طريقة سلق الفول الناشف

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٠٧ ، ١١ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة سلق الفول الناشف

الفول بالسلق

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل خمسة أشخاص


المكوّنات:

  • كوبان من السلق المفرومة.
  • علبة أو كوب من الفول.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
  • عصير الليمون حسب الرغبة.


طريقة التحضير:

  • قلي الثوم والبصل في زيت الزيتون، ثمّ إضافة السلق المقطع وتقليبه إلى أن يصبح ليناً.
  • إضافة الفول وطهيه على درجة حرارة متوسطة لمدّة عشر دقائق، ثمّ إضافة كلٍ من: عصير الليمون، الكزبرة والملح وتقليب المكوّنات مع بعضها، ثمّ تقديمه ساخناً أو بارداً.


سلطة مشوية بالفول

مدَة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات:

  • أربع حبات من البيض المسلوق.
  • ثلاث حبات من الفلفل الأحمر المشوي والمقشر
  • حبتان من الطماطم شبه جافة المشوية.
  • علبة من الفول المدمس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون.
  • فص من الثوم المفروم.
  • زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.


للتزين:
  • حبتان من البصل المقطع إلى أرباع ومشوي.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود والأخضر منزوع النواة.


الصوص:
  • علبة من التونة بالزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهريسة وبذور الكراوية المطحونة.


طريقة التحضير:

  • إزالة البذور واللب من الفلفل وتقطيعه إلى شرائح.
  • هرس الطماطم باستعال مدق الهاون.
  • وضع كلٍ من: الفلفل المشوي، والفول، والبصل والطماطم المهروسة في وعاء، ثمّ صب مكوّنات الصوص فوق الخليط وتتبيله بالقليل من الملح والفلفل، وتقليب المكوّنات بخفة.
  • وضع السلطة في طبق وإضافة كلٍ من: الزيتون الأسود والأخضر، والتونة المفتتة والبيض، ثمّ رش السلطة بالبابريكا، ثمّ رشة من زيت الزيتون، ثمّ تقديمها.


الفولية

مدَة التحضير خمس دقائق
مدَة الطهي دقيقتان
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات:

  • أربعة أكواب من السلق المقطع.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • علبة من الفول المدمس.
  • حبة من البصل المفروم الناعم والفلفل الأخضر الحار المفروم الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • عصير الليمون حسب الرغبة.


طريقة التحضير:

  • تشويح كلٍ من: الفلفل الأخضر، والبصل والثوم في زيت الزيتون، ثمّ إضافة السلق وتقليبه إلى أن يصبح لين.
  • إضافة الفول مع الماء وتحريك الخليط بحذر من أجل منع كسر حبات الفول، وترك الخليط يطهي لمدّة دقيقتان على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة كلٍ من: عصير الليمون، والكزبرة المفرومة والملح وتقليب المكوّنات مع بعضها.
  • تقديم الفولية ساخنة أو باردة مع الخبز العربي وعصير الليمون.


فول مدمس بالرمان على الطريقة السورية

مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات:

  • ربع كوب من حب الرمان.
  • علبة من الفول المدمس المصفاة.
  • خمسون مليلتر من عصير الرمان.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الأحمر الحار.
  • ربع حزمة من النعنع المفروم والبقدونس المفروم.
  • البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • الفلفل الحار والملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير:

  • هرس ربع كمية الفول في وعاء، ثمّ إضافة كلٍ من: زيت الزيتون، الثوم، عصير الرمان وعصير الليمون الأخضر.
  • إضافة الكمية المتبقية من الفول وتتبيله بكلٍ من: الملح، الكمون والفلفل الحار.
  • وضع الفول في طبق التقديم وتزينه بكلٍ من: الرمان، والبصل الأخضر، والطماطم، والبقدونس والنعناع.
  • رش الفلفل الحار على الوجه ثمّ رش زيت الزيتون، ثمّ تقديمه.