حلويات اللوز سهلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣٨ ، ٤ مارس ٢٠١٩
حلويات اللوز سهلة

هلال اللوز

مدَة التحضير سبع دقائق
مدَة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية إلى عشرة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • صفار بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم البودرة.
  • كوب من الزبدة اللينة، واللوز الشرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • كوبان من الطحين.


للتقديم:

  • البسكويت.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: القرفة، والزنجبيل، والطحين، واللوز، والملح، والهيل في محضرة الطعام.
  • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً جداً.
  • وضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب التقليب ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً ومائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.
  • إضافة الفانيلا وصفار البيض، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم اختفاء البيضة تماماً.
  • إضافة خليط الطحين، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • تشكيل العجينة على شكل قرص، وتغليفه بورق النايلون، ووضعه في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها وتصبح متماسكة.
  • إخراج العجينة من الثلاجة قبل البدء بتشكيلها بعدة دقائق من أجل أن تصبح لينة وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار صواني، ووضع ورق الزبدة في القاع.
  • أخذ قطعة صغيرة من العجينة، وتشكيلها على شكل كرة ثمَّ تشكيلها على شكل هلال، ووضعها متباعدة في الصواني.
  • خبز البسكويت لمدّة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة أو إلى أن يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح.
  • نخل السكر الناعم في طبق عميق.
  • إخراج البسكويت من الفرن، ووضعه على دفعات مباشرة في السكر الناعم.
  • تقليب البسكويت بأطراف أصابع اليد من أجل تغطيته بطبقة وفيرة من السكر ثمَّ تقديمه.


تارت اللوز بالصنوبر

مدَة التحضير ثماني دقائق
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة إلى خمسة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، والملح.
  • صفار بيضة كبيرة.
  • عشر ملاعق كبيرة من الزبدة المجمدة المكعبات.
  • نصف كوب من السكر الناعم البودرة.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • نصف ملعقة من الملح.


مكوّنات الحشو:

  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • بيضة كبيرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • كوبان من اللوز الشرائح.


للتزيين:

  • السكر الناعم البودرة.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كلٍ من: القرفة، والسكر، والملح، والطحين في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة هادئة إلى أن يتم خلط المكوّنات جيداً.
  • إضافة الزبدة، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
  • إضافة الفانيلا، وصفار البيض ثمَّ إضافة كمية قليلة من الماء بالتدريج من خلال فتحة التغذية مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتم تكوين عجينة متماسكة قليلاً.
  • وضع العجينة على الطاولة، وعجنها باليد لمدّة من أربع إلى خمس مرات إلى أن تصبح متماسكة ثمَّ فردها لتصبح رقيقة قليلاً.
  • تقطيع العجينة باستعمال قطاعة بسكويت دائرية إلى دوائر مناسبة لمقاس قوالب التارت المستعملة.
  • تبطين قوالب التارت بقطع العجينة ثمَّ وضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو في المجمد.
  • وضع نصف كمية اللوز في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً، وتركه جانباً.


تحضير الحشو:

  • وضع الزبدة، والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب الشبك وتقليب المكوّنات معاً إلى أن يصبح الخليط هشاً ومائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.
  • إضافة البيضة، والفانيلا وخلط المكوّنات معاً.
  • إضافة اللوز، وتقليبه قليلاً إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس.
  • وضع القليل من الحشو على كل تارت للوصول إلى الحافة، وتغطيتها بطبقة وفيرة من الصنوبر، واللوز مع الضغط عليها قليلاً لتلتصق حبات الصنوبر، وشرائح اللوز بالحشو.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الأوسط.
  • خبز التارت لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يصبح الحشو متماسكاً ويصبح لون المكسرات مائلاً إلى اللون الذهبي الغامق.
  • ترك التارت إلى أن تصبح باردة قليلاً ثمَّ إخرجها من القوالب، ورشّ السكر الناعم ثمَّ تقديمها دافئة أو باردة.