طريقة تارت التفاح

كتابة - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ٢٥ يونيو ٢٠٢٠
طريقة تارت التفاح

تارت التفاح

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة التحضير 50 دقيقة
يكفي لـ 6 إلى 8 أشخاص


المكونات

  • كوب ونصف من الطحين.
  • نصف كوب من بودرة السكّر الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفانيلا السائلة.
  • رشّة صغيرة من القرفة.
  • عشر ملاعق كبيرة من الزبدة المُجمّدة.
  • صفار بيضة كبيرة.


مكوناتى صلصة التفاح:

  • ست حبّات كبيرة من التفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • البقسماط.
    • السكر البني الفاتح.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الماء.
    • السكر.


مكونات الطبقة العلوية:

  • حبتان كبيرتان من التفاح.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع كوب من مربى المشمش المصفّى.


طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • وضع الطحين، والسكر، والملح، والقرفة في وعاء مُحضِّر الطعام، ثم تشغيله لعدة ثوانٍ حتى تختلط المكونات، وإضافة الزبدة، وتشغيله على سرعة مُتوسّطة ليُصبح مثل فتات الخبز، وإضافة صفار البيض، والفانيلا، والماء حسب الحاجة للحصول على عجينة مُتماسكة.
  • فرد العجينة في القالب، ثم تغليفه بالنايلون، ووضعه في الفريزر لمدّة ساعة.


تحضير صلصة التفاح:

  • تقشير التفاح لمكعّبات صغيرة، ثمّ وضعها في قدر سميك، وإضافة السكر، والماء، وترك الخليط ليُطهى لمدّة 20 دقيقة.
  • وضع التفاح في مُحضّر الطعام، ثم تشغيله على سرعة مُتوسّطة حتى يُصبح ناعماً، وتركه ليبرد.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثمّ إخراج العجينة من الفريزر.
  • فرد قطعة من ورق الألمنيوم فوق العجينة، ثم وضع كميّة من حبات الفاصولياء الجافة على الورقة.
  • خبز العجينة لمدة 20 دقيقة لتصبح ذهبية اللون، وإخراجها من الفرن مع التخلص من حبوب الفاصولياء والورق.
  • توزيع صلصة التفاح على العجينة المخبوزة.


تحضير الطبقة العلوية:

  • تقشير التفاح وتقطيعه لقطع صغيرة، ورصّ الشرائح بشكل دائري على العجينة المخبوزة.
  • وضع البيض، والفانيلا في طبق صغير، وتقليبهما، ثمّ توزيع الخليط على التفاح، ونثر السكر.
  • تسخين الفرن على بدرجة حرارة 200 مئوية، ثمّ خبز التارت لمدّة 30 دقيقة.
  • إخراج التارت من الفرن، ثمّ توزيع المربى المصفّى على سطحها، وتقديمها ساخنةً أو باردةً.


تارت التفاح بعجينة البف باستيري

المكونات

  • عبوة من عجينة البف باستيري.
  • أربع حبّات من التفاح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة المقطّعة لمكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من مربى المشمش.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 400 مئوية.
  • تبطين صينيّة الخَبز بورق الزبدة.
  • تقطيع البف باستري لأربع مُربّعات، وتوزيعها في الصينية، ثمّ إدخالها الثلاجة لحين تجهيز الحشوة.
  • تقشير التفاح، وتقطيعه لشرائح.
  • رشّ السكر على التفاح.
  • ترتيب التفاح فوق العجينة، وتوزيع قطع الزبدة.
  • إدخال الصينية للفرن لمدّة أربع دقائق حتى تُصبح ذهبية.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتركها لتبرد قليلاً ثم تقطيعها وتقديمها دافئةً.