حلويات منزلية سهلة التحضير

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٩ ، ٦ مارس ٢٠١٩
حلويات منزلية سهلة التحضير

تشيز كيك صغيرة ببسكويت اللّوتس

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق.
مدّة الطّهي ربع ساعة.
عدد الحصص ثماني حصص.


المكوّنات

مكوّنات القاعدة:

  • مئة وخمسون غراماً من بسكوت اللّوتس المقطّع.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة غير المملّحة.


مكوّنات التشيز كيك:

  • مئتان وثلاثون غراماً من جبنة الكريم بحرارة الغرفة.
  • مئة وخمسون غراماً من الكريمة الحامضة.
  • بيضتان بحجم كبير وصفار بيضة واحدة.
  • خمسون غراماً من السكّر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا النّقيّة.


مكوّنات طبقة التّوت اللّامعة:

  • ملعقتان كبيرتان من السكّر.
  • ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون والزبدة.
  • كوب ونصف من التّوت المشكّل.


طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

  • ضرب بسكوت اللّوتس مع الزّبدة في محضرة الطّعام إلى أن يتشكّل فتات ناعم.
  • توزيع الفتات في قالب كب كيك مغلّف بأكواب ورق الألمنيوم والضّغط على الفتات.
  • خبزها على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة لمدّة خمس دقائق أو حتّى تجمّدها تقريباً.


تحضيرالتشيز كيك:

  • خلط كل من جبنة الكريم والكريمة الحامضة والبيض والسكّر وخلاصة الفانيلّا في الخلّاط إلى أن يتشكّل هريس ناعم.
  • سكب مزيج التشيز كيك في قالب الكب كيك حتّى امتلاء الأكواب بالكامل تقريباً.
  • خبزها على درجة حرارة مائة وثمانين درجةٍ مئويّة لمدّة خمس عشرة دقيقة أو حتى تبقى سائلة بعض الشّيء في المنتصف.


تحضير طبقة التّوت اللامعة:

  • تذويب السكّر وإضافة اللّيمون، عندما يغلي المزيج يتم إضافة التّوت المشكّل وتركه على النّار لمدّة دقيقتين.
  • عند تشرّب التّوت السّائل يتم إضافة الزّبدة للتّوت ويترك على النّار لبعض الوقت.


طريقة التّطبيق:

  • رفع قطع التشيزكيك من القالب وإزالة أكواب ورق الألمنيوم.
  • توزيع ملعقة صغيرة من مربّى التّوت الدّافئ فوق كل قطعة تشيزكيك.
  • نقل قالب المافن إلى الفريزر وتبريد قطع التشيز كيك حتّى تجمّدها حوالي خمس عشرة دقيقة.


كيك بالفستق والورد

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق.
مدّة الطّهي ثمانٍ وأربعون دقيقة.
عدد الحصص حصّتان.


المكوّنات

مكوّنات كيك الفستق الحلبي:

  • مئة وتسعون غراماً من الفستق الحلبي.
  • سبعون غراماً من الغلوكوز.
  • بياض ست بيضات.
  • مئتان وثمانون غراماً من السكّر النّاعم.
  • مئة وعشرة غرامات من بودرة اللّوز.
  • خمس وسبعون غراماً من زيت بذور العنب.
  • خمس وخمسون غراماً من كريمة الدّوبل.
  • مئة وستّون غراماً من الطّحين متعدّد الاستعمالات.
  • ستّ غرامات من البيكنج باودر.
  • ثلاثة غرامات من الملح الخشن.


مكوّنات كريمة الفستق الحلبي:

  • مئة وخمسة عشر غرامًا من الزّبدة غير المملّحة والمذابة.
  • أربعون غراماً من السكّر النّاعم.
  • مئتان وخمسون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
  • غرام من الملح الخشن.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزّهر وماء الورد.


للتقديم:

  • نصف كوبٍ من الفستق الحلبي.
  • ملعقتان كبيرتان من الورد الدّمشقي المجفّف.


طريقة التحضير

تحضير كيك الفستق الحلبي:

  • خفق معجون الفستق الحلبي مع الغلوكوز في وعاء مدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق..
  • إضافة بياض البيض واحد تلو الآخر مع الخلط حتّى تجانس كل البيض.
  • صبّ السكّر الناعم وطحين اللّوز بسرعة بطيئة مدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.
  • إضافة زيت بذور العنب بشكل خيطٍ رفيع والكريمة الدّوبل وخفقه مرّة أخرى مدّة دقيقة.
  • إضافة الطّحين والباكينج باودر والملح وخفقه مدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط ناعماً وأكثف بقليل.
  • مد الخليط في قالب الكيك المبطّن بورق زبدة بطبقة مستوية.
  • خبز الخليط على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئوية مدّة ثمان وأربعين دقيقة ثمّ تركه يبرد.


تحضير كريمة الفستق الحلبي:

  • خلط الزّبدة والسكّر معاً في وعاء وخلطها على سرعة متوسّطة مدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • إضافة معجون الفستق الحلبي والملح وماء الزّهر وماء الورد وخلطهم جيداً إلى أن يصبح اللون أخضر فاتح.


للتقديم:

  • فرد كريمة الفستق الحلبي على سطح الكيك ورش الفستق الحلبي والورد الدمشقي المجفف على السطح وتقدّم.