طرق عمل حلويات باردة وسهلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٣٥ ، ١٥ يناير ٢٠١٧
طرق عمل حلويات باردة وسهلة

الحلويات الباردة

تعتبر الحلويات من الأطباق التي يتمّ تقديمها على مدار السنة وفي كافة دول العالم، ومن الممكن تقسيمها إلى الحلويات العربية، مثل: البقلاوة، والكنافة والقطايف، بالإضافة إلى الحلويات الغربية، مثل: الكيك، والآيس كريم، وحلى الكاسات، والتي قد يتمّ تناولها إمّا باردة أو ساخنة، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين لحلويات باردة.


التيراميسو

المكوّنات

  • علبتان من بسكويت الشاي السادة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • عبوة واحدة من الكريمة السائلة المخصصة للخفق.
  • كوب من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • مئة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
  • نصف كوب من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو المر.


طريقة التحضير

  • إذابة كلٍ من القهوة ، وملعقة من الكاكاو في كميةٍ الماء.
  • تغميس علبة من البسكويت في خليط القهوة بشكلٍ سريع، وترتيبها في طبق البايركس.
  • مزج كلٍ من الكريمة، وخلاصة الفانيلا والسكر في وعاءٍ عميق، وخفقهما جيداً بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كثيفاً.
  • إضافة الجبن الكريمي، والحليب السائل إلى المزيج السابق، وإعادة الخفق مدّة خمس دقائق إضافية.
  • إضافة ملعقة كبيرة من خليط القهوة المحضر مسبقاً إلى الكريمة وتقليبها باستخدام المبسط.
  • سكب نصف كمية كريمة القهوة فوق طبقة البسكويت.
  • وضع النصف المتبقي من البسكويت المغمس فوق طبقة الكريمة، ثمّ طبقة ثانية من الكريمة.
  • رش مسحوق الكاكاو على الوجه، وإدخال الطبق إلى الثلاجة ليبرد ويتماسك، مدّة ثماني ساعات.


المهلبية بالجيلي

المكوّنات

  • ست ملاعق صغيرة من النشا.
  • ربع كوب من السكر.
  • خمسة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: ماء الزهر، وماء الورد.


مكوّنات الجلي:

  • مغلف واحد من الجيلي بالنكهة المفضلة.
  • كوب من الماء الساخن.
  • كوب من الماء البارد.
  • كمية من الفستق الحلبي، أو المكسرات الأخرى للتزيين.


طريقة التحضير

  • خلط النشا مع كوبٍ من الحليب السائل.
  • وضع كمية الحليب المتبقية في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة مع السكر، وتركه حتّى يغلي، مع الحرص على التحريك بين فترةٍ وأخرى.
  • إضافة كوب الحليب المذاب فيه النشا إلى الحليب المغلي، وتحريك المزيج بشكلٍ سريع باستخدام ملعقةٍ خشبية.
  • إزالة القدر عن النار، وتنكيهه بماء الورد، وماء الزهر.
  • سكب المهلبية في أكواب التقديم وتركها حتّى تبرد على درجة حرارة الغرفة.
  • إفراغ مغلف الجيلي في وعاءٍ عميق.
  • إضافة الماء الساخن إلى الجيلي، وتقليبه لبضع ثوانٍ، ثمّ إضافة الماء البارد والتحريك.
  • وضع الجيلي فوق المهلبية في الأكواب.
  • إدخال المهلبية الجاهزة إلى الثلاجة مرةً أخرى، مدّةً لا تقل عن الساعة أو حتى يجمد الجيلي.
  • تزيين المهلبية بالمكسرات قبل التقديم.