طرق عمل حلويات شرقية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٧ ، ١٩ يوليو ٢٠١٧
طرق عمل حلويات شرقية

الحلويات الشرقية

يشتهر المطبخ الشرقي بتقديمه أطيب وألذ المطابخ في العالم، حيث يتميز بمأكولاته المتنوعة والشهية نذكر منها: الفتة، والكبة، والتبولة، والسمبوسك، بالإضافة إلى حلوياته اللذيدة مثل: الكنافة، والقطايف، والهريسة، وحلاوة الجبن، والبسبوسة، والتي يمكن تقديمها في الأعياد والمناسبات المختلفة، لذا وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة إعداد حلويات شرقية.


أصابع زينب

المكوّنات

  • ستمئة غرام من الطحين.
  • أربعمئة غرام من كلّ من: السميد، والماء.
  • مئتا غرام من كلّ من: زيت الذرة، والقطر الجاهز والبارد.
  • أربع ملاعق صغيرة من كل من: الشبت المجفف، واليانسون.
  • ملعقتان صغيرتان من كلّ من: حبة البركة، وبيكاربونات الصوديوم.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين، والسميد، والزيت، والشبت في وعاء عميق ومزجهما جيداً.
  • إضافة اليانسون، وحبة البركة، وبيكاربونات الصوديوم، مع الاستمرار في الخلط.
  • سكب الماء بالتدريج، وعجن المكوّنات باستخدام اليد، لتكوين عجينة لينة ومتماسكة.
  • تغليف العجينة، ووضعها جانباً لمدة لا تقل عن ساعة، حتى ترتاح وتختمر جيداً.
  • وضع العجينة الناتجة على لوح صلب مرشوش بكمية قليلة من الطحين.
  • مدها جيداً باطراف الأصابع، وتقطيعها إلى كرات صغيرة الحجم، وتمريرها على مصفاة للحصول على الشكل المرغوب به.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة عالية، وتركه حتى يسخن جيداً.
  • وضع إصابع العجينة، وتركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تنضج تماماً، وتتحمر من جميع الجهات مع مراعاة تفقدها بين الحين والآخر.
  • إزالة الأصابع من الزيت، ووضعها على محارم ورقية من أجل التخلص من الزيت الفائض.


البسبوسة بالزبدة

المكوّنات

  • كوبان ونصف من السميد.
  • مئتا غرام من كلّ من: جوز الهند المبشور، والزبدة المذوبة، والسكر البوردة، بالإضافة إلى الزبادي.
  • كوبان من الزبدة.
  • مئة غرام من الطحين.
  • نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.


مكوّنات الزينة:

  • كوبان من القطر الجاهز والبارد.
  • كمية كافية من اللوز المجروش.


طريقة التحضير

  • وضع السميد، وجوز الهند، الطحين، والزبادي، والزبدة المذوبة في وعاء واسع مع التحريك الجيد.
  • إضافة السكر البودرة وخلاصة الفانيلا.
  • عجن جميع المكوّنات ووضع العجينة في صينية خاصة في الفرن، ومدها جيداً باستخدام أطراف الأصابع، وتقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم باستخدام سكين.
  • تزيين كلّ مربع بحبة من اللوز.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى أن تنضج تماماً، وتتحمر من جميع الجهات.
  • إخراج الصينية من الفرن، وسكب القطر البارد على الوجه وتركها جانباً حتى تتشربه جيداً وتبرد.