حلويات بتي فور

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥٣ ، ٧ مارس ٢٠١٩
حلويات بتي فور

بيتي فور النشا والمكسرات

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص
درجة الصعوبة صعب


المكوّنات

  • كوب من النشا.
  • كوب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
  • بيضة.
  • ملعقة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كمية من المكسرات غير المطحونة للتزيين.
  • صينية مغطاة بورق الشمع.


طريقة التحضير

  • تنخيل الطحين، والنشا، والبيكنج باودر.
  • خفق الزبدة الطرية والسكر الناعم المنخول جيداً للحصول على قوام كريمي، مع إضافة البيضة والفانيليا ومواصلة الخفق.
  • إضافة المكونات الجافة تدريجياً بواسطة الملعقة دون عجن، وجمع العجينة والبدء في تشكيلها.
  • أخذ كرات صغيرة بحجم حبة التمر، وتشكيلها حسب الرغبة دائرية أو مستطيلة، وعمل حفرة في وسط العجينة، ووضع حبة لوز أو جوز حسب الرغبة داخلها.
  • جمع الأطراف دون غلقها على حبة المكسرات، ووضعها فوق الصينية، والاستمرار حتى انتهاء العجينة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 175-205 درجة مئوية.
  • إدخال الصينية في الفرن، وخبزها لمدة 10-15 دقيقة، حسب حجم حبات البيتي فور.
  • إخراجها من الفرن، ووضعها على الشبك.
  • يمكن تزيينها بالشوكولاته الذائبة أو السكر الناعم، أو تقديمها كما هي.
  • ملاحظة: يمكن استبدال نصف كوب من الطحين بنصف كوب من البندق المحمص والمطحون، للحصول على بيتي فور بطعم مختلف ولذيذ.


بيتي فور مشكل

مدة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص
درجة الصعوبة صعب


المكوّنات

  • كوبان من الطحين.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من السكر الناعم بودرة.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • شوكولاته مذابة ومكسرات مشكلة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي للأوسط.
  • تحضير صينية قصيرة الحواف.
  • وضع الطحين والملح في طبق عميق، وتقليبها لتختلط المواد.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً هش القوام.
  • إضافة البيض والفانيليا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لتختفي البيضة، ثمّ إضافة ماء الزهر.
  • إضافة خليط الدقيق، وتثبيت مضرب التقليب وتشغيله على سرعة متوسطة؛ لتختلط المواد وتتكون عجينة لينة.
  • وضع نصف مقدار العجينة في كيس تزيين.
  • الضغط على الكيس فوق الصينية للحصول على قطعة بيتي فور مزخرفة، وإكمال تشكيل بقية البيتي فور مع ترك مسافة واحد سنتمتر بين القطع.
  • إضافة مقدار الكاكاو على بقية العجينة، وتقليبها لتختلط وتصبح عجينة بيتي فور بالشوكولاتة.
  • تشكيل قطع بيتي فور بطعم الشوكولاتة، ووضعها متباعدة، ووضع قطعة البيتي فور البيضاء مع قطعة بيتي فور شوكولاته، لمعرفة وقت نضج البيتي فور.
  • خبز البيتي فور لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح قاع القطعة ذهبياً.
  • وضع البيتي فور على شبك معدني ليبرد تماماً.
  • تزيين قطع البيتي فور بالشوكولاتة المذابة والمكسّرات.


بيتي فور النشا والدقيق المحمص والكاكاو

مدة الطهي 12 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
درجة الصعوبة صعب


المكوّنات

  • 260 جراماً من الطحين المحمص.
  • 200 جرام من نشا الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • 200 جرام من الزبدة الطرية.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 140 جراماً من السكر البودرة المنخول.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.
  • صينية كبيرة غير مدهونة.


طريقة التحضير

  • تنخيل المكوّنات الجافة، وهي: الطحين، والنشا، والبكينج باودر.
  • خفق الزبدة والسكر الناعم جيداً للحصول على القوام الكريمي.
  • إضافة البيض حبة تلو الأخرى مع الخفق، وإضافة الفانيليا.
  • إضافة المكونات الجافة المنخولة تدريجياً بواسطة الملعقة أو اليد.
  • تقسيم العجينة إلى قسمين، وإضافة بودرة الكاكاو إلى قسم للحصول على عجينة الشوكولاته، وتقسيم العجينة البيضاء إلى ثلاثة أقسام.
  • فرد كل قسم على شكل مستطيل، ويوضع فوقه مستطيل من عجينة الشوكولاته، ثمّ عجينة بيضاء ثمّ شوكولاتة.
  • لفّ العجينة على شكل قوالب للحصول على بسكويت بطبقات مختلفة.
  • تقسيم البسكويت ووضعه في صينية، وإدخاله إلى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، وخبزه ما بين 10-12 دقيقة.
17 مشاهدة