حلويات بالفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٥٤ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
حلويات بالفرن

فطيرة كرات الشوكولاتة

مدة الطهي 40 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة ناعمة الحبيبات.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.

مكوّنات خليط الشوكولاتة:

  • كوبان من الشوكولاتة قطع صغيرة (شوكليت شيبس).
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.


طريقة التحضير

  • خلط الخميرة، والسكر، والماء الدافئ معاً، وتركها لمدّة عشر دقائق.
  • إضافة الحليب، والزبدة، والبيض، والفانيليا، وأربعة أكواب من الدقيق، والملح، والهيل، ثمّ عجن المكوّنات، ويُمكن إضافة بقيّة الدقيق عند الحاجة.
  • وضع العجينة في وعاء بعد دهنه بالزيت، وتغطيتها وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

تحضير خليط الشوكولاتة:

  • وضع الشوكولاتة في وعاء عميق، والزبدة في وعاء آخر.
  • دهن قالب الكيك ذي الفتحة في المنتصف بالزبدة.
  • تقطيع العجينة إلى عشرين كرة، ثمّ أخذ كلّ كرة ووضعها في حبّات الشوكولاتة حتى تلتصق فيها، ثمّ غمسها بالزبدة حتى تتغطى بشكلٍ كامل، ثمّ وضعها في القالب على طبقتين.
  • توزيع المتبقي من الشوكولاتة والزبدة على الكرات، وتغليفها، وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • إدخالها إلى الفرن المحمى على حرارة 190 درجة مئويّة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.


براونيز بالقهوة

مدة الطهي 20 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من الكاكاو الخام البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات خليط الشوكولاتة:

  • ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • اثنتي عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة.

مكوّنات خليط القهوة:

  • أربع بيضات كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • نخل الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر والملح في وعاء عميق.

تحضير خليط الشوكولاتة:

  • وضع الشوكولاتة، والزبدة، والسكر في حمام مائي، والتقليب حتى يذوب السكر والشوكولاتة.
  • رفع الوعاء عن الحمام المائي، وتركه جانباً.

تحضير خليط القهوة:

  • وضع البيض، والفانيليا، والقهوة في وعاء عميق، والخفق بمشبك يدويّ من دقيقة إلى دقيقتين حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة خليط الشوكولاتة والتقليب جيداً، ثمّ إضافة نصف كمية الدقيق والخلط، وبقيّة الدقيق تدريجياً مع التقليب لحين الحصول على مزيج ناعم.
  • سكب البراونيز في القالب ومساواة السطح.
  • الخبز في الفرن المحمى على 180 درجة مئويّة لمدّة 22-25 دقيقة.
  • إخراج البراونيز من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.


كيك التفاح الألماني

مدة الطهي 45 دقيقة
عدد الحصص تكفي 4-5 أشخاص


المكوّنات

  • كوب من الزيت.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكنج صودا.
  • أربعة أكواب من التفاح المقشر منزوع النواة والمقطع إلى مكعبات.
  • بيضتان.


طريقة التحضير

  • مزج الزيت والبيض حتى يتشكّل قوام كثيف كريميّ القوام، ثمّ إضافة السكر والفانيليا مع المزج من جديد.
  • خلط الدقيق، والملح، والباكينج صودا والقرفة في وعاء، وإضافة الخليط إلى مزيج البيض تدريجياً مع الخلط حتى يمتزجا ويتشكل خليط ثقيل.
  • إضافة التفاح بواسطة ملعقة خشبية.
  • توزيع الخليط في قالب الفرن، وخبزه على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة خمس وأربعين دقيقة، وتزيينه بالسكر البودرة أو كريمة الجبن.