طريقة تحضير النابلسية

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٣٢ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩
طريقة تحضير النابلسية

القيمة الغذائيّة للسمن

القيمة الغذائيّة 100 غرام من السمن
الطاقة 714 سعرة حراريّة
البروتين 0.0 غرام
الدهون 78.57 غرام
الكربوهيدرات 0.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 0.0 ملليغرام
الحديد 0.0 ملليغرام
السكر 0.0 غرام
الألياف 0.0 غرام
الحديد 0.0 ملليغرام
الصوديوم 786 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام


الكنافة النابلسية

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • باكيت من الكنافة.
  • خمسمئة غرام من الجبن العكاوي المحلى.
  • القطر الخفيف -للتقديم-.
  • القطر الثقيل -للتقديم-.
  • الفستق الحلبي الناعم -للتقديم-.
  • القليل من السمن أو الزيت.
  • القليل من صبغة الكنافة.


طريقة التحضير

  • وضع مقدار كوب من السمن في قدر صغير، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن، ثمّ تركه جانباً.
  • وضع الجبن في مصفاة إلى أن تتخلص من الماء تماماً.
  • وضع كوبين من السمن في صينية واسعة، ثمّ إضافة قليل من صبغة الكنافة حسب اللون المفضل.
  • تقليب السمن مع الصبغة بأطراف الأصابع، ثمّ توزيعها في قاع الصينية.
  • وضع الكنافة في طبق واسع أو صينية واسعة، ثمّ سكب السمن المذاب على الكنافة والتقليب بأطراف الأصابع لتتغطى الكنافة بالسمن جيداً.
  • توزيع كمية الكنافة على السمن في الصينية لتغطية القاع تماماً، ثمّ الضغط بخفة على الكنافة حتى تتماسك وتتكون قاعدة متساوية السطح.
  • توزيع الجبن على طبقة الكنافة.
  • وضع الصينية على نار متوسطة، ثمّ البدء بتحريك صينية الكنافة على النار بحركة دائرية لعدّة دقائق إلى أن يذوب الجبن وتتحمص الكنافة.
  • قلب صيينة الكنافة مباشرة في طبق مناسب للتقديم، ثمّ توزيع القطر عليها حسب الرغبة ثمّ تزيينها بالفستق الحلبي الناعم.
  • تقديم الكنافة النابلسية ساخنة مع المزيد من القطر.


كيك الكنافة بالفواكة

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من الكنافة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف كوبٍ من الزبدة المُذابة.
  • نصف كوبٍ من السمن المذاب.
  • كوب من القطر.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • حبتان من المانجا.
  • عشر حبات من الفراولة.
  • القليل من الفستق الحلبي المجروش -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • إحضار صواني مناسبة ووضع الكنافة، والسكر في طبق عميق ثمّ إضافة الزبدة، والسمن ثمّ تقليب الكنافة بأطراف الأصابع لتختلط الكنافة وتتشرب الزبدة، والسمن.
  • توزيع الكنافة بين الصواني بالتساوي والضغط عليها بباطن الكف حتى تتماسك الكنافة وتصبح طبقة مستوية السطح.
  • وضع الكنافة في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً أو إلى أن يصبح لونها ذهبياً غامقاً، ثمّ إخراج الكنافة من الفرن وتركها لتبرد تماماً.
  • إحضار طبق تقديم واسع عالي الحافة، ثمّ وضع طبقة من الكنافة في الطبق وسكب القليل من القطر حسب الرغبة.
  • وضع الكريمة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ التشغيل على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الكريمة وتتماسك، ثمّ إضافة ماء الورد.
  • وضع مقدار من الكريمة على طبقة الكنافة، ثمّ توزيع نصف مقدار المانجا، والفراولة.
  • نثر قليل من الفستق الحلبي الناعم.
  • وضع الطبقة الثانية من الكنافة، ثمّ توزيع قليل من القطر، ثمّ توزيع بقية الكريمة، وبقية المانجا، والفراولة.
  • نثر المزيد من الفستق الحلبي المجروش، ثمّ تقدميها مباشرة.