طريقة شوى الفراخ فى الفرن الكهربائى

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٨ ، ١٠ أبريل ٢٠١٩
طريقة شوى الفراخ فى الفرن الكهربائى

دجاج مشويّ بالكيس في الفرن الكهربائي

مدّة التّحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي تسعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرام من الدّجاج أو دجاجةٌ كاملة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من بهاراتِ الكاري.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من كلٍّ من :
    • الكمْون.
    • الكُزبرة النّاعمة.
    • الكُركُم.
  • ربعُ كوبٍ من عصيرِ الليمون.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا (الفلفل الحلو).
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة.
  • ستة فصوصٍ من الثّوم المهْروس.
  • ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • قرنٌ من الفلفل الأخضر مفروم ناعماً.
  • بصلةٌ كبيرةٌ مقطّعة إلى أرباع.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • حبّتان كبيرتان من البطاطا مقطّعة إلى أرباع.
  • حبّتان كبيرتان من الجزرِ مقطّع إلى أرباع.
  • أربعُ حبّاتٍ كبيرة من الكوسا مقطّعة إلى أرباع.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّنجبيل المفروم.


طريقة التحضير

  • تسخينُ الفرنِ الكهربائي على درجةِ حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضارُ كيسِ فرْنٍ خاصٍّ للدّجاج (مقاس متوسط).
  • تتبيلُ الدّجاجِ بقليلٍ من الملح، والطّحين ثمّ غسله بالماءِ الباردِ عدّة مراتٍ.
  • عملُ عدّةِ شقوقٍ في منطقةِ الصّدر والفخْذ باستخدامِ السّكين.
  • إضافةُ زيتِ الزّيتون، والملح، وعصيرِ الليمون، والكزْبرة، والخل، والبُهارات، والكمّون، والكُركم، والفلفل، والبابريكا، والشطّة، والثّوم، والزّنجبيل، والفُلفُل في طبقٍ عميق وتقليبها وخلْطها مع بعضِها البعض ثمّ توزيعها داخلِ وخارجِ الدّجاجة.
  • وضعُ قليلٍ من خلْطة البُهارات على الخُضْروات.
  • حشْو البصل في داخلِ الدّجاجة.
  • وضع الدّجاجةِ، والخضْروات في داخلِ الكيس وقفله مع التقيّد بالإرشادات.
  • وضع كيسِ الدّجاج في صينية وإدخاله الفرن الكهربائي لمدّة ساعةٍ ونصف إلى أن يصْبح لونَه ذهبياً وينضج الدّجاج.
  • إخراج الدّجاجِ من الفرْن وتركه لمدّة عشر دقائق ثمّ قص الكيس بحذر؛ وذلك لخروج البخار المتكوِّن في الكيس بسرعة.
  • وضع الدّجاج، والخضْروات في طبقِ التّقديم.


صينيةُ الدّجاجِ المشويّ بالفرن الكهربائي

مدّة التّحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي ستون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • كيلو غرامان من الدّجاج.
  • ثلاثُ بصلاتٍ مقطّعة إلى شرائحٍ، أو كميّةٌ كبيرةٌ من شرائحِ البصل.


مكوّنات تتبيلة الدّجاج:

  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الزّعفران المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من ماءِ الورْد.
  • نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفُلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • الكرْكُم.
    • الملْح.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الشطّة المجروشة.
  • قرنان من الفُلفل الأخضر.
  • نصفُ كوبٍ من عصير الليمون.
  • نصفُ كوبٍ من زيت الزّيتون.
  • ستة فصوصٍ من الثّوم المهْروس.
  • ثلاثُ ملاعقٍ كبيرةٍ من معجونِ الطّماطم.


طريقة التّحضير

  • قطعُ كلِّ دجاجةٍ إلى نصْفينِ باستعمالِ مِقصِّ المطْبخ.
  • وضعُ شرائحِ البصل في طبقٍ فخاري كبيرِ الحجم.


تحضيرُ التّتبيلة:

  • وضعُ الزّعفرانِ، وماءِ الوردِ في طبقٍ واسع ثمّ إضافة الكُركم، والملْح، والفُلفل، والبابريكا، والشطّة، والفُلفل الأخضر، وعصيرِ الليمون، وزيت الزّيتون، والثّوم، ومعجون الطّماطم.
  • تقليبُ مكوّناتِ التّتبيلة باستعمالِ الشّوكة حتّى تختلطَ وتتجانسَ تماماً.


تحضيرُ الدّجاجِ المشويّ:

  • وضعُ أنصافِ الدّجاج في التّتبيلة ثمّ دعك وتقليبُ الدّجاجِ جيّداً حتى يتغطّى بالتّتبيلةِ تماماً، بالإمكان تغليفِ طبقِ الدّجاج وتركه في الثلاجة طُوال الليل أو لعدّةِ ساعاتٍ ليتشرّب بطعم التّتبيلة.
  • ترتيبُ أنصافِ الدّجاج على شرائحِ البصل.
  • توزيعُ بقيّةِ التّتبيلة على الدّجاج ثمّ تغليف الطّبق أو الصينية بقطعةٍ من ورقِ الألومنيوم.
  • تسخينُ الفرنِ الكهربائي على درجة حرارة 180 درجةٍ مئوية.
  • وضعُ الدّجاج في الفرنِ الكهربائي لمدّة ساعةٍ إلى أن ينضجَ تماماً.
  • رفعُ ورقِ الألومنيوم بعد مرورِ ثلاث أرباع السّاعة وترك الدّجاج ليتحمّر.
  • تقديمُ الدّجاج المشويِّ مع الخضروات المشويّة أو الأرز.