حلويات دونات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٢ ، ٥ مارس ٢٠١٩
حلويات دونات

الدونات بالحليب

المكونات

  • أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب من السكر المطحون.
  • ثلث كوب من الزبدة المذوبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • إذابة الخميرة في ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ مع ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • خفق البيض مع السكر، والزبدة، والفانيليا في وعاء.
  • إضافة الدقيق والملح تدريجياً بالتبادل مع إضافة الحليب والخميرة.
  • عجن الخليط على سرعة متوسطة في العجّانة لمدّة سبع دقائق.
  • وضع العجين في وعاء بعد دهنه بالزبدة، وتغطيته وتركه في مكان دافئ حتّى يختمر لمدّة ساعتين.
  • فرد العجين بسمك سنتيمتراً واحداً على سطح العمل بعد رشّه بالدقيق.
  • تقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة، وتغطيتها وتركها حتّى تختمر.
  • تحميرها في الزيت على حرارة متوسطة.
  • تصفيتها على ورق المطبخ.


دونات بالكريمة

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
عدد الحصص تكفي لِ 5 أشخاص


المكونات

  • أربع بيضات.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
  • سكر بودرة، وصلصة توفي، وشوكولاتة، للتزيين.


طريقة التحضير

  • خفق البيض مع السكر جيداً في وعاء مناسب.
  • إضافة الزيت، ثمّ إضافة الكريمة.
  • نخل كافة المقادير الجافة معاً، ثمّ إضافتها إلى مخفوق البيض.
  • خبزها في الماكينة الكهربائية الخاصة بالدونات، وتزيينها بعد أن تبرد.


دونات بالقرفة وبرش البرتقال

المكونات

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ربع كوب من السكر.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب حليب دافئ.

مكونات تغطية السكر:

  • كوبان من السكر الناعم، بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.

مكونات تغطية الشوكولاتة:

  • كوبان من السكر الناعم، بودرة.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
  • ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الكريمة أو الحليب.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ألوان طعام للتزيين.


طريقة التحضير

  • خلط الدقيق، والخميرة، والملح، والفانيليا، والبيكنج باودر، والبيض، والسمن، وبرش البرتقال، والسكر، والقرفة، والحليب معاً في الخلاط الكهربائي على مضرب العجين بسرعة متوسطة لحين الحصول على عجينة ناعمة.
  • وضع العجينة في وعاء بعد دهنه بالزيت، ودهن سطح العجينة بالقليل من الزيت أيضاً، وتغليفها بالنايلون، ونقلها إلى مكان دافئ وتركها لمدّة ستين دقيقة حتّى يتضاعف حجمها.
  • وضع العجينة على سطح العمل بعد رشّه بالدقيق، وفردها بالنشابة لتُصبح بسماكة نصف سنتيمتراً تقريباً.
  • تقطيع العجينة إلى دوائر بواسطة قطاعات البسكويت بالمقاس المرغوب، وقطع دائرة صغيرة وسط كلّ دائرة كبيرة.
  • وضع الدوائر في وعاء بعد رشّه بالدقيق، وتغطيتها بالنايلون، ونقلها إلى مكان دافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة.
  • وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتركها حتّى تسخن جيداً.
  • وضع دوائر الدونات في الزيت، وتقليبها بواسطة ملعقة ذات ثقوب حتّى تُصبح ذات لون ذهبي.

تحضير تغطية السكر:

  • وضع السكر، والفانيليا، والكريمة في وعاء عميق، والتقليب بالشوكة للحصول على كريمة ناعمة وسميكة القوام.
  • إضافة بضع قطرات من ملون الطعام، والتقليب.

تحضير تغطية الشوكولاتة:

  • خلط السكر، وبودرة الكاكاو، والكريمة معاً في وعاء، والتقليب بالشوكة لحين الحصول على صلصة ذات قوام سميك.
  • غمس سطح الدونات في تغطية الشوكولاتة، وتزيينها بتغطية السكر، وتقديمها باردة.