حلويات سهلة وغير مكلفة ولذيذة

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٢٠ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
حلويات سهلة وغير مكلفة ولذيذة

مربعات الجبن بالتّفاح واللّوز

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطّهي عشرون دقيقة
عدد الحصص ستّة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوب ونصف من الدّقيق.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوبٍ من كلٍ من:
    • الجبن الكريمي اللّيّن.
    • السكّر النّاعم الحبيبات.
    • الزّبدة اللّيّنة.
    • السكّر البنّي الفاتح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلّا السّائلة.
  • كوب إلا ربع من اللّوز الشّرائح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.


مكوّنات الحشو:

  • حبّتان كبيرتان من التفّاح المقطّع إلى مكعّبات بسمك سنتيمتر.
  • نصف كوبٍ من السكّر النّاعم الحبيبات.
  • ملعقتان صغيرتان من برش اللّيمون.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • نصف كوبٍ من الجبن الكريمي الليّن.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.


طريقة التّحضير

  • تثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة.
  • إحضار قالب مربّع بمقاس مناسب و تبطينه بقطعة من ورق الزّبدة وتركه جانباً.


تحضير العجينة:

  • وضع الدّقيق، الملح، القرفة، الزّبدة، الجبن، الفانيلا، السكّر والسكر البني في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب التّقليب وتشغيله على سرعة متوسّطة إلى أن يتكوّن خليط مفتّت ثمّ تفتيت نصف كمّية شرائح اللّوز بأطراف الأصابع و إضافتها على خليط الدّقيق.
  • توزيع ثلثي الخليط في القالب والضّغط عليه بباطن اليد ليتماسك ويكوّن قاعدة مستوية لتصبح الطّبقة السّفلية للحلو مع الإحتفاظ ببقيّة الخليط للطّبقة العلويّة.
  • وضع القالب في الفرن لمدّة عشرين دقيقة ثمّ إخراج الطّبقة السّفلية من الفرن وتركها إلى أن تبرد تماماّ (عدم إخراجها من القالب).


تحضيرالحشو:

  • وضع الجبن، السكّر، البيض، برش اللّيمون، عصير اللّيمون، الملح والقرفة في طبقٍ عميق وتقليبهم بمضرب شبك يدوي لتتجانس المواد جيداً.
  • توزيع مكعّبات التفّاح على العجينة المخبوزة وتوزيع خليط الحشو ثمّ نثر بقيّة خليط العجينة و نثر بقيّة اللّوز فوقها.
  • إعادة القالب في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الحلو ويصبح ذهبي اللّون.
  • إخراج الحلو من الفرن وتركه يبرد تماماً ثمّ تقطيعه بالشكل المناسب وتقديمه.


باف الفول السوداني والشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق
مدّة الطّهي عشر دقائق
عدد الحصص تسعة أشخاص


المكوّنات

  • باكيت من مربّعات الباف باستري.


مكوّنات خليط التّلميع:

  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلّا السّائلة.
  • ملعقة صغيرة من الحليب الناشف.


مكوّنات الحشو:

  • كوب من زبدة الفول السّوداني الخشنة.
  • نصف كوبٍ من شوكولاتة شيبس.
  • كوب من كريمة الشّوكولاتة الجاهزة.
  • نصف كوبٍ من البندق أو الجوز النّاعم -حسب الرغبة-.


طريقة التّحضير

تحضير خليط التلميع:

  • وضع البيض، الحليب والفانيلا في طبقٍ صغير وتقليب المواد إلى أن تختلط جيداً باستعمال الشّوكة.
  • تثبيت الرّف الشبكي في وسط الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويّة.
  • إحضار صواني قصيرة الحافّة.
  • إخراج باكيت العجينة من الثلّاجة وتفريق مربّعات الباف عن بعضها البعض تركها إلى أن تصبح في درجة حرارة المطبخ.
  • توزيع القليل من خليط التّلميع على حواف مربّعات العجينة باستعمال فرشاة صغيرة وتوزيع زبدة الفول السّوداني على طرف المربّعات ثمّ توزيع كريمة الشّوكولاتة والشوكولاتة شيبس ونثر القليل من الجوز.
  • ثني الطّرف الثاني على الحشو للحصول على مثلّث والضّغط بخفّة على الأطراف إلى أن تلتصق ثمّ وضع المثلّثات في الصّواني.
  • دهن مثلّثات الباف بخليط التّلميع باستعمال الفرشاة ونثر الجوز بالكمية المرغوبة.
  • خبز باف الفول السّوداني لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
  • تقديم باف الفول السّوداني دافئة أو باردة.