صنع الكاتو

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٣٥ ، ٢٥ سبتمبر ٢٠١٨
صنع الكاتو

كيك الشوكولاتة

المكونات

  • كوب، وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة صغيرة، ونصف من كل من: بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفانيليا السائلة.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • بيضتان حجم كبير.
  • كوب من الماء المغلي.
  • كوب، ونصف من السكر الناعم المطحون، وملعقة إلى اثنتين كبيرتين من الحليب، وقطرات من ملون الطعام لتحضير الكريمة.


طريقة التحضير

  • يجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويجهز قالب الكيك بحجم 33×23 سم، ويدهن بالسمن النباتي، ويوضع القليل من الطحين فيه، ويحرك ليغطي القاع، والجوانب، ثم يتم التخلص من الطحين الزائد.
  • يُنخل كل من: الطحين، والكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكربونات، والملح، وتوضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف السكر، وتقلب المكونات معاً على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
  • يضاف الحليب، والزيت، والبيض، والفانيليا، وتخفق المكونات معاً على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
  • تخفق المكونات معاً لمدة نصف دقيقة، بعد إضافة الماء المغلي إلى المزيج؛ حتى يتشكل مزيج ناعم القوام.
  • يسكب مزيج الكيك في القالب، ويدخل القالب في الفرن، ويترك لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة؛ حتى ينضج.
  • يخرج القالب من الفرن، ويوضع على شبك معدني لمدة خمس دقائق، ثم يقلب الكيك على قاعدة كرتونية، أو شبك معدني، ويترك حتى يبرد تماماً.
  • تجهز الكريمة من خلال تنخيل السكر الناعم في طبق عميق، وإضافة الحليب إليه بالتدريج مع التقليب المستمر باستخدام الشوكة؛ حتى تتشكل كريمة ناعمة القوام، مثل قوام العسل.
  • تقسم الكريمة في أطباق، وتمزج مع ملونات الطعام حسب الرغبة.
  • يزين الكيك بالكريمة، ويترك حتى يجف تماماً قبل تقديمه.


كيك البرتقال اليومي

المكونات

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • رشة ملح صغيرة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • خمس بيضات.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة برش البرتقال.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • مكونات صلصة البرتقال:
    • كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
    • ملعقة صغيرة برش البرتقال.
    • ملعقتان كبيرتان عصير البرتقال.
    • قطرة، أو اثنتان من ملون الطعام البرتقالي.


طريقة التحضير

  • يُجهز الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتجهز صينية كيك مستطيلة الشكل بحجم 33×23 سم، وتبطن الصينية بقطعة من ورق الزبدة.
  • يُنخل الطحين، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة، أو في طبق عميق.
  • يُوضع السكر، والبيض في وعاء الخلاط، وتخفق المكونات معاً على سرعة متوسطة؛ حتى يصبح المزيج كريمي القوام، وفاتح اللون.
  • يضاف الزيت، وعصير البرتقال، وتخفق المكونات معاً على سرعة متوسطة، ثم يضاف الطحين، وبرش البرتقال، والفانيليا، وتخفق المكونات معاً حتى يمتزج الطحين، وبرش البرتقال تماماً.
  • يُسكب مزيج الكيك في الصينية.
  • تُوضع الصينية في الفرن لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة؛ حتى ينضج الكيك.
  • تُجهز صلصة البرتقال من خلال وضع المكونات في طبق عميق، وتقليبها معاً باستخدام الشوكة؛ حتى تتشكل صلصة ناعمة القوام.
  • يُخرج الكيك من الفرن، ويُوضع على شبك معدني لعدة دقائق، ثم يقلب الكيك على الشبك، ويترك حتى يبرد تماماً.
  • يُوضع في طبق التقديم، وتوزع عليه صلصة البرتقال مباشرةً، وممكن تزيينه ببرش، أو خيوط البرتقال.
ملاحظة: يمكن اختبار نضج الكيك بعود صغير من الخشب، ويجب أن يخرج نظيفاً؛ للتأكد من نضجه تماماً.