طرق سهلة لطبخ الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٠٧ ، ١١ أبريل ٢٠١٧
طرق سهلة لطبخ الدجاج

الدجاج

يدخل الدجاج في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية والجانبية الشهية، مثل: كبسة الدجاج، وشوربة الدجاج، وشاورما الدجاج، والدجاج المحشي، والدجاج المشوي، وصينية الدجاج مع الخضار، وهو من المواد الغذائية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم مثل: البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، بالإضافة إلى أن هناك العديد من الوصفات السهلة التي لا تحتاج إلى جهد أو وقت كبير، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق سهلة لطبخ الدجاج.


شوربة الدجاج

المكوّنات:

  • دجاجة كاملة.
  • ماء حسب الحاجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ضمة من الكزبرة المجمدة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • عود من القرفة.
  • بصلة مقشرة.
  • ورقة غار.
  • كوب من المعكرونة المسلوقة.
  • أربعة سنون من الثوم المهروس.


طريقة التحضير:

  • ننظف الدجاجة جيداً ونقطعها إلى ثماني قطع، وننكهها بالفلفل الأسود، والملح.
  • نذوّب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر الضغط على النار، ثمّ نضع فيها قطع الدجاج لتتحمر جيداً.
  • نسكب كمية من الماء بحيث تغمر قطع الدجاج بالكامل، ثمّ نضيف عود القرفة، وورقة الغار، والبصل.
  • نترك القدر حتى يغلي، ثمّ نزيل الزفر عن وجهه، ونضغط القدر لينضج الدجاج.
  • نفتح قدر الضغط، ونتخلص من القرفة، والغار، والبصل، ثمّ نضيف المعكرونة، والكزبرة، والثوم.
  • نخفف حرارة النار، ونترك الشوربة حتى تغلي لمدة دقيقتين.


الدجاج المحمر مع الخضار

المكوّنات:

  • دجاجة كاملة كبيرة الحجم.
  • حبة من الباذنجان مقطعة إلى دوائر.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى دوائر.
  • بصلة مقطعة إلى دوائر.
  • سنان مقشران من الثوم.
  • حبة مقطعة من الفلفل الحلو الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.


طريقة التحضير:

  • نخلط معجون البندورة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض معاً.
  • ننكه بالفلفل والملح، ونحرّك المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
  • نضع الدجاجة في صينية فرن، ونسكب فوقها المزيج.
  • نضع سنون الثوم تحت أجنحة الدجاجة.
  • نضيف الفلفل الحلو الأخضر، والبطاطا، والباذنجان، والبصل بعد أن نتبل الدجاجة بالفلفل والملح.
  • نغطّي الصينية بقطعة من ورق القصدير، ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
  • نزيل القصدير، ثمّ نعيد الصينية إلى الفرن حتى تتحمّر جميع المكوّنات.


الدجاج المشوي

المكوّنات:

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة وربع من ملح الطعام.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعة سنون من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون الحامض.


طريقة التحضير:

  • ننظف الدجاج بشكل جيد، وندقه قليلاً.
  • نمزج كلاً من: زيت الزيتون، والثوم، والزعتر، والأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود المطحون، وعصير الليمون الحامض، حتى يتشكل لدينا مزيج متجانس.
  • نسكب التتبيلة فوق صدور الدجاج، ونتركها لمدة أربع ساعات على الأقل، حتى تتشرب كافة النكهات.
  • نشوي قطع الدجاج باستخدام الفرن أو الفحم، حتى تنضج تماماً.
  • نضع الدجاج في وعاء مناسب للتقديم، وبجانبه الخضار المشوية.