طريقة الكرواسون

كتابة - آخر تحديث: ١٥:١١ ، ٢ يناير ٢٠١٩
طريقة الكرواسون

الكرواسون السريع

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي مئة وعشرون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة بالإضافة للمزيد للدهن.
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافىء.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • بيضة مخفوقة.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب مع الماء والخميرة في وعاء العجانة.
  • خلط المواد مع بعضها البعض وترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
  • إضافة الملح والزبدة والسكر والزيت وكوب واحد من الطحين إلى الخليط.
  • خلط المكونات بواسطة مضرب التقليب على سرعة بطيئة، لمدة دقيقتين إلى أن يتجانس الخليط.
  • إضافة كوب آخر من الطحين إلى الخليط باستخدام العجانة في نفس الوقت.
  • إضافة ربع كوب آخر من الطحين أثناء عملية العجن حتى الحصول على العجينة اللينة.
  • نقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، ثمَّ تغطيتها وتركها لمدة خمس وأربعين إلى ستين دقيقة حتى تتخمر.
  • نقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وفردها على شكل دائرة متوسطة السمك.
  • قطع العجينة إلى 16 مثلث بواسطة رول البيتزا، ثمَّ شد طرف المثلث قليلاً ولفّ الطرف العريض إلى رول.
  • وضع الرولات على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، ثمَّ تغطية الرولات وتركها لمدة عشرين دقيقة.
  • خبز الرولات على حرارة 180 درجة مئوية لمدة من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج الرولات من الفرن ودهنها بالزبدة وهي دافئة.


الكرواسون الصغير المحشو

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل عشرة أشخاص


المكوِّنات

  • ستمائة وخمسون غراماً من عجينة الكرواسون.
  • بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقتين من الماء للدهن.
  • ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
  • ربع كوب من جوز البيقان مقطع إلى قطع صغيرة.
  • ربع موزة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ربع كوب من التوفي.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • تقسيم العجينة إلى ثلاث قطع وفردها على شكل مستطيل.
  • تقطيع كل قطعة إلى اثني عشر مثلثاً، وحشوها بالموز والجوز وزبدة الفول السوداني والتوفي حسب الرغبة، ثمَّ لفها على شكل كرواسون.
  • ترك الكرواسون ليختمر لمدة تسعين دقيقة، ووضع الكرواسون في صينية خبز مُبطنة بورق الخبز.
  • دهن الكرواسون بالبيضة المخفوقة مع الماء.
  • خبزهم في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.


الكرواسون المحشو بالشوكولاتة

المكوِّنات

  • ستة أكواب من الدقيق.
  • علبة من الزبادي الكبيرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • ملعقة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج البودر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب صغير من الزيت.
  • القليل من المياه الدافئة للعجن
  • بيضة لدهن وجه الكرواسون.
  • مقدار وافر من الشوكولاتة للحشوة.


طريقة التحضير

  • إذابة الخميرة مع ملعقتين من الماء الدافئ، ثم إضافة ملعقتين من السكر قبل أن تتخمر تمامًا.
  • خلط كل مكونات العجينة مع بعضها البعض، ثم إضافة الخميرة ثم إضافة المياه الدافئة رويدًا رويدًا حتى تتكون العجينة وتصبح متماسكة تمامًا.
  • ترك العجينة لتتخمر لمدة ما يقارب الساعة والنصف، ودهن القليل من الزيت على السطح الذي ستشكل فوقه العجينة.
  • البدء بصنع الكرواسون بشكله المعروف أو حسب الرغبة، ثمَّ حشو الكرواسون بالشوكولاتة بعد تشكيله.
  • وضع الكرواسون في صينية ودهن وجه الكرواسون بالبيض.
  • خبز الكرواسون في الفرن على حرارى 200 درجة مئوية إلى أن تصبح ذهبية اللون.