طريقة تحضير كريب

كتابة - آخر تحديث: ١٤:١٠ ، ١٠ مارس ٢٠١٩
طريقة تحضير كريب

كريب الشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 3 أشخاص


المكونات

  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • نصف كوب من الطحين السادة.
  • موزتان.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.


طريقة التحضير

  • نخل الطحين، وبودرة الكاكاو معاً في وعاء.
  • خفق الحليب، والبيض معاً.
  • صُنع حفرة في وسط خليط الطحين، والكاكاو، ثم وضع خليط الحليب، والبيض فيها مع الخفق المُستمرّ، للحصول على عجينة ناعمة.
  • تغطية العجينة بقطعة من البلاستيك، ثم وضعها في الثلاجة مدة عشرين دقيقة حتى ترتاح.
  • تسخين المقلاة الخاصة بالكريب على نار متوسطة الحرارة، ثم دهنها بالقليل من الزيت.
  • وضع ملعقتين كبيرتين من العجينة في المقلاة، وتحريك المقلاة بشكل دائريّ حتى تتوزّع العجينة بالتساوي، وتُغطّي قاعدة المقلاة.
  • ترك قرص الكريب يُطهى مدة دقيقتين لكل جانب.
  • مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنع عدة أقراص من الكريب.
  • إذابة الزبدة، ثم وضع السكر فوقها، وتقليبه إلى أن يذوب.
  • تقليب الموز في خليط الزبدة، والسكر، حتى يتغلّف بطبقة منه.
  • وضع أقراص الكريب في طبق التقديم، وتقديمها مع الموز المُغلّف.


كريب عربي بالتمر

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكونات

  • ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.


مكونات العجينة:

  • ثلاثمئة ملليلتر من الحليب.
  • مئة جرام من كل من:
    • الطحين.
    • الزبدة.
  • خمسون جراماً من السكر.
  • بيضتان.
  • القليل من كل من:
    • الزعفران.
    • الملح.


مكونات الصوص:

  • مئة وخمسون ملليلتراً من شراب البلح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • تمر -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • وضع جميع مكونات الصوص في وعاء على النار، وتركها لتغلي بهدوء على نار خفيفة.
  • خلط الطحين، والسكر، والملح معاً، ثم وضع الزعفران فوق الخليط.
  • وضع الحليب، والزبدة، والبيض فوق خليط الطحين، وتقليب المكونات جيداً للحصول على عجينة الكريب.
  • تسخين الزيت على نار خفيفة في وعاء خاص لصنع الكريب.
  • وضع القليل من عجينة الكريب في الزيت، وتحميرها على الجانبين.
  • إخراج قرص الكريب من الوعاء، ومُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنع عدّة أقراص أخرى.
  • ثني أقراص الكريب، ثم وضع القليل من الصوص عليها وتزيينها بالتمر.


كريب سوزيت المشمش

مدّة تجهيز المكوّنات 8 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكونات

مكونات العجينة:

  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من كل من:
    • البيكنج باودر.
    • الملح.


مكونات الحشوة:

  • علبة من المشمش المُصفّى، والمُقطّع.
  • عبوة من نكتار المشمش.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • سكر ناعم بودرة -للتزيين-.


طريقة التحضير

  • خلط الطحين، والبيكنج باودر، والسكر، والملح معاً، ثم وضع الحليب، والزبدة، والبيضة، والفانيلا فوق الخليط.
  • خفق خليط الطحين باستخدام المضرب الشبكي اليدوي، للحصول على عجينة كريب ناعمة.
  • دهن مقلاة بالقليل من الزبدة، ثم تسخينها على نار متوسطة الحرارة.
  • وضع ربع كوب من عجينة الكريب في المقلاة، وتحريك المقلاة قليلاً حتى تتوزع العجينة بالتساوي.
  • ترك العجينة قليلاً حتى يجفّ وجهها، ويحْمَر قاعها بعض الشيء.
  • قلب العجينة على الوجه الآخر، وتركها مدة ثلاث دقائق تقريباً إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج قرص الكريب من المقلاة، ووضعه على ورق شمعيّ.
  • مُتابعة العمل بنفس الطريقة في صُنع عدة أقراص من الكريب.
  • إذابة النشا في نكتار المشمش، ثم وضع السكر فوقهما.
  • طهي خليط النشا على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المُستمرّ، ثم تخفيف النار، وطهيه مدة دقيقة إلى دقيقتين فقط.
  • ثني كل قرص من الكريب أربع ثنيات، ثم ملء التجويف الحاصل بالمشمش، وبما يُقارب ملعقتين كبيرتين من خليط النشا.
  • تزيين الكريب بالسكر الناعم.