة من الليمون.


طريقة التحضير

تحضير القطر:

  • وضع الماء في قدر وإضافة السكر وتقليبه إلى أن يذوب ثمّ تركه على النار إلى الغليان ثمّ إضافة عصير الليمون.
  • تركه على النار الهادئة لمدة خمس دقائق إلى الغليان ورفعه عن النار ثمّ وتركه إلى أن يبرد.


تحضير العجينة:

  • وضع البيض في وعاء وتشغيل الخفاقة لمدة خمس دقائق ثمّ إضافة السكر، الفانيلا والسمسم وخلط المكونات جيداً.
  • إضافة الزبدة والقرفة والتقليب جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
  • فرد العجينة على سطح مستوٍ باستخدام النشابة وتقطيع العجينة إلى حلقات دائرية.
  • وضع الزيت في مقلاة ووضعها على نار متوسطة ليسخن الزيت ثمّ إضافة حلقات اليويو وتقليبها لتصبح ذهبية اللون.
  • رفع حلقات اليويو من الزيت ووضعها في القطر البارد ثمّ وضعها في طبق التقديم وتزيينها بالمكسرات وجوز الهند.