طريقة تحضير مهلبية بالحليب

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:١١ ، ١ أكتوبر ٢٠١٨
طريقة تحضير مهلبية بالحليب

المهلبيّة بالحليب

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
تكفي ل 4 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات المهلبية البيضاء:

  • كوبا حليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة ماء الورد.
  • أربع ملاعق كبيرة نشا.


مكوّنات مهلبية البرتقال:

  • ثلاث حبّات برتقال كبيرة.
  • أربع ملاعق صغيرة نشا.
  • ملعقتان كبيرتان سكر.
  • ملعقتان كبيرتان فستق حلبي مجروش للتزيين.


طريقة التحضير

  • إحضار أربعة أطباق أو كؤوس مهلبية شفافة.
  • إحضار أربعة قدور صغيرة وسميكة القاعدة.
  • وضع الحليب والسكر والنشا وماء الورد في القدر الأول، والتقليب بهدوء ليذوب النشا، وتركه جانبًا.
  • عصر البرتقال، وعدم رمي القشر أو تصفية العصير.
  • وضع عصير البرتقال وقطعة من قشر البرتقال والنشا والسكر في القدر الثاني، والتقليب بهدوء بهدوء ليذوب النشا.
  • وضع القدرين على النار مع التقليب بهدوء بالملعقة الخشبية، بحيث يكون ملعقة لكلّ قدر، حتى يبدأ الخليط بالتماسك.
  • ترك المهلبية تُطهى بهدوء لمدة دقيقة بعد الغليان.
  • توزيع المهلبية البيضاء بالأكواب، والتخلص من قشور البرتقال ثمّ توزيع مهلبية البرتقال وسط المهلبية البيضاء.
  • وضع المهليبة في الثلاجة لعدة ساعات لتتماسك ويطيب طعمها.
  • التزيين بالفستق المجروش وتقديمها باردة.


مهلبية الحليب والشوكولاتة وحشوة الفراولة

مدة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 10 أشخاص


المكوّنات

  • ستة أكواب كريمة الخفق.
  • نصف كوب سكر عادي.
  • ست ملاعق كبيرة نشا الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان فانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان وربع كاكاو منخل.
  • كوب حليب ساخن.
  • مئتا غرام بسكوت شاي.


حشوة الفراولة:

  • نصف كيلوغرام فراولة.
  • نصف كوب سكر.
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان نشا الذرة.
  • ربع كوب ماء بارد.
  • مربى الفراولة.
  • ربع كوب جوز هند للتزيين.


طريقة التحضير

  • فرم الفراولة ناعمًا، وخلطها بالسكر وعصير الليمون وتركها نصف ساعة، ورفعها على النار وتحريكها حتى تبدأ بالغليان.
  • تذويب النشا في مقدار ربع كوب ماء بارد وإضافتها للمزيج مع التحريك حتى يتكثف، ورفع القدر عن النار وتركه ليبرد تمامًا.
  • تذويب النشا في مقدار نصف كوب من الكريمة الباردة.
  • وضع الكريمة الباقية على نار متوسطة مع السكر والفانيلا والتحريك حتى تبدأ بالغليان.
  • إضافة خليط النشا مع التحريك بسرعة، وخفض الحرارة والاستمرار بالتحريك حتى يبدأ الخليط بالتكثف والتماسك.
  • صفّ طبقة من البسكوت في وعاء شفاف للتقديم.
  • توزيع ثلثي كمية المهلبية فوقه وهي ساخنة جدًا.
  • توزيع طبقة من البسكوت فوق المهلبية والضغط عليه باليد ليتخلل المهلبية قليلًا.
  • توزيع الفراولة الباردة فوق البسكويت.
  • تذويب الكاكاو في ربع كوب حليب ساخن، وإضافته للكمية المتبقية من المهلبية والتحريك جيدًا على نار هادئة، وتوزيعه فوق الفراولة بلطف، ورشّ جوز الهند على السطح.
  • ترك المهلبية بحرارة الغرفة حتى تبرد ثمّ وضعها في الثلاجة وتركها مدة ساعتين على الأقل قبل تقديمها.