طريقة سلطة السيزر بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٠ ، ٧ يونيو ٢٠١٨
طريقة سلطة السيزر بالدجاج

سلطة سيزر بالدجاج المشوي

المكونات

  • ثلاث فصوص ثوم.
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
  • عدد 2 إلى 4 شرائح من الأنشوجة المفرومة.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • القليل من الملح والفلفل.
  • نصف كيلو من صدور الدجاج دون عظام.
  • كمية من الخبز الإيطالي كامل القمح.
  • أربعة أوراق من الخس، مقطعة بالطول.
  • ثلاث أرباع الكوب من جبنة البارميزان المبشورة.


طريقة التحضير

  • تسخين شواية الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويتم شوي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
  • تحضر صلصة السيزر، من خلال وضع فرم الثوم وإضافة زيت الزيتون، والأنشوجة، وعصير الليمون في الخلاط، وخلطها حتى تتجانس جيداً، ومن ثم يضاف الملح والفلفل.
  • يدهن الخبز بالقليل من زيت الزيتون ويشوى بالفرن حتى يتحمص، حيث يحتاج تقريباً إلى دقيقتين.
  • يدهن الخس بكمية من الصلصة التي تم تحضيرها سابقاً ويوضع في الفرن لمدة دقيقتين لكل جانب.
  • يقطع الخبز والدجاج إلى قطع صغيرة، ويوضع في وعاء التقديم، ويضاف إليه الخس، والصلصة، وجبن البارميزان، والفلفل حسب الذوق.


سلطة السيزر بالدجاج والكورتون

المكونات

  • تحضير الدجاج والكورتون:
    • أربعة أكواب خبز إيطالي مقطع مكعبات.
    • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
    • القليل من الملح والفلفل.
    • أربع قطع من صدور الدجاج.
    • حزمة من الخس الروماني.
  • تحضير الصلصة:
    • كوب من عصير الليمون الطازج.
    • ربع كوب من المايونيز قليل الدسم.
    • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
    • كوبان من الأنشوجة المقطعة.
    • فص ثوم صفير.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 375، يدهن الخبز الإيطالي بزيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل، ويوضع في الفرن لمدة تتراوح ما بين 12 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • توضع ملعقة من الزيت في مقلاة على النار، ويوضع الدجاج بداخلها، ويطهى حتى يتغير لونه لمدة دقيقتين تقريباً.
  • يقطع الخس بشكل طولي، ويغسل جيداً ويجفف.
  • تحضر الصلصة فيتم وضع الليمون والمايونيز والبارميزان والأنشوجة والثوم في خلاط، وخلطها حتى يتشكل مزيج سلس.
  • يوضع الدجاج، والخبز المحمص، والخس، والصلصة في وعاء وتخلط معاً وتقدم.


سلطة السيزر مع الدجاج

المكونات

  • أربع قطع من صدور الدجاج، منزوع العظم والجلد، وينقع في ملعقة زيت زيتون، وملعقة خل، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • حزمة من الخس الروماني المقطع.
  • علبة من سمك الأنشوجة.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • ملعقة خل كبيرة.
  • ثلاث أرباع الكوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة ثوم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقة كبيرة ماء بارد .
  • رشة ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
  • الخبز، حيث يتم تقطيع خمسة شرائح توست من الخبز الأبيض أو القمح إلى مكعبات صغيرة، وتدهن بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.


طريقة التحضير

  • يمزج الثوم وزيت الزيتون مع رشة ملح ويوضع على الخبز لمدة ساعة، ومن ثم يحمص الخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
  • ينقع الدجاج في المكونات المذكورة أعلاه لبضع ساعات في الثلاجة، ويخرج قبل نصف ساعة من استعماله.
  • يملح الدجاج ويقلى في مقلاة واسعة على نار عالية حتى يأخذ لونا ذهبياً، تخفض الحرارة مع الاستمرار في تقليبه حتى ينضج.
  • تمزج جميع مكونات التتبيلة معاً في وعاء التقديم، ويضاف إليها شرائح الدجاج، والخبز المحمص والخس، وتوزع شرائح البارمزان على السطح ويقدم.