طريقة تتبيل سمك الفيليه المقلي

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٤٣ ، ١ أكتوبر ٢٠١٨
طريقة تتبيل سمك الفيليه المقلي

سمك الفيليه المقلي

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
يكفي ل 4 أشخاص


مكوّنات تتبيلة سمك الفيليه

  • أربع قطع فيليه سمك "سميك".
  • نصف كوب زبدة مذابة.
  • ملعقة كبيرة بصل بودرة.
  • ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران مفتت.
  • ملعقة كبيرة بابريكا "فلفل حلو".
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ملعقة صغيرة أوريجانو.
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
  • نصف كوب عصير ليمون.


مكوّنات تقديم سمك الفيليه

  • أرز مشخول.
  • كزبرة خضراء مفرومة.
  • أرباع ليمون.


طريقة التحضير

  • وضع فيليه السمك في طبق واسع.
  • وضع نصف كمية الزبدة في مقلاة صغيرة، ورفع المقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • تحضير تتبيلة سمك الفيليه بإضافة البصل والثوم والملح والفلفل والزعفران والبابريكا والكركم والشطة والأوريجانو والكزبرة إلى الزبدة، وتقليب البهارات جيدًا مع الزبدة باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة.
  • توزيع خليط الزبدة والبهارات على فيليه السمك باستخدام أطراف الأصابع، ودعك قطع الفيليه جيدًا لتتشرب طعم التتبيلة.
  • وضع باقي كمية الزبدة في مقلاة واسعة، ورفع المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
  • وضع فيليه السمك في المقلاة، والانتظار لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتحمر قطع الفيليه ويُصبح لونها ذهبيًا.
  • تقليب السمك على الجهة الثانية، والانتظار مدة ثلاث غلى أربع دقائق حتى يتحمر ويُصبح ذهبيًا.
  • وضع الأرز في طبق واسع للتقديم، والاحتفاظ بالأرز ساخنًا.
  • نقل قطع الفيليه على الأرز باستخدام ملعقة عريضة.
  • إضافة عصير الليمون على نفس المقلاة التي استخدمت لقلي الفيليه، ورفع مقلاة ثانية على النار حتى تغلي الصلصة وتصبح سميكة قليلًا.
  • توزيع الصلصة على الفيليه والأرز، ونثر الكزبرة وتقديم الطبق مباشرة مع الليمون.