طرق متنوعة لعمل البيض

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٥ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٧
طرق متنوعة لعمل البيض

البيض

يعتبر البيض أحد الأغذية المفيدة جداً لصحة الإنسان، وذلك لاحتوائه على كميةٍ كبيرةٍ من الفيتامينات؛ ومنها: فيتامين د، وفيتامين ب، عدا عن العناصر الغذائية؛ مثل: الكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، ويتميز بإمكانية تحضيره بالعديد من الطرق، إذ يُمكن تحضيره مسلوقاً، أو مقلياً، أو مُضافاً إلى بعض الأكلات؛ مثل: العجة، كما يُمكن تقديمه على وجبة الإفطار أو العشاء، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره بطرق متنوعة.


عجة البيض

المكوّنات:

  • ثماني بيضات.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • رشة من البيكنج باودر.
  • رشة من كربونات الصودا.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من القرفة.
  • رشة من البهارات السبعة.
  • رشة من الشطة.
  • رشة من الكزبرة.
  • رشة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الشبت المفروم ناعماً، والخل.
  • ست ملاعق صغيرة من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبة من الكوسا المبشورة.
  • كوب من القرنبيط المقطع إلى قطع صغيرة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • قرنان من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
  • كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.


طريقة التحضير:

  • خلط الحليب، والخل، والبيض للحصول على خليط رغوي.
  • إضافة خليط البهارات، والطحين، والبيكنج باودر، والكزبرة والتحريك.
  • إضافة الفلفل الحار، والبقدونس، والكوسا، والبصل، والبقدونس، والشبت، بالإضافة إلى القرنبيط، والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
  • تسخين الزيت على النار، ثم سكب ربع كوب من الخليط معه، وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى تتماسك العجة.
  • قلب العجة على الجهة الثانية، وتركها لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى تنضج.


البيض بالفول

المكوّنات:

  • كوب من الفول المدمس.
  • بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • أربع بيضات.
  • حبتان من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من كل من: الملح، والبهارات السبعة، ورب البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.


طريقة التحضير:

  • تسخين الزيت على النار، ثم إضافة البصل، والتحريك حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
  • إضافة البندورة، والبهارات السبعة، والملح، ورب البندورة والتحريك.
  • إضافة الفول المدمس، والتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
  • رفع الخليط عن النار، ووضعه في صينية مخصصة للفرن، ثم إحداث أربع فجوات داخله، وبعدها كسر البيض داخل الفجوات.
  • إدخال البيض بالفول إلى فرن متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج جميع المكوّنات.


البيض المقلي

المكوّنات:

  • أربع بيضات.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي، والزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.


طريقة التحضير:

  • تسخين الزيت على النار، ثم إضافة البيض والتحريك.
  • ترك البيض على نار هادئة لمدة دقيقتين أو حتى يجمد، ثم إضافة الفلفل الأسود، والملح إليه.
  • رفع البيض عن النار، وسكبه في صحن للتقديم، ثم إضافة الزبدة المذابة إليه.


البيض المقلي

المكوّنات:

  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، و الملح، والفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
  • قطعة من الخبز العربي.


طريقة التحضير:

  • خلط الفلفل الأسود، والملح، وصلصة البندورة، والفلفل الأحمر، والبيض، ثم ترك الخليط جانباً.
  • تسخين الزيت على النار، ثم سكب خليط البيض وصلصة البدورة.
  • تحريك المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج تماماً.
  • رفع البيض عن النار، ووضعه فوق الخبز العربي.


كب كيك البيض

المكوّنات:

  • ثماني بيضات.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ربع كوب من البصل المفروم ناعماً، والحليب السائل.
  • كوب من الجبنة الصفراء المبشورة.
  • كوبان من السبانخ المفروم ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطريّة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأسود.


طريقة التحضير:

  • تسخين الزبدة على النار، ثم إضافة البصل والتحريك حتى يذبل.
  • إضافة السبانخ والتحريك، ثم رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
  • خلط الحليب، واللبن الرائب، والبيض، ثم إضافة خليط السبانخ، والجبنة المبشورة، والفلفل الأسود، والملح والتحريك.
  • سكب الخليط في قوالب مخصصة للكب كيك ومدهونة بالزبدة، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.