طبق الدجاج بالخضار

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٥ ، ٢٨ مايو ٢٠١٧
طبق الدجاج بالخضار

الدجاج بالخضار

يعتبر طبق الدجاج بالخضار من الأطباق الصحية والمفيدة لجسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمّة، ومن أهمها: الفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، كما أنّه طبق لذيذ وسهل التحضير، ومن الجدير بالذكر أنّه يحضّر بطرقٍ عديدة تختلف باختلاف نوع الخضار المضاف للدجاج، ونوع التوابل والصلصة، وفي هذا المقال سنتعرف على أكثر من طريقة لتحضير طبق الدجاج بالخضار.


عمل الدجاج بالخضار

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من صدور الدجاج.
  • كوب ونصف من البازيلاء.
  • ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطّعة إلى مربعات كبيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل، وبودرة الثوم.


مكوّنات الصلصة:

  • نصف كوب من كلّ من: العسل، والخردل.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الريحان الجاف، والبابريكا.


طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء كلاً من: الخردل، والعسل، والبابريكا، والريحان لتحضير الصلصة، ونترك الخليط جانباً.
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة 200، ثمّ ندهن الصينية بالزيت، ونضع الدجاج، والفلفل، والملح، وبودرة الثوم.
  • نضيف البازيلاء والبطاطا المقطّعة فوق الدجاج، ثمّ نسكب الصلصة فوق المكوّنات، ثمّ نغلف الصينية بورق الألمنيوم.
  • ندخل صينية الدجاج بالخضار إلى الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة.
  • نزيل ورق الألمنيوم، ثمّ نسكب الصلصة فوق الدجاج، ثمّ نعيد الصينية للفرن مجدداً ونتركها لمدة ربع ساعة.


عمل الدجاج بالخضار والبشاميل

المكوّنات

  • مئتا غرام من الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح.
  • كوبان من البروكلي مفصول الزهرات.
  • بصلة مقطّعة إلى شرائح.
  • خمسمئة غرام من الدجاج المقطّع إلى شرائح عريضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • كوبان من شرائح الفلفل الحلو الملوّن.
  • مئتا غرام من برش جبن الموزاريلا.


مكوّنات البشاميل:

  • خمسون غراماً من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • مئتا غرام من برش الجبن.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • نذوّب الزبدة في قدر على النار لتحضير البشاميل، ثمّ نضيف الطحين ونخلط جيداً حتى يتغير لون الطحين.
  • نسكب الحليب بشكلٍ تدريجي مع الخلط المستمر.
  • نضيف الجبنة تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يذوب تماماً.
  • ننكه المزيج بالفلفل الأسود، والملح، ونخفف حرارة النار حتى يغلي.
  • نسخّن الفرن على درجة حرارة 180، ثمّ نقلي الفطر، والبصل ونقلّب المكوّنات حتى تذبل.
  • نضيف الدجاج ونقلبه باستمرار حتى ينضج، ثمّ نضع الفلفل الحلو الملوّن، والبروكلي، ثمّ نخلط مع باقي المكوّنات حتى تذبل.
  • نضع مزيج الدجاج والخضار في صينية فرن، ثمّ نسكب صلصة البشاميل على الوجه.
  • نوزّع برش جبن الموزاريلا على وجه الصينية، ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة، وخمس دقائق إضافية تحت الشواية حتى يتحمّر وجهها.