حلويات اقتصادية وسهلة

كتابة - آخر تحديث: ١١:١٣ ، ١ أبريل ٢٠١٩
حلويات اقتصادية وسهلة

مهلبية بالهيل والمستكة

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِـ 10 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • أربع حبات من المستكة.
  • ملعقتان من نشا الذرة.
  • أربع حبات من الهيل.
  • كوب من الكريمة.
  • حبتان من التفاح، والمشمش، والخوخ.


طريقة التحضير

  • إضافة المستكة إلى قدر على النار، وتركها حتّى تذوب.
  • إضافة الهيل إلى المستكة، ثمّ إضافة الحليب، وتركه على النار حتّى يسخن ويمتصّ نكهة الهيل والمستكة.
  • إذابة النشا في ربع كوب من الحليب البارد، وإضافته إلى الحليب الساخن، وتقليب الخليط معاً.
  • إضافة الكريمة إلى الحليب مع الاستمرار في التقليب، وذلك حتّى يُصبح الخليط كثيف القِوام.
  • ترك المهلبية حتّى تبرد، ثمّ تزيينها بالفاكهة.


بسكويت الشوكولاتة واللوز

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِـ 50 شخصاً


المكوّنات

  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • كوب من برش الشوكولاتة.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.
  • ربع كوب من اللوز المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • رشّة من الملح.


طريقة التحضير

  • إضافة كلّ من الزبدة والشوكولاتة إلى قدر على نار هادئة، وتقليب الخليط حتّى يذوب تماماً ويتجانس معاً.
  • وضع البيض، والفانيليا، والسكر في وعاء المضرب الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله بسرعة متوسطة لمدّة 10 دقائق حتّى يزداد حجم البيض ويتحوّل إلى اللون الأصفر، ويُصبح كثيف القِوام.
  • إضافة العسل إلى المزيج والاستمرار في الخلط حتّى يختفي.
  • إزالة الوعاء من المضرب الكهربائي، وإضافة الشوكولاتة بهدوء إلى خليط البيض وتقليبه مع الشوكولاتة بخفّة بالاستعانة بملعقة بلاستيكية عريضة حتّى تمتزج المكوّنات معاً.
  • إضافة الملح، والكاكاو، واللوز إلى المزيج وتقليبه بخفّة.
  • وضع العجينة في طبق عميق، وتغطيتها بكيس من النايلون، وتركها في الثلّاجة طوال الليل.
  • تثبيت الرفّ الشبكي في منتصف الفرن، وتسخينه على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضير صينية مربّعة الشكل، وتغليفها بورق الزبدة، وفرد العجينة فيها والضغط عليها براحة اليد حتّى تُصبح مستوية.
  • خبز العجينة في الفرن لمدّة تترواح من 10 إلى 12 دقيقة.
  • ترك البسكويت في الصينية حتّى يبرد، ثمّ تقطيعه إلى مربّعات وتقديمه.


رولات التمر بالبسكويت

مدّة التحضير 3 دقائق
تكفي لِـ 10 أشخاص


المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من التمر منزوع النوى.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الجوز.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • 400 غرام من البسكويت.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في قدر على النار، وتقليبها حتّى تذوب.
  • إضافة السكر الناعم إلى الزبدة، وتقليب الخليط معاً.
  • تقطيع التمر إلى مكعّبات صغيرة؛ وذلك حتّى يذوب بشكل أسرع خلال عملية الطهي.
  • إضافة مكعّبات التمر إلى القدر، وتقليبها مع الزبدة والبيض، ثمّ إضافة الفانيليا مع الاستمرار في التقليب لحين ذوبان التمر تماماً.
  • إضافة الشوفان والجوز إلى مزيج التمر، والاستمرار في التقليب.
  • كسر حبات البسكويت وتحويلها إلى قطع صغيرة الحجم.
  • رفع القدر عن النار، وإضافة قطع البسكويت له، وتقليب الخليط حتّى تتجانس المكوّنات معاً.
  • فرد الخليط الناتج على ورقة من الألومنيوم، ولفّها، والضغط عليها حتّى تتّخذ شكلاً أسطوانيّاً، مع التأكدّ من إغلاق الألومنيوم من كِلا الجانبين.
  • ترك أسطوانة التمر في البرّاد لعدّة ساعات حتّى تجمد، ثمّ إخراجها ونزعها من الألومنيوم وتقطيعها إلى شرائح، ثمّ تقديمها.


سحلبية

مدّة التحضير 10 دقائق
تكفي لِـ 5 أشخاص


المكوّنات

  • لتر من الحليب.
  • أربع ملاعق من العسل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الحليب الجافّ.
  • حفنة من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • حبة من المانجا.
  • حبتان من المانجا الطازجة.
  • ملعقتان من السكر البني.
  • حبتان من المستكة.
  • ربع كوب من دقيق الأرز.
  • ملعقة من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق النشا.


طريقة التحضير

  • خلط كلّ من دقيق الأرز، والحليب، والقرفة معاً.
  • وضع قدر على النار وإضافة الحليب، والمستكة، وماء الزهر، والعسل إليه، وتركه حتّى يسخن بداخله.
  • إضافة المكوّنات الجافّة إلى القدر، وتقليب الخليط معاً إلى حين الحصول على مزيج كثيف القِوام.
  • سكب المزيج الناتج في أطباق التقديم وتزيينه بالسكر المحروق وشرائح المانجا والزبيب.