حلوى بالليمون لذيذة جداً

كتابة - آخر تحديث: ٠٥:٠٤ ، ٤ مارس ٢٠١٩
حلوى بالليمون لذيذة جداً

باوند كيك بصلصة الليمون

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي ساعة
عدد الحصص تكفي ل 5 أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أكواب طحين منخول.
  • ربع كوب سكر.
  • ملعقة كبيرة بشر قشر الليمون.
  • ثلاثة قوالب زبدة لينة.
  • ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
  • ثلث كوب حليب.
  • ست بيضات كبيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من نكهة الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • كوبا سكر.
  • سكر بودرة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
  • دهن ورش قالب الكيك المفتوح من الوسط بالدقيق.
  • خلط المكونات الجافة في الخفاقة الكهربائية.
  • إضافة ثلاث بيضات، والزبدة، والحليب، وخلطهم بسرعة بطيئة حتّى يختلط الطحين.
  • رفع سرعة الخفق لمدّة دقيقتين.
  • إضافة نكهة وبرش الليمون وخفقهم بسرعة متوسطة.
  • إضافة الثلاث بيضات المتبقيات واحدة تلو الأخرى، مع الخفق لمدّة 30 ثانية بعد كلّ بيضة.
  • صبّ المزيج في قالب الكيك وخَبزه ما بين 50 إلى 60 دقيقة.
  • تسخين عصير الليمون لتجهيز الصلصة.
  • إضافة السكر إلى عصير الليمون حتّى يذوب.
  • ثقب القالب بوساطة عود أسنان عند نضجه.
  • صب نصف كمية الصلصة على الكيك، وتركه يبرد لمدّة 15 دقيقة.
  • قلب قالب الكيك، ومسح وجهه بالنصف المتبقّي من الصلصة.
  • رش الكيكة بسكر البودرة ،وتقديمها.


كيك الليمون المشرّب

  • نصف كوب سكر عادي.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقتان صغيرتان فانيليا.
  • ملعقة كبيرة برش ليمون.
  • أربع بيضات.
  • ربع كوب زبدة ذائبة.
  • ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر المتوسط.
  • نصف كوب ماء.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب سكر ناعم بودرة منخّل.
  • ملعقة كبيرة برش ليمون.
  • رشة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.


طريقة التحضير

لتحضير الكيك:

  • خفق البيض، والسكر، والفانيليا، حتّى يذوب الخليط.
  • إضافة الزبدة، والزيت، وبرش الليمون، والخفق لمدّة خمس دقائق.
  • نخل الطحين مع البيكنج باودر والملح، وإضافة الخليط تدريجياً وبالتناوب مع عصير الليمون إلى الخليط السابق، مع الخلط برفق ولمدّة قصيرة جداً.
  • دهن القالب أو تغليفه بورق الخَبز.
  • صبّ الخليط في القالب.
  • تسخين الفرن إلى أعلى درجة حرارة قبل 10 دقائق من إدخال القالب فيه.
  • وضع القالب على الرف الأوسط في الفرن، وتخفيض الحرارة مباشرةً إلى 180 درجة مئوية لمدّة 40 دقيقة حتّى تنضج.

لتحضير تشريبة الكيك:

    • تذويب السكر في ماء على نار هادئة حتّى يغلي.
  • إضافة عصير الليمون وتحريكه، ثمّ رفعه عن النار.
  • قلب الكيك على شبك معدني وعمل ثقوب باستخدام عود رفيع.
  • صبّ الصلصة الساخنة على الكيك، وتركها حتّى تبرد تماماً.

تحضير زينة الكيك:

  • تحريك السكر، وعصير الليمون، والفانيليا، بسرعة في طبق عميق حتّى يُصبح الخليط متجانساً.
  • وضع الخليط في كيس الحلواني، ووضعه على شكل خطوط فوق الكعكة الباردة.
  • رش الكيكة ببرش الليمون.


كب كيك بالليمون

مدة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص تكفي لـ 24 شخص


المكونات

  • ملعقة كبيرة برش ليمون.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • كوب وثلاث أرباع الكوب سكر ناعم.
  • أربع ملاعق كبار من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
  • كوب من اللبن الخاثر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب زبدة لينة.

مكونات التزيين:

  • كوبان كريمة سائلة.
  • ملعقتان كبيرتان سكر ناعم بودرة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • تحضير صينية الكب كيك صغيرة الحجم، وتبطينها بأكواب الكب كيك الورقية صغيرة الحجم.
  • نخل الدقيق، والبيكينج باودر، والملح، والبيكربونات في وعاء عميق.
  • خفق الزبدة والسكر في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الشبكي لمدّة ثلاث دقائق حتّى يُصبح القوام كريمياً.
  • إضافة بيضة والخفق على سرعة متوسطة حتّى تختفي البيضة في الخليط.
  • إضافة باقي البيض تدريجياً مع الخلط بعد كلّ بيضة.
  • إضافة برش الليمون، والدقيق، واللبن الخاثر، وعصير الليمون، وخفقهم على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى دقيتين حتّى يُصبح القوام كريمياً.
  • وضع الخليط في كيس التزيين.
  • إضافة الخليط في الأكواب الورقية حتّى يمتلئ ثلثيها.
  • وضع الصينية في الفرن لمدّة 15 دقيقة.
  • التأكد من نضج الكب كيك من خلال غرس عود خشبي، وفي حال خرج نظيفاً يكون قد نضج.
  • وضع الكب كيك الجاهز على شبك معدني، وتركه حتّى يبرد تماماً.
  • وضع الكريما في الخلاط مع السكر وخفقهما باستخدام المضرب الشبكي على سرعة متوسطة حتّى يتضاعف حجم الكريما وتتماسك.
  • تزيين الكب كيك بالكريمة والحلوى حسب الرغبة.