صنع حلويات

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٣٤ ، ٢٢ فبراير ٢٠١٦
صنع حلويات

صنع حلويات

هناك العديد من وصفات الحلويات التي تعد في المنزل بسهولة، منها الحلويات الباردة التي تحضر وتوضع في الثلاجة مثل التشيز كيك بأنواعه وكيكة النسكافيه، ومنها الحلويات المخبوزة والتي تحتاج لاتباع المقادير، وذلك لضمان الحصول على النتيجة المطلوبة مثل الكيك بأنواعه، والبسبوسة وغيرها، وتزين الحلويات بعدة طرق مختلفة حسب الرغبة، وسنتعرف في هذا المقال على طرق صنع الحلويات.


رغيف التمر

المكونات

  • كوب من الماء المغلي.
  • كوب من التمر المغسول والمفروم.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب ونصف الكوب من الدقيق.
  • بيضة مخفوقة.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوب من الزبيب.
  • كوب من الجوز المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.


طريقة التحضير

  • ننقع التمر المفروم في الماء المغلي ونضعهم جانباً.
  • ننخل الدقيق.
  • ننخل الدقيق مرة ثانية مع جوزة الطيب والباكينج باودر وبيكربونات الصودا والملح ونضعهم جانباً.
  • نضع الزبدة والسكر في وعاء ونخفقهم جيداً حتى نحصل على مزيجاً ليناً.
  • نضيف خليط الدقيق لخليط الزبدة تدريجياً مع إضافة التمر المنقوع على ثلاث دفعات، ونخلط المكونات حتى يمتزج الخليط ويتماسك.
  • نضيف الزبيب والجوز المفروم للخليط ونحركه جيداً.
  • ندهن قالباً مستطيل الشكل بكمية من الزبدة والدقيق.
  • نسكب الخليط في القالب، ثم نضعه في الفرن لمدة أربعين دقيقة.
  • نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نوزع السكر الناعم على وجه القالب.


تشيز كيك الفراولة

المكونات

  • نصف كوب من الحليب السائل البارد.
  • مغلف من بودرة الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
  • ثلاثمائة غرام من البسكويت.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
  • أربعة عشر مكعباً من الجبنة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
  • كمية مناسبة من حبات الفراولة الطازجة والمقطعة.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب البارد ومغلف الكريمة في وعاء ونخفقهم جيداً حتى تصبح الكريمة كثيفة القوام ومتماسكة ثم نضعها في الثلاجة.
  • نكسر البسكويت حتى يصبح ناعماً.
  • نضيف الزبدة للبسكويت ونخلطهم جيداً.
  • نفرد البسكويت المخلوط بالزبدة بقالب خاص بالتشيز كيك ثم نضع القالب في الثلاجة.
  • نضع مربعات الجبنة في وعاء ونخلطها ثم نضيف السكر البودرة مع الاستمرار في الخلط.
  • نضيف الكريمة المخفوقة مسبقاً لخليط الجبنة ونقلب المكونات حتى تمتزج.
  • نذوّب الجيلاتين بملعقتين من الماء الدافئ ثم نضيفه لخليط الكريمة ونخلطه جيداً.
  • نسكب خليط الكريمة في القالب فوق البكويت ونفرده ثم نضعه في الثلاجة.
  • نضع المربى والقليل من الماء في قدر صغير على النار.
  • نذوب النشا مع القليل من الماء البارد ونحركها حتى يذوب النشا، ثم نضيفها للمربى ونقلب حتى يكثف المزيج.
  • نخرج القالب من الثلاجة ونوزع مزيج المربى فوق الكريمة بواسطة ملعقة لعمل طبقة رفيعة، ونزينه بقطع الفراولة الطازجة، ونضعه في الثلاجة ونتركه ليلة كاملة حتى يجمد.