شوربة القرع والجزر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٤ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٧
شوربة القرع والجزر

الشوربة

تعتبر الشوربة من الأطباق الخفيفة وسريعة التحضير، والتي تقدم للجسم فوائد عديدة؛ أهمها: تزويده بكمية كبيرة من الماء، إلى جانب عناصر غذائية تختلف باختلاف المكوّنات المضافة إلى الشوربة، ومن ألذ أصناف الشوربة: شوربة القرع التي يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، وسنستعرض بعضاً منها في هذه المقالة.


شوربة القرع والجزر

المكوّنات:

  • كيلوغرام وربع من القرع المقشّر، والمفروم إلى قطع صغيرة.
  • بصلة صغيرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • زيت حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل.
  • مكعب من المرق المذاب في ثلاثمئة ملليلتر من الماء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • حبة متوسطة ومقشّرة من الجزر، مبشورة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كريمة طبخ اعتماداً على الرغبة للتقديم.


طريقة التحضير:

  • سخّني الزيت في إناء، وشوّحي فيه البصل والقرع.
  • أضيفي الزنجبيل، وواصلي التقليب.
  • صبّي مكعب المرق المذاب في الماء، ونكّهيه بالملح، ثم أضيفي إليه مكعبات الجزر.
  • دعي القدر على النار لمدة تتراوح بين ربع إلى ثلث ساعة ريثما تنضج الخضار جيّداً.
  • صبّي المزيج في الخلاط الكهربائي، ثمّ اخلطيه إلى أن يصبح ناعم القوام، وخالٍ من القطع.
  • قدّمي الشوربة إلى جانب الكريمة.


شوربة القرع بالخضار

المكوّنات:

  • لتر من مرقة اللحم أو الدجاج.
  • عود من الكرفس المقطع إلى شرائح.
  • حبة صغيرة ومقطّعة من البطاطا.
  • جزرة صغيرة ومقطعة.
  • مئتان وخمسون غراماً من القرع المقطع.
  • ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الكريمة.


طريقة التحضير:

  • اغلي المرق على نار متوسطة، وأضيفي إليها الجزر، والبطاطا، والكرفس، والقرع.
  • نكّهي المرق بالملح، والفلفل الأسود، ودعي المكوّنات على النار ريثما تنضج الخضروات.
  • دعي الخضار حتى تبرد قليلاً، ثم اسكبي المرق والخضروات في محضرة الطعام، وامزجيها مع بعضها حتى تصبح ناعمة القوام.
  • ضعي المزيج مرة ثانية على النار إلى أن يغلي، ثم زيدي الكريمة وحركيها معه.


شوربة قرع العسل بالجزر والتفاح

المكوّنات:

  • بصلة مفرومة.
  • جزرتان مفرومتان.
  • عودان مفرومان من الكرفس.
  • تفاحة مفرومة.
  • فصّان مفرومان من الثوم.
  • كيلوغرام ونصف من قرع العسل المقطع إلى قطع صغيرة.
  • تسعمئة ملليلتر من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من العسل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من البهارات المشكّلة.
  • رشة من الشطة.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.


طريقة التحضير:

  • سخني الزيت، وضعي فيه الجزر، والبصل، وقلبيهما على نار مرتفعة الحرارة لخمس دقائق إلى أن يذبل البصل.
  • أضيفي التفاح، والكرفس، واتركي الخليط لخمس دقائق.
  • أضيفي الثوم، واستمري في تقليبه لمدة دقيقة.
  • أضيفي المرق وقرع العسل، وحرّكي الخليط.
  • دعي المزيج على النار حتى يغلي، ثم خففي النار تحته، واتركيه لثلث ساعة.
  • ضعي الإناء جانباً، واستخدمي الخلاط الكهربائي لطحن المقادير حتى تصبح الشوربة ناعمة.
  • أضيفي الكريمة، وعصير الليمون، والبهارات، ثم أعيدي الإناء على النار، ودعي الشوربة لمدة عشر دقائق حتى تزداد كثافة قوامها، فتصبح جاهزة للتقديم.