طريقة شوي الباذنجان في الميكرويف

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٦ ، ١٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة شوي الباذنجان في الميكرويف

طريقة شوي الباذنجان في الميكرويف

مدّة التحضير خمس دقائق.
مدّة الطهي عشر دقائق.
تكفي لصنع كوبين.


المكونات

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من الباذنجان المقطّع إلى مكعّبات.
  • بصل أخضر مفروم للتزيين.


طريقة التحضير

  • وضع الملح والباذنجان في وعاء كبير مناسب يمكن وضعه بالميكرويف.
  • وضع وعاء الباذنجان بالميكرويف لمدّة خمس دقائق.
  • إخراج وعاء الباذنجان من الميكرويف وتحريك الخليط جيداً.
  • وضع وعاء الباذنجان بالميكرويف لمدّة خمس دقائق إضافية.
  • ترك الباذنجان يبرد لمدة تتراوح ما بين خمس إلى عشر دقائق.
  • وضع الباذنجان في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالبصل الأخضر المفروم وتقديمه.
  • يمكن حفظ ما تبقى من الباذنجان في الثلاجة لبضعة أيام.


متبّل الباذنجان المقلي

مدّة التحضير خمس دقائق.
مدّة الطهي عشر دقائق.
تكفي لــِ ستّة أشخاص.


المكونات

  • أربعة حبات متوسطة الحجم من الباذنجان.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • زيت الذرة للقلي.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • أوراق الخس للزينة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة وأخرى من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون وأخرى من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع زيت في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن جيداً.
  • قطع كل حبة من الباذنجان بشكل طولي إلى نصفين.
  • عمل عدة شقوق في أنصاف حبات الباذنجان بإستخدام رأس سكين.
  • وضع لب أنصاف الباذنجان في مقلاة الزيت الساخن وقليه إلى أن يصبح لونه ذهبي.
  • وضع الباذنجان المقلي على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
  • ترك الباذنجان المقلي إلى أن يبرد تماماً.
  • تفريغ لب الباذنجان في وعاء باستعمال ملعقة صغيرة مع إبقاء قشرة الباذنجان متماسكة.
  • الاحتفاظ بقشور الباذنجان المتماسكة للتقديم.
  • تقطيع لب الباذنجان بالسكين والشوكة إلى قطع صغيرة جداً.
  • إضافة عصير الليمون، الملح، البصل الأخضر، الثوم، الطحينة، الكمون والبقدونس إلى قطع لب الباذنجان.
  • تقليب خليط الباذنجان بالشوكة إلى أن تختلط المكوّنات للحصول على متبل متجانس.
  • توزيع متبل الباذنجان في قشور الباذنجان المتماسكة.
  • وضع الباذنجان في طبق تقديم مناسب وتزيينه بأوراق الخس وتقديمه مع الخبز العربي.


كاسات الكبّة بالمتبّل

مدّة التحضير خمس دقائق.
مدّة الطهي نصف ساعة.


المكونات

  • خمسمئة غرام من عجينة الكبّة.
  • حبة كبيرة من الباذنجان.
  • كوب من حب الرمّان.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بقدونس مفروم للتزيين.


طريقة التحضير

  • غرز عود خشبي بحبّة الباذنجان ووضعها على اللهب مع تقليبها لعدّة مرّات إلى أن تنضج الحبّة.
  • تقشير حبّة الباذنجان ووضعها في وعاء.
  • هرس حبّة الباذنجان باستخدام الشوكة.
  • إضافة الطحينة، عصير الليمون، الثوم والملح إلى الباذنجان المهروس وتقليبهم إلى أن يتجانس الخليط مع بعضه البعض جيداً.
  • وضع المتبّل في الثلّاجة لحين استخدامه أو يمكن استخدامه فوراً.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار قوالب الكب كيك ذات الحجم الكبير.
  • أخذ كمية من عجينة الكبّة وتشكيلها على شكل كرات ووضعها في قوالب الكب كيك.
  • الضغط على كرات الكبّة في قوالب الكب الكيك إلى أن تصبح مثل الكأس.
  • مسح كاسات الكبّة بالقليل من زيت الزيتون.
  • وضع كاسات الكبّة في الفرن وشويها لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج.
  • ترك كاسات الكبّة خارج الفرن إلى ان تبرد تماماً.
  • وضع كاسات الكبّة في طبق التقديم ووضع المتبّل فيها.
  • توزيع حبات الرمان والبقدونس على كاسات الكبّة وتقديمها.