طريقة تحضير الفاهيتا اللبنانية

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٢ ، ٣٠ أبريل ٢٠١٩
طريقة تحضير الفاهيتا اللبنانية

فاهيتا اللحم

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوِّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خمسمئة غرامٍ من شرائح الستيك.
  • حبَّة من البصل الأحمر، مقطعة.
  • حبَّة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعة.
  • حبَّة من الفلفل الأصفر الحلو، مقطعة.
  • قرنان من الفلفل الحار المقطع.
  • ملعقة صغيرة من: مسحوق الفلفل، الفلفل الأحمر، الكمون، الكزبرة.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المقطعة.
  • اثنتا عشرة قطعة من التورتيلا.
  • نصف كوب من الفطر.


طريقة التَّحضير

  • وضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثمَّ إضافة اللحم وتقليبه لمدة أربع دقائق ووضع المقلاة جانباً.
  • وضع البصل في مقلاة أخرى وإضافة الفلفل الحلو والحار وتقليبه لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة الكمون، الكزبرة، عصير الليمون ومعجون الطماطم وتقليبها مع الفلفل الحلو ثمَّ إعادة قطع اللحم وطهي المكونات لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة الفطر المقطع وتقليبه لمدة ثلاث دقائق ثم إضافة أوراق الكزبرة ورفع الخليط عن النار.
  • تغليف التورتيلا بورق القصدير ووضعها بالفرن لدقائق قليلة.
  • وضع جزء من خليط اللحم على جانب من التورتيلا ثم إضافة الجبنة والصلصة ولفها.


فاهيتا الدجاج

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوِّنات

  • أربع قطع من فيليه الدجاج المُقطع لِمكعبات.
  • ملعقة صغيرة من: البابريكا، بهارات الكاري، الملح، الزنجبيل المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز أو الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع شرائح.
  • نصف حبة من الفلفل الأصفر الحلو، مقطع شرائح.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطع شرائح.
  • حبة متوسطة من البصل المقطع لِشرائح.


طريقة التَّحضير

  • وضع البابريكا، البهارات، الملح، الفلفل والشطة في طبق عميق ومن ثمَّ إضافة المايونيز، عصير الليمون ونصف كمية الزيت وتقليب المكونات لتختلط جيداً.
  • إضافة الدجاج ودعكه جيداً بالخليط، ومن ثمَّ وضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
  • وضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة وإضافة قطع الدجاج وتقليبها إلى أن تنضج ثمَّ وضعها في طبق جانبي.
  • تسخين بقية الزيت في نفس المقلاة وإضافة الفلفل الأحمر، الأصفر والأخضر، البصل والزنجبيل، وتقليب الخضراوات على نارٍ قوية لتذبل ووضعها في طبق واسع.
  • وضع قطع الدجاج على الخضراوات وتقديمها مباشرة.


فاهيتا الدجاج والروبيان

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوِّنات

  • ست عشرة قطعة من الروبيان الجامبو المُنظف.
  • أربع قطع من فيليه الدَّجاج.


مكونات التتبيلة:

  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الكزبرة الناعمة.
    • الملح.
    • الكمون.
    • البصل المجفف.
    • البابريكا.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • عصير الليمون.
    • البقدونس المفروم.
    • الكزبرة المفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


مكونات خليط الخضراوات:

  • حبة متوسطة من كلٍ من:
    • البصل المقطع إلى جوانح.
    • الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح طولية.
    • الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح طولية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع رأس من الكرنب المقطع لِشرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التَّحضير

تحضير خليط التتبيلة:

  • وضع الكزبرة في طبق عميق وإضافة الكمون، الملح، البصل، البابريكا، الشطة، الثوم، العصير، البقدونس، الكزبرة وملعقة كبيرة من الزيت، وتقليب المكونات مع بعضها البعض لتختلط.
  • وضع فيليه الدجاج والروبيان في خليط التتبيلة وتقليبهم جيداً لتتغطى بالخليط تماماً.
  • تغطية الطبق بالنايلون ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى أن يتشرب الفيليه والروبيان طعماً مُشهياً.
  • وضع ملعقة من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثمَّ إضافة فيليه الدجاج وتقليبه إلى أن ينضج تماماً.
  • إضافة الروبيان وتحريكه لعدة دقائق إلى أن ينضج ويصبح لونه زهريَّاً فاتحاً.


تحضير خليط الخضراوات:

  • وضع بقية الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثمَّ إضافة البصل وتقليبه على نار قوية إلى أن يلين.
  • إضافة الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر والكرنب وتقليب الخضراوات على نار قوية إلى أن تلين.
  • نثر الملح والفلفل أثناء التقليب.
  • تسخين مقلاة واسعة تستخدم للتقديم على نار عالية ووضع القليل من الزيت فيها.
  • سكب خليط الخضراوات إلى المقلاة.
  • تقطيع فيليه الدجاج إلى شرائح رقيقة ووضعها فوق الخضراوات.
  • توزيع حبات الروبيان وتقديمها ساخنة جداً مع خبز الفاهيتا أو التورتيلا.