حلويات منزلية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥١ ، ٥ مارس ٢٠١٩
حلويات منزلية

خلية النحل بالشوكولاتة

مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

مكونات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الحليب المجفف، الزبادي.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من كلٍ من: السكر، زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكونات صلصة التوفي:

  • نصف كوب من الكريمة.
  • كوب من السكر.


للتزيين:

  • القليل من الشوكولاتة.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع كلٍ من: الدقيق، الملح، الحليب، السكر والخميرة في وعاء الخلاّط ثم ّتشغيل مضرب العجين لثوانٍ معدودة لخلط المكونات جيداً.
  • إضافة كلٍ من: الزبادي، الماء والزيت للعجانة وتشغيلها على سرعة بطيئة حتى الحصول على عجينة ناعمة الملمس (مع إمكانية إضافة كمية إضافية من الدقيق وذلك حسب العجينة).
  • عجن المكونات لمدة أربع دقائق على سرعة بطيئة لتتكون لدينا عجينة ناعمة ثمّ وضعها في وعاء مدهون بالزيت وتغليفها بقطعة من النايلون وتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتخمر.
  • تقطيع العجينة بشكل كرات صغيرة ووضع قطعة صغيرة من الشوكولاتة داخل كل كرة مع إغلاقها ثمّ وضع الكرات متقاربة في صينية الفرن وتركها لدقائق معدودة حتى تتخمر قليلاً.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لخبزها لمدة تتراوح بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية أو حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ إخراجها من الصينية وتركها حتى تبرد لتقديمها مع الصلصة.


تحضير صلصة التوفي:

  • وضع السكر في قدر من الستانلس ستيل على نار هادئة لتسخينه وتركه حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة الكريمة إليه وتقليبهم بخفة لتتكون صلصة التوفي وإستخدامها بعد أن تبرد.


خلية النحل بالفالبريسو

مدّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: السكر، زيت الذرة.
  • كوبان من الدقيق.
  • مئة وخمسون غراماً من جبنة الفالبريسو.
  • ثلثا كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل، الملح.


للتقديم:

  • رشّة من الفستق حلبي.
  • القليل من العسل.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الدقيق، الزيت، البيكنج باودر، الماء، الملح، السكر والخميرة معاً في العجّانة الكهربائية ثمّ تشغيل مضرب العجينة لدقائق معدودة لتصبح لدينا عجينة ناعمة.
  • تغليف العجينة وتركها لمدة عشرين دقيقة لتتخمر ثمّ تقطيعها إلى قطع صغيرة.
  • وضع جبنة الفالبريسو في وعاء وإضافة إليها العسل والهيل ثمّ تقليبهم لخلطهم معاً.
  • إحضار قطع العجينة وحشيها بالقليل من حشوة الجبنة مع إغلاقها بإحكام ووضعها في صينية الفرن وتغليفها لتتخمر.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لخبزها لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية ثمّ توزيع العسل عليها وهي ساخنة مع رش الفستق لتقديمها دافئة.

تشيز كيك الشوكلاتة الباردة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكونات

  • مكونات الطبقة الأولى:
  • ست عشرة قطعة من بسكوت الشوكولاتة المحشي كريمة.
  • خمسون غراماً من الزبدة.


مكونات الطبقة الثانية:

  • كوب من كلٍ من: الكريمة السائلة، الشوكولاتة الدهن.
  • مئتا غراماً من الجبنة الكريمية.


مكونات الطبقة الثالثة:

  • القليل من كلٍ من: البسكوت والكريمة المخفوقة -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • خلط الزبدة والبسكوت في محضّرة الطعام ثمّ توزيع الخليط في أكواب.
  • خلط مكونات الطبقة الثانية معاً بشكل جيد ثمّ توزيعها فوق طبقة البسكويت.
  • تزيين الأكواب بالكريمة المخفوقة والبسكوت وتقديمها.