حلويات صيامي

كتابة - آخر تحديث: ١١:٠٨ ، ٢٨ فبراير ٢٠١٩
حلويات صيامي

كيكة شوكولاتة صيامي

مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من دقيق القمح.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب وربع من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب ونصف من الحليب النباتي (مثل حليب الصويا أو اللوز) أو الماء.
  • رشّة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ثلث كوب من الشوكولاتة الغامقة قطع.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القنب.


فروستيج الحليب النباتي الصيامي:

  • نصف كوب من الحليب النباتي، أو الماء.
  • ثلثا الكوب من قطع الشوكولاتة.
  • ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
  • نصف كوب من السكر البودرة.


فروستيج جوز الهند الصيامي:

  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • علبتان من كريمة جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • وضع المكوّنات الجافة من السكر، ودقيق القمح، والدقيق الأبيض، ورشّة من الملح، وبيكربونات الصوديوم، والكاكاو الخام في وعاء عميق ثمّ وضع الخليط في الخلاط.
  • خلط المكوّنات السائلة مع بعضها من الزيت، والخل، والفانيلا، وشراب القنب في وعاء آخر وإضافة الخليط السائل بعد خلط مكوّناته لخليط الدقيق في الخلاط.
  • تشغيل الخلاط على سرعة خفيفة لتختلط المكوّنات قليلاً ثمّ إضافة قطع الشوكولاتة.
  • إضافة الحليب تدريجياً حتى تتجانس المكوّنات تماماً ثمّ زيادة سرعة الخلاط وخلط المكوّنات قليلاً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ووضع الرف في منتصف الفرن وتحضير صينية لخبز الكيك.
  • سكب الخليط في قالب كيك ووضعه في الفرن لخبزه لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً ويقدم مع الفروستينج المفضل.
  • وضع الحليب، وقطع الشوكولاتة، والسكر البودرة في قدر عميق وإضافة زبدة الفول السوداني لتحضير فروستينج الحليب.
  • وضع القدر على النار مع الاستمرار بتحريك المكوّنات ببعضها حتى تتجانس وتذوب جميع المكوّنات تماماً وتقدم مع الكيك.
  • وضع كريمة جوز الهند في إبريق الخلاط لتحضير فروستينج جوز الهند.
  • إضافة السكر البودرة، والفانيلا وخفق المكوّنات حتى يتكاثف حجمها وتتجانس ثمّ تقدم مع الكيك (ممكن إضافة بودرة الكاكاو).


كيكة صيامي بالبرتقال والليمون

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • كوبان ونصف الكوب من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب من السكر.
  • عبوة من البيكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • رشّة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من برش قشر البرتقال.
  • كوب وربع من عصير البرتقال أو الماء.
  • شرائح من الليمون.
  • مربى برتقال.
  • شرائح من البرتقال.


طريقة التحضير

  • خلط المكوّنات السائلة ببعضها البعض من الزيت، وعصير البرتقال، أو الماء، وإضافة ملعقة الخل في وعاء عميق.
  • إضافة رشّة الملح ، وبرش قشر البرتقال، والسكر وخفق المكوّنات ببعضها باستعمال المضرب الشبكي جيداً.
  • خلط الدقيق مع البيكينج باودر قليلاً في وعاء آخر وإضافة خليط الدقيق بالتدريج للخليط السائل المخفوق مسبقاً ثمّ خفق المكوّنات ببعضها لتتجانس ويتكون خليط سائلاً لكنه سميك قليلاً.
  • تحضير قالب كيك ودهنه بالقليل من الزيت باستعمال الفرشاة البلاستيكية.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة و ثمانين درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في المنتصف.
  • سكب خليط الكيك في القالب، وتسوية سطح الكيك ثمّ وضع القالب على الرف الشبكي بمنتصف الفرن حتى ينضج الكيك تماماً.
  • إخراج القالب من الفرن وترك الكيك حتى يبرد ثمّ تزيينه بشرائح الليمون، والبرتقال، ومربى البرتقال ثمّ تقديمه.