طريقة تحضير سحلب تركي

كتابة - آخر تحديث: ١١:١٩ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة تحضير سحلب تركي

السحلب التركي

مدة الطهي اثنتا عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب أو نشا القمح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • بودرة القرفة للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع مسحوق السحلب أو نشا القمح في قدر صغير وإضافة السكر وتقليبهما معاً.
  • إضافة الحليب إلى الخليط، وتقليبه بهدوء إلى أن يذوب السكر.
  • وضع القدر على نار منخفضة الحرارة، وتقليب المزيج باستمرار لمدة عشر دقائق تقريباً إلى أن يغلي ويتكثف.
  • صب السحلب في أكواب مناسبة للتقديم ورش كمية وافرة من القرفة على الوجه، وتقديم السحلب ساخناً.


سحلب بالهيل والزنجبيل

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكونات

  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق السحلب.
  • أربعة ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • أربعة ملاعق صغيرة من جوز الهند المبروش.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:


طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر عميق وسميك القاعدة، وتركه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي.
  • وضع مسحوق السحلب مع السكر والهيل في طبق عميق صغير الحجم، وتقليب المكونات جيداً لتختلط بودرة السحلب تماماً بالسكر وذلك ساعد لتسهيل ذوبان السحلب وعدم تكتله عند إضافته إلى الحليب.
  • إضافة خليط السحلب والسكر إلى الحليب المغلي في القدر، وتحريك الخليط بسرعة إلى أن يذوب السكر ويتكثف الحليب قليلاً، والاستمرار بالتحريك على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • سكب السحلب في أكواب للتقديم، وتزيين الأكواب بإضافة جوز الهند والقرفة أو الزنجبيل -حسب الرغبة- وتقديمه مباشرة وهو ساخن.


سحلب جوز الهند

مدة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة أشخاص


المكونات

  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من جوز الهند الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق السحلب.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • ماء الورد.
    • ماء الزهر.


مكونات للتقديم:

  • بودرة القرفة.
  • زنجبيل مطحون.
  • مكسرات مجروشة.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب مع جوز الهند في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة وتركه لمدة خمس إلى ست دقائق إلى أن يغلي الحليب.
  • تصفية الحليب من جوز الهند، والتخلص من جوز الهند، وإعادة الحليب إلى القدر.
  • وضع السحلب والسكر في طبق صغير، وتقليبهما معاً ليختلط السكر تماما مع السحلب.
  • إضافة السكر إلى الحليب، وتقليب السحلب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام، ثم إضافة ماء الورد وماء الزهر.
  • سكب السحلب في أطباق تقديم فردية، ونثر القرفة والزنجبيل والمكسرات على الوجه، وتقديم السحلب مباشرة.


السحلب مع الكعك والجبن

مدة التحضير أربع دقائق
مدة الطهي عشرة دقائق
تكفي لِ شخص واحد


المكونات

  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • رشة من مسحوق القرفة -حسب الرغبة-.
  • قطعتان من الكعك.
  • جبن أبيض -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب مع مسحوق السحلب في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة، وخلطهما معاً جيداً.
  • وضع الخليط على نار منخفضة الحرارة، وتقليبه بشكل متواصل لمنع تكون تكتلات أو التصاقه بقاع القدر.
  • رفع الخليط عن النار عندما يصبح سميكًا.
  • سكب السحلب في كوب تقديم، ورشه بماء الزهر وإضافة مسحوق القرفة على الوجه، وتقديم السحلب ساخنًا مع الكعك والجبن الأبيض.