طريقة اللقيمات الإماراتية

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٠٨ ، ١١ فبراير ٢٠١٨
طريقة اللقيمات الإماراتية

اللقيمات الإمارتية

مدّة تحضير المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ شخصين
طريقة الطهي القلي


المكوّنات

مكوّنات اللقيمات:

  • كوب من كلٍ من:
    • الدقيق.
    • الدقيق الكامل.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • اللبن الزبادي.
    • الماء.
  • بيضة.


مكوّنات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • هيل.
  • قرفة.
  • زعفران.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

تحضير القطر:

  • ضع كلاً من: السكر، والماء، والهيل، والقرفة، والزعفران، وعصير الليمون في قِدر.
  • ضع القِدر على نار هادئة إلى أن يغلي برفق لمدّة ساعة إلى أن يصبح المزيج متماسكاً.


تحضير اللقيمات:

  • ضع كل المكوّنات في وعاء عميق، واخلطها جيّداً
  • اترك المزيج ليختمر لمدّة تتراوح بين ثلاث إلى أربع ساعات أو اتركها لليوم التالي.
  • ضع الزيت في مقلاة على النار إلى أن يسخن.
  • كوّن كرات اللقيمات باستخدام ملعقة.
  • اترك الكرات على النار إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
  • أخرج الكرات من المقلاة وضعها في طبق واسع.
  • اترك الكرات في الطبق لتبرد قليلاً، ثمّ ضعها في القطر لتمتصه قليلاً.
  • أزل اللقيمات من القطر، ثمّ قدمها وهي دافئة.


اللقيمات الخفيفة

مدّة تحضير المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 3 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • مئتا غرام من اللبن الزبادي.
  • مئة وثمانون غراماً من الطحين المتعدد الاستخدامات.
  • خمسة وثلاثون غراماً من كلٍ من:
  • سبعة غرامات من كلٍ من:
    • الملح.
    • البيكنج باودر.
  • بيضة.
  • زيت ذرة للقلي.
  • قرفة.
  • سكر ناعم.


طريقة التحضير

  • ضع كلاً من: الطحين، والسكر، والملح، والبيكنج باودر في وعاء.
  • اخفق المكوّنات جيداً إلى أن تمتزج بشكل جيد.
  • ضع كل من اللبن الزبادي، والبيضة، والكريمة، والماء في وعاء منفصل.
  • اخلط المكوّنات بشكل جيد.
  • أضف المكوّنات الجافة إلى مزيج اللبن، ثمّ اخلط المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
  • غطِّ المزيج باستخدام نايلون التغليف، ثمّ ضع المزيج في البراد طوال الليل ولمدّة 24 ساعة إلى أن يختمر.
  • شكّل العجين على شكل فطائر صغيرة.
  • اقلِ القطع بحرارة 170 درجة مئوية لمدّة ثلاث دقائق إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية.
  • رش اللقيمات بالقرفة والسكر.


اللقيمات بقطع الشوكولاتة

مدّة تحضير المكوّنات 20 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
طريقة الطهي القلي


المكوّنات

  • ثلث كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • مئتان وعشرون غراماً من الحليب المركز المحلى.
  • مئة وخمسون غراماً من الماء.
  • بيضتان.
  • كوبان من قطع الشوكولاتة الصغيرة.


طريقة التحضير

  • ضع كلاً من: الدقيق والبيكنج باودر في وعاء عميق.
  • اخلط المكوّنات مع بعضها.
  • ضع الحليب والماء في قِدر، ثمّ ضع القِدر على النار.
  • اترك المزيج إلى أن يغلي تماماً.
  • اترك المزيج إلى أن يبرد ثمّ أضف البيض.
  • اخفق المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • أضف قطع الشوكولاتة، ثمّ حرّك المزيج إلى أن تمتزج مع بعضها.
  • اقلِ المزيج باستخدام زيت غزير إلى أن تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.