طريقة تحضير جينواز سهلة

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٨ ، ١٦ أبريل ٢٠١٩
طريقة تحضير جينواز سهلة

جينواز سهل وبسيط

مدّة الطهي 25 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من كلٍ من:
    • الطحين.
    • السكر.
  • ست بيضات كبيرة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضير قالبين لخبز الكيك وتبطين قاع القوالب بورق الزبدة ثمّ وضعها جانباً.
  • تنخيل الطحين ثلاث مرات على ورق الزبدة أو في وعاء عميق ثمّ وضعه جانباً.
  • وضع كلٍ من: الفانيلا، والبيض، والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط لمدّة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى تضاعف حجم البيض ويجب سقوط خليط البيض من المضرب على شكل خيط سميك.
  • إبعاد وعاء الخلاط جانباً ثمّ إضافة مقدار ربع كوب من الطحين إلى خليط الكيك وتقليب الخليط ببطئ وخفة باستخدام ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى حتى اختفاء الطحين.
  • إضافة ما تبقى من كمية الطحين بالتدريج إلى خليط البيض ومع تقليب الخليط بخفة حتى اختفاء الطحين تماماً دون المبالغة بالخلط.
  • توزيع خليط الجينواز في القوالب المجهّزة بالتساوي.
  • إدخال الجينواز (الكيك الاسفنجي) إلى الفرن المسخّن وخبزه لمدّة عشرين دقيقة حتى نضوج الجينواز تماماً.
  • إختبار نضوج الجينواز بإدخال عود خشبي صغير في منتصف الجينواز وخروجه نظيفا دليل نضوج الكيك.
  • إخراج الجينواز من الفرن ووضع القالب على شبك معدني ثمّ ترك الجينواز ليبرد تماماً.
  • تمرير السكينة بين الكيك وحواف القالب ثمّ قلب الجينواز في طبق التقديم وإزالة ورقة الزبدة التي على السطح.
  • تقطيع الجينواز بسكينة حادة ثمّ تقديمه مع القهوة أو الشاي.


جينواز الشوكولاتة الإيطالية

مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لٍ 12 شخصاً


المكوّنات

  • عشرون غراماً من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
  • مئة غرام من طحين الكيك.
  • أربع بيضات.
  • مئة وعشرون غراماً من السكر.


طريقة التحضير

  • إخراج البيض من الثلاجة ووضعه في ماء دافئة لبضع دقائق.
  • تجهيز قالب للخبز ودهنه بالزبدة ثمّ رشّه بالطحين.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
  • وضع البيض، والسكر في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى تكثيف الخليط.
  • تنخيل الطحين، ومسحوق الكاكاو ثمّ إضافته إلى خليط البيض في وعاء الخلاط بشكل تدريجي وتقليبه بلطف بملعقة من الخشب من الأسفل إلى الأعلى حتى تجانس المكوّنات.
  • سكب خليط الجينواز(الكيك) في القالب المجهّز.
  • إدخال الكيك الى الفرن المسخن و خبزيها لمدّة أربعين دقيقة مع الحرص على عدم فتح الفرن على الكيك نهائياً قبل مضي عشرين دقيقة.
  • إطفاء الفرن على الكيك وتركه فوق الشبك لمدّة عشر دقائق على الأقل مع وضع ملعقة من الخشب في باب الفرن لتركه مفتوح قليلاً.
  • إخراج قالب الكيك من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد لمدّة عشر دقائق أخرى.
  • تمرير سكينة على حواف الكيكة ثمّ قلب الكيكة على شبك حديدي وإزالة القالب وتركها لتبرد تماماً.
  • وضع الكيكة في طبق التقديم وتقطيعها ثمّ تقديمها.


جينواز الموز

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الحليب.
    • زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بيضتان.
  • كوبان من الطحين.
  • رشّة من الملح.
  • أربع حبات مهروسة من الموز.


مكونات التغليفة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
  • ملعقة من برش البرتقال.
  • كوب من السكر الناعم.


طريقة التحضير

  • خفق كلٍ من: البيض، وبرش البرتقال، والفانيلا، والملح في وعاء عميق.
  • إضافة السكر إلى خليط البيض والاستمرار بالخفق.
  • إضافة كلٍ من: الحليب، والزيت، والطحين، والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم إلى خليط البيض والسكر وخفق الخليط جيداً حتى اختفاء الطحين.
  • إضافة الموز المهروس إلى خليط الطحين وتقليب الخليط حتى تجانس الموز مع الخليط.
  • صب خليط الجينواز في قالب مناسب الحجم ومدهون بالطحينة.
  • خبز الكيك في فرن مسخّن سابقاً لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة حتى نضوج الكيك.
  • إخراج الجينواز من الفرن وتركه ليبرد تماماً ثمّ صب على وجهه خليط التغليفة.
  • تقسيم الجينواز (الكيك ) وتقديمه مع القهوة العربية.