طريقة تحضير الكاتو في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٤ ، ٧ فبراير ٢٠١٨
طريقة تحضير الكاتو في المنزل

كاتو المارينغ بالبهارات

مدّة تحضير المكوّنات 45 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 12 أشخاص
طريقة الطهي الخبز


مكوّنات المارينج بالبهارات

  • 150 غراماً من كلٍّ من: بياض البيض، والسكر الناعم، والسكر البودرة.
  • 125 غراماً من الكيك الجاف والمفتت بشكل ناعم.
  • 100 غرام من الجوز المحمّص والمكسّر.
  • 5 غرامات من مسحوق القرفة.
  • غرام من القرنفل المطحون.


كيك الجوز

  • 240 غراماً من الجوز المحمّص والمكسّر.
  • 190 غراماً من السكر البودرة.
  • 110 غراماً من الزبدة الذائبة.
  • 85 غراماً من كلٍّ من: بياض البيض، والبيض الكامل.
  • 60 غراماً من طحين الكيك.
  • 5 غرامات من مسحوق القرفة.
  • غرام من مسحوق القرنفل.


طريقة تحضير الكيك

  • سخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • اخلط كلٍّ من الجوز، والطحين، والبهارات معاً.
  • اخفق بياض البيض مع السكر الناعم، من أجل الحصول على المارينج ذو الكثافة المتوسطة.
  • ضع كلٍّ من البيض، وصفار البيض، والزبدة الذائبة، والسكر الناعم في وعاء الخلّاط.
  • اخلط المكوّنات إلى أن تتجانس بشكل تام ويصبح المزيج لامعاً.
  • قلّب المكوّنات الجافة معاً مع خليط البيض، ثمّ قلّب المارينج بشكل تدريجي.
  • ضع كل 45 غراماً من المزيج لكل دائرة بحجم 5سم.
  • اخبز المزيج في الفرن لمدّة اثني عشر دقيقة.


طريقة تحضير مارينج البهارات

  • سخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  • اخفق بياض البيض إلى أن يصبح كثيفاً.
  • أضف السكر الناعم على شكل دفعات.
  • أكمل الخفق إلى أن يصبح مزيج المارينج متوسط الكثافة.
  • حرّك السكر البودرة مع المزيج بكل رفق.
  • أضف فتات الكيك، والجوز، والمكسرات، والقرنفل، والقرفة.
  • اخلط المكوّنات برفق.
  • ضع المارينج فوق كيك الجوز، ثمّ رش السكر البودرة على الوجه.
  • اخبز المزيج لمدّة خمس دقائق.
  • رش السكر البودرة على المارينغ قبل تقديمه.


كاتو جناش الشوكولاتة

مدّة تحضير المكوّنات 45 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص
طريقة الطهي الخبز


مكوّنات الكيك

  • ست حبات من البيض.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة ونصف من الفانيلا.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلًّ من: مسحوق الكاكاو، والزبدة الذائبة.
  • ملعقتان من السكر البودرة، لغايات التزيين.


مكوّنات جناش الشوكولاتة

  • كوبان ونصف من كريمة الخفق.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • 750 غراماً من الشوكولاتة الداكنة.


طريقة تحضير الكيك

  • جهز الصينية الخاصة بالخبز، وضع بها ورق الزبدة.
  • سخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • ضع كلٍّ من الملح، والفانيلا، والسكر في وعاء عميق.
  • اخلط المكوّنات معاً إلى أن يتضاعف حجم المزيج.
  • انخل الكاكاو ثمّ أضفه إلى خليط البيض.
  • أضف الزبدة الذائبة إلى المكوّنات، ثمّ حرّك المزيج.
  • افرد الخليط في الصينية.
  • ضع الصينية في الفرن لمدّة عشر دقائق.
  • أخرج الكيك من الفرن، ثمّ غطيه باستخدام منشفة مطبخ نظيفة لحين الاستعمال.


طريقة تحضير جناش الشوكولاتة

  • ضع كريمة الخفق والزبدة في قِدر على النار، واتركها إلى أن تغلي.
  • أضف الكريمة الساخنة إلى الشوكولاتة بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.
  • اترك المزيج ليبرد قليلاً ويصل إلى مرحلة أن يكون مناسب للفرد على الكيك.
  • افرد نصف كمية الجناش على الكيك.
  • لفّ الكيك على شكل جذع شجرة.
  • اقطع جزء من أطراف الجذع، ثمّ ألصقها على الجوانب باستخدام القليل من الجناش.
  • غطِ الجذع بالجناش.
  • استخدم شوكة من أجل رسم شكل الخشب على الجناش.
  • زيين الكيك باستخدام السكر البودرة.