طريقة سلطة السيزر بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٢ ، ١٣ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة سلطة السيزر بالدجاج

سلطة سيزر بالدجاج المشويّ

المكوّنات

  • ثلاثة فصوص ثوم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون البكر.
  • شريحتان أو أربع من الأنشوجة المفرومة.
  • عصير ليمونة.
  • القليل من الملح والفلفل.
  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج دون عظام.
  • كميّة من الخبز الإيطالي كامل القمح.
  • أربع ورقات خس، مقطعات طولياً.
  • ثلاثة أرباع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.


طريقة التحضير

  • تسخين مشواة الفرن إلى حرارة متوسّطة، ثمّ شيّ الدجاج حتى يصبح ذهبيّ اللون.
  • تحضير صلصة السيزر؛ من خلال وضع فرم الثوم، وزيت الزيتون، والأنشوجة، وعصير الليمون في الخلاط، وخلطها حتى تتجانس جيّداً، ثمّ إضافة الملح، والفلفل.
  • دهن الخبز بالقليل من زيت الزيتون وشيّه بالفرن حتى يتحمّص، حيث يحتاج تقريباً إلى دقيقتين.
  • دهن الخس بكميّة من الصلصة التي تمّ تحضيرها سابقاً، ووضعها في الفرن لمدّة دقيقتين لكلّ جانب.
  • تقطيع الخبز، والدجاج إلى قطع صغيرة، ووضعهما في وعاء التقديم، وإضافه الخس، والصلصة، وجبن البارميزان، والفلفل حسب الذوق إليهما.


سلطة السيزر بالدجاج والكورتون

المكوّنات

  • الدجاج والكورتون:
    • أربعة أكواب من الخبز الإيطالي المقطع لمكعبات.
    • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
    • القليل من الملح والفلفل.
    • أربع قطع من صدور الدجاج.
    • حزمة من الخس الرومانيّ.
  • الصلصة:
    • كوب من عصير الليمون الطازج.
    • ربع كوب من المايونيز قليل الدسم.
    • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
    • كوبان من الأنشوجة المقطّعة.
    • فصّ ثوم صغير.


طريقة التحضير

  • يسخّن الفرن إلى حرارة 375 درجة ، ويُدهن الخبز الإيطاليّ بزيت الزيتون، والقليل من الملح، والفلفل، ويوضع في الفرن لمدّة تتراوح ما بين 12 و15 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • توضع ملعقة من الزيت في مقلاة على النار، ويوضع الدجاج فيها، ويطهى حتى يتغيّر لونه لمدّة دقيقتين تقريباً.
  • يقطّع الخسّ بشكل طوليّ، ويُغسل جيداً ويجفّف.
  • تحضر الصلصة؛ بحيث يوضع الليمون، والمايونيز، والبارميزان، والأنشوجة، والثوم في خلاط، وتخلط حتى يتشكّل مزيج سلس.
  • يوضع الدجاج، والخبز المحمّص، والخس، والصلصة في وعاء، وتخلط معاً وتقدّم.


سلطة السيزر مع الدجاج

المكوّنات

  • الدجاج:
    • أربع قطع من صدور الدجاج، منزوع العظم والجلد.
    • ملعقة زيت زيتون.
    • ملعقة خلّ.
    • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • السلطة:
    • حزمة من الخسّ الرومانيّ المقطّع.
    • علبة من سمك الأنشوجة.
    • نصف كوب من المايونيز.
    • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
    • ملعقة خلّ كبيرة.
    • ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
    • ملعقة صغيرة من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة.
    • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
    • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
    • رشة ملح، وفلفل أسود.
  • الخبز:
  • خمس شرائح من التوست الأبيض أو القمح المقطع إلى مكعّبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.


طريقة التحضير

  • يمزج الثوم وزيت الزيتون مع رشة ملح، ويوضع على الخبز لمدّة ساعة، ثمّ يحمص الخبز في فرن متوسّط الحرارة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
  • ينقع الدجاج في المكوّنات المذكورة أعلاه لبضع ساعات في الثلاجة، ويخرج قبل نصف ساعة من استعماله.
  • يملّح الدجاج، ويقلى في مقلاة واسعة على نار عالية حتى يأخذ لونا ذهبياً، ثمّ تخفض الحرارة مع الاستمرار في تقليبه حتى ينضج.
  • تمزج جميع مكوّنات التتبيلة معاً في وعاء التقديم، وتوضع فييها شرائح الدجاج، والخبز المحمّص والخسّ، وتوزّع شرائح البارمزان على الوجه، وتقدّم السلطة.