سلطة الحمص بالطحينة

سلطة الحمص بالطحينة

القيمة الغذائية

يحتوي كل كوب من الحمص على:

السعرات الحرارية 408 سعراً حرارياً
الكربوهيدرات 35.2 غرام
الدهون 23.6 غرام
البروتين 19.4 غرام
الدهون المشبعة 3.5 غرام
الألياف 14.8 غرام


سلطة الحمص بالطحينة

المكوّنات:

  • كوب من الحمص المسلوق.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من الماء.
  • زيت.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ثوم مهروس.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • بقدونس مفروم للزينة.


طريقة التحضير: اخلط كل المكوّنات في محضرة الطعام أو الخلاط، وضع الخليط في طبق التقديم وزيّنه بالبقدونس المفروم.


سلطة الحمص مع الطحينة والثوم

المكوّنات:

  • مئتان وخمسون غراماً من حبوب الحمص.
  • لتر من الماء المغلي.
  • ملح.
  • مئة وخمسون غراماً من الطحينة.
  • مئة وخمسون ملليلتراً من الماء الدافئ.
  • عشرون غراماً من عصير الليمون.
  • عشرة غرامات من الثوم المهروس.
  • عشرة غرامات من بودرة الكمون.
  • خمسة وعشرون غراماً من زيت الزيتون.
  • بقدونس مفروم للزينة.


طريقة التحضير:

  • انقع حبوب الحمص في الماء مدة اثنتي عشرة ساعة.
  • ضع الماء المغلي في قدر مع الحمص المنقوع والمصفى، واسلقه مدّة ساعة ونصف حتى ينضج تماماً.
  • اخلط الطحينة مع الماء الدافئ في الخلاط الكهربائي أو محضّرة الطعام جيداً حتى يتجانسا.
  • أضف حبوب الحمص والمنكهات (الليمون والثوم والكمون) واخلط المكوّنات جيداً حتى تتشكل لديك صلصة كثيفة وناعمة.
  • ضع الحمص في طبق التقديم ورش فوقه زيت الزيتون وزيّنه بالبقدونس المفروم.


الحمص البيروتي

مدة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص


المكوّنات:

  • خمسمئة غرام من حبوب الحمص المسلوق.
  • ثلاث حبات من مخلل الخيار المقطع.
  • حبة من الطماطم المقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الطماطم المقطعة لقطع صغيرة.
  • فصان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • رشة من الكمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • مئة غرام من الطحينة.
  • مئة غرام من الثلج.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير:

  • اهرس حبوب الحمص المسلوقة في الخلاط الكهربائي جيداً، ثمّ أضف إليها الثلج واخلطه جيداً حتى يتجانسا.
  • أضف الطحينة وعصير الليمون، وتبّل بالملح والفلفل الأسود، واخلط المكوّنات معاً.
  • ضع الحمص في طبق التقديم.
  • ضع قطع الخيار المخلل والطماطم والبقدونس المفروم مع الحمص واخلطها معاً.
  • زيّن السلطة بقطع الطماطم الصغيرة ونصف الملعقة من البقدونس المفروم وزيت الزيتون.


الحمص مع البقدونس

المكوّنات:

  • كوبان من الحمص الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.


طريقة التحضير:

  • انقع الحمص الناشف في الماء ليلةً كاملة، ثمّ اغسله في اليوم التالي.
  • ضع الحمص في قدر فيه ماء المغمور، وأضف إليه الكمون، وضع القدر في الميكرويف مدّة عشر دقائق حتى يغلي، ثمّ قلّبه وأعده إلى الميكرويف مدة خمسين دقيقة حتى ينضج.
  • اترك الحمص جانباً مدة عشر دقائق حتى يكتمل نضجه، وصفّه منه الماء مع الإبقاء على مقدار كوب من السائل الناتج وبعض حبات من الحمص للزينة.
  • اخلط الحمص مع المكوّنات السابقة والقليل من السائل الناتج إن احتاج الأمر، حتى تتشكل لديك صلصة كثيفة، وقدّمها وزينها مع زيت الزيتون والبقدونس المفروم.

هل لديك أي سؤال حول هذا الموضوع؟

هل لديك سؤال؟

1099 مشاهدة
Top Down