طريقة السبرينغ رول بالخضار

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٤٧ ، ٢٧ أبريل ٢٠١٧
طريقة السبرينغ رول بالخضار

السبرينغ رول

السبرينغ رول هو نوع من المقبلات المقرمشة، وسهلة التحضير، والتي تقدم الى جانب العديد من الأطباق، وتقدم بكثرة في شهر رمضان، ويمكن تحضير السبرينغ رول في المنزل، وحشوته بالعديد من المكوّنات المختلفة، ويمكن قلي لفائف السبرينغ رول، أو وضعها في الفرن، كما يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر لوقت الحاجة، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تحضير السبرينغ رول بطريقتين.


طريقة السبرينغ رول بالخضار

السبرينغ رول بالخضار

المكوّنات:

  • ست أوراق من عجينة السبرينغ رول.
  • جزرة مبشورة.
  • كوب من الملفوف المفروم بشكلٍ طولي.
  • فصان من الثوم مفرومان.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المقطع.
  • ملعقتان صغيرتان من مبشور الزنجبيل الأخضر.
  • رشة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
  • للقلي زيت نياتي.


طريقة التحضير:

  • نسخن ملعقتين صغيرتين من الزيت في وقدرٍ على النار، ثم نقلي الثوم، والبصل حتّي يذبلا.
  • نضيف الملفوف، والزنجبيل، والجزر، ونقلب الخليط حّتى تذبل الخضار.
  • ننكه بالقليل من الملح، ثمّ نضيف صلصة الصويا والتحريك.
  • نفرد أوراق السبرينغ رول، ثمّ نضع كمية من الخليط في وسط العجينة.
  • نثني أطراف العجينة الجانبية باتجاه الداخل، ثمّ نلف العجينة حول نفسها ون=تصبح على شكل أسطوانة، نعيد الخطوة حتّى انتهاء كمية الخليط.
  • نسخن كمية من الزيت في قدر على النار، ثمّ نقلي السبريغ رول حتّى يكتسب اللون الذهبي.
  • نضع السبريغ رول على مناديل ورقية من أجل امتصاص الفائض من الزيت.


السبرينغ رول بعجينة البقلاوة

المكوّنات:

  • ربع كيلوغرام من عجينة البقلاوة.
  • بصلة مقطعة.
  • جزرتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • حبة من الفليفلة المقطعة طولياً.
  • كوب من الملفوف المقطع.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • ربع كوب من البازيلاء.
  • حبة من البطاطس المبشورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بشر الزنجبيل الطازج.
  • رشة من الملح.
  • زيت نباتي للقلي.
  • حبة من الكوسا المبشورة.


طريقة التحضير:

  • نضع البصل، والكوسا، والجزر، الفليفلة، والملفوف في مقلاة على النار مع التحريك.
  • نضيف البازيلاء، والزنجبيل، ومكعب مرق الخضار، والبطاطس، والملح، ونقلب المكوّنات حتّى تنضج، ثمّ نتركها لتبرد.
  • نمد عجينة البقلاوة، ثم نضع مقداراً من الحشو في وسطها، وتلف على شكل رول، ونستمر حتّى انتهاء كمية الحشو.
  • نسخن كمية غزيرة من الزيت في قدر على النار ، ثمّ نسخن الرولات حتّى تكتسب اللون الذهبي.
  • نضع السبرينغ رول على المناديل الورقية لامتصاص الفائض من الزيت.


السبرينغ رول بالخضار للرجيم

المكوّنات:

  • حبة من الفلفل الرومي المقطعة إلى شرائح.
  • حبة من الأفوكادو مقطعة إلى شرائح.
  • جزرة مقطعة طولياً.
  • خيارة مقطعة طولياً.
  • رأس من الخس المقطع.
  • أربع أوراق من ورق الأرز.


طريقة التحضير:

  • ضعي كمية من الماء الفاتر في وعاء، ثمّ ضعي أوراق الأرز حتّى تصبح طرية.
  • افردي أوراق الأزر على سطحٍ مستوٍ.
  • ضعي في وسط الورقة قطعتين من الخيار، والفلفل الرومي، والخس، وقطع من الأفوكادو.
  • لفي الورق على شكل رول، ثمّ ضعيها في طبق التقديم، إلى جانب صلصة الصويا.